Що було рано, яйце чи курка? Я думаю, що спортсменів це все-таки не цікаво, і ми відзначаємо існування яйця як чудового джерела білка з найвищою біологічною цінністю. Однак ми можемо зіпсувати це свято (як за смаком, так і за харчуванням), споживаючи яйця. Я скажу вам рівно дві основні помилки в налаштуванні/не регулюванні яєць, які я зробив як "правильний" боєць до того, як був хоч трохи розумним.

окремим

Діагностика InBody у Братиславі

Виміряйте свій дієтичний прогрес! Під час діагностики ви дізнаєтесь, скільки у вас жиру та м’язів у тілі, значення вісцерального жиру, затримка води та інші параметри. Ваша трансформація починається сьогодні!

Сирі яйця? Просто дурні та Скелястий Бальбоа

Уявіть гарну смажену, шинку та яйця, м’які чи тверді яйця, або омлет. А тепер уявіть сирі яйця в чашці, які ви не можете проковтнути через їх слизову консистенцію. Що ви віддаєте перевагу? Так, кожен суддя відповість, що перша альтернатива є більш привабливою. Тоді чому все ще існують люди, які можуть пити яйця в сирому стані?

Я точно можу сказати вам, що через користь сирих яєць для здоров’я це не так. Можливо, ми занадто спостерігали за Рокі Бальбою, коли були молодими. Але коли я кажу тобі, Роккі виглядав би ще краще, якби він зварив ці яйця? Усі дослідження показують, що використання білка з сирого яйця становить у кращому випадку 70 відсотків, і здебільшого згадується навіть мізерних 50%. Це означає, що якщо ви хочете запакувати багато білка якомога швидше, вам доведеться випити вдвічі більше яєць, щоб дати тілу таку саму білкову бомбу, як після термічної обробки. І якщо вам пощастить, ви також можете по дорозі зустріти старого доброго друга сальмонельозу.

Яка ще причина теплової обробки яєць перед їжею? Можливий дефіцит вітаміну Н (також званий біотином) в організмі. Справа в тому, що сирі яйця містять «антивітамінний» авідин, який перешкоджає засвоєнню вітаміну H. Шляхом термічної обробки ми нейтралізуємо цей антивітамін і таким чином отримуємо повну утилізацію та поглинання важливого біотину, який рясно присутній у яєчному жовтку.

Жовткова дискримінація

Жовток в яйце жовтий, від якого позбавляються всі спортсмени, щоб випадково не набрати один нанометр у талії і не померти від серцевого нападу, спричиненого високим рівнем холестерину? Ні. Жовток настільки ж важливий, якщо не навіть важливіша частина яйця. Це відмінне джерело кількох вітамінів та мінералів, які, сподіваюся, мені тут не доводиться називати, бо все одно ніхто їх не прочитав би або він не пам’ятав. Більшість людей споживають яйця, як я вже згадував вище, через їх високу біодоступність. Однак, ти думаєш, що якщо ти отримаєш жовток свого азіатського брата, він не заплаче? Кидаючи жовток у кошик, ми втрачаємо майже ідеальний амінокислотний баланс цілого яйця, що значно зменшить його цінність.

Це правда, що жовток має більше калорій завдяки вмісту в ньому жиру. Але чим цей жир гірший за будь-який інший? Чи не потрібні вашому тілу жир для повноцінного функціонування організму та гормональної системи? Більшість жирів у жовтку - це саме ті здорові та корисні жирні кислоти, які, крім усього іншого, підтримують достатній рівень гормонів, що спалюють жир, в організмі і, звичайно, багато інших позитивних факторів. Але навіщо їх називати, коли єдине, що нас цікавить, - це кінцевий результат, худнемо ми від жовтка чи худнемо, що?

Ще одним фактором, який можна вважати позитивним при споживанні яєчного жовтка в боротьбі із зайвою вагою, є загальна щільність споживання їжі. Що я маю на увазі під цим? Простіше кажучи, якщо ви їсте смажені цілі яйця, ви довше будете харчуватися (розумійте, не голодні), що допоможе вам регулювати загальний апетит протягом дня. Ви можете з’їсти кілька зайвих калорій, але можете уникати одного цілого прийому їжі протягом решти дна. Цю заяву підтверджує одне дослідження, яке порівнювало людей, які їли на сніданок «жирні» яйця, з іншими, які їли нежирні молочні каші. Вгадайте, хто набрав більше бекону.

Останній аргумент, високий рівень холестерину, тримає вас у живих? Ви знаєте чи не знаєте, але є дві форми холестерину, ЛПВЩ та ЛПНЩ. Холестерин ЛПНЩ є поганим, а ЛПВЩ корисний для організму, що в свою чергу знижує ризик серцевих захворювань. "З'їдаючи три цілих яйця протягом 12 тижнів, група чоловіків спостерігала збільшення на 20 відсотків хорошого холестерину ЛПВЩ, тоді як погане залишалося незмінним. Друга контрольована група, яка споживала лише біле, не показала змін загального холестерину ». Я особисто споживаю чотири яйця на день, і під час останніх аналізів крові у мене навіть рівень холестерину був нижче норми - так, мені соромно. Іншим компонентом, що міститься в яєчному жовтку, є лецитин, який, серед іншого, розчиняє відкладення холестерину. То що додати? Дозвольте спробувати останнє запитання: чи вважаєте ви, що наші предки відокремлювали жовтки від білків тисячі років тому?