Нові норми матеріалу та споживання внесли в наш раціон нові рецепти. Здорове харчування також є пріоритетом у нашій шкільній їдальні, саме тому ми також почали запроваджувати ці нові продукти. Щоб батьки мали уявлення про те, які страви ми готуємо для своїх дітей, ми підготували для них зразки своєї роботи. Вони також можуть прочитати рецепт та процес приготування обіду. Ми сподіваємось, що деякі рецепти сподобаються батькам і спробуємо приготувати їх вдома.
Свиняча ніжка, заварена овочами, кус-кусом, овочевим гарніром
Технологічний процес:
Свинячу ніжку миємо повністю під проточною водою, обсушуємо, нарізаємо шматочками вагою від 1 до 1,5 кг, які заливаємо промитими, очищеними і нарізаними кубиками коренеплодами. Смажте м’ясо порціями олії з кожного боку. На решті олії обсмажте очищену нарізану цибулю, додайте смажене м’ясо, сіль, чорний перець подрібнений, залийте окропом і тушкуйте до м’якості. Вийміть м’яке м’ясо, дайте йому охолонути, поріжте на порційні шматочки. Нехай сік випарується, додати сухе обсмажене борошно, розвести водою, пом’якшити маслом і варити 20 хвилин.
Гарнір: кус-кус
Кус-кус
Технологічний процес:
Доведіть воду з сіллю і приправою до кипіння, додайте кус-кус, перемішайте і варіть лише до кипіння. Накрийте кришкою і дайте постояти приблизно 7-10 хвилин. Потім перемішайте виделкою, змастіть вершковим маслом і перемішайте. Перед подачею заправити трав’яною сумішшю.
Овочевий гарнір: - горох, кукурудза, капуста
Технологічний процес:
З розсолу злийте стерилізований горох і кукурудзу. Капусту очистіть, натріть на тертці і приправте сіллю, цукром та оцтом.
Лосось у татранському стилі
Технологічний процес:
М’ясо лосося миємо, обсушуємо, ріжемо на порційні шматочки, солимо, запилюємо борошном, змішаним з рибним перцем, кладемо на змащений жиром посуд і заливаємо жиром. Запікати в духовці до червоного кольору. Полийте вершками, посипте поверхню локшини нарізаною шматочками шинки, промитим подрібненим кропом, полийте вершковим маслом і випікайте 20 хвилин. Додати лимонний сік.
Гарнір: варена картопля, різні овочеві салати.
Картопляне пюре
Технологічний процес:
Очищену, промиту, нарізану картоплею ми очищаємо в киплячій підсоленій воді. Після варіння злити і збити гарячим молоком та маслом. Приправити сіллю.
Салат з китайської капусти з кукурудзою
Технологічний процес:
Очищену промиту капусту наріжте локшиною, посоліть, дайте постояти. Потім додати кукурудзу, залити настоєм води, цукру та оцту. Додайте олію і перемішайте.
Паелья з куркою
Технологічний процес:
Курячі стегна без кісток вимити, обсушити, нарізати локшиною, посолити, енергійно обсмажити на олії і тушкувати до м’якості. Покладіть рис шафрану в каструлю, залийте 2/3 гарячої води і варіть до напівм'якості приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи. Під час варіння поступово додайте залишок гарячої води. Консистенція рису повинна бути м’якою, не пухкою. До напівм'якого рису додайте очищені, промиті нарізані скибочками свіжі помідори та кукурудзу і дайте йому просохнути ще 20 хвилин. Порції подають, подаючи м’ясо посередині рису.
Гарнір: овочеві гарніри або салати.
Яблучний салат з горіхами
Технологічний процес:
Помиті яблука очистіть від шкірки, видаліть ядра і натріть на тертці. Додайте промитий родзинки, подрібнені горіхи, лимонний сік і цукор. Злегка перемішайте і дайте постояти.
Вареники зі шпинату з сирним соусом
Технологічний процес:
Просіяти борошно, додати яйця і воду. Ми проробимо тонший шлях. Очищену, дрібно нарізану цибулю обсмажити на частині олії, додати шпинат, заправити подрібненим часником і сіллю, попрацювати в тісті, яке ми штовхаємо в солону, киплячу воду. Зварені вареники зі шпинату злийте, промийте водою і змастіть рештою олії. При подачі полийте кожну порцію сирним соусом.
Сирний соус: гладке борошно обсмажити на олії, влити молоко і вершки, додати
м’який сир (також може бути пліснявим) і перемішують, поки сир не розплавиться. Приправте подрібненим часником, приправою і варіть ще 20 хвилин.
Фаршировані бобові тортелліні з томатним соусом
Технологічний процес:
Зварити фаршировані бобовими коржі в киплячій підсоленій воді. Після варіння вийняти, злити з води, змастити кількістю оливкової олії. Очищені, нарізані скибочками помідори тушкуємо на решті оливкової олії, заливаємо томатним соком, приправляємо сіллю, базиліком і пом’якшуємо цукром. Нехай вариться близько 3 хвилин. Подаючи тортелліні, полийте їх соусом і посипте тертим сиром.