можуть бути

wikimedia/Think Draw з Дубаю

Суші - або опір, або любов до життя. Дуже рідко щось середнє. Деякі з нас не можуть відпустити це, інші не кладуть шматок сирої риби в рот або ні за що. Де ти належить?

Їжа, яка вважається символом Японії, виникла випадково в VII столітті. Однак не зовсім зрозуміло, що воно справді походить з Японії, оскільки, за деякими даними, суші походить з Китаю. Певно, що він швидко поширився в Південно-Східній Азії.

Початки суші

Походження суші було надзвичайно практичним - Китайці думали над тим, як зберігати рибу, щоб вона якомога довше залишалася свіжою. Відповідь була проста - рис. Всюди його вистачало, і він виявився чудовим для консервування м’яса риби. Риба в рисових обгортаннях тривала кілька місяців.

Сира риба, загорнута в рис, поступово перетворювалася на вицвілі делікатеси. Недоліком був час, необхідний для «приготування» цієї їжі. Риба повинна була бродити від двох місяців до року, тому поступово почали додавати оцет. Завдяки йому скоротили час бродіння, і суші отримали типово кислий смак, що робить його популярним у всьому світі. З Китаю та Японії маленьке диво поширилося на США та Європу і є дуже популярним донині.

Суші не схожі на суші

Сьогодні суші має десятки форм. Однак, як правило, він поділяється на 4 основні види, кожен з яких тоді має кілька підвидів:

• Макі-суші

Це найпопулярніший і найвідоміший вид. Рис з сирою рибою згортають у валик і покривають водоростями. Валик нарізаний на невеликі колеса і може подаватися до столу. Якщо ви не любите рибу, не впадайте у відчай. Замість вугрів, сирої або маринованої риби також можуть бути фрукти, овочі, авокадо, різні види смачних паст. Суші точно адаптуються до вашого смаку. Після точності суші слід їсти за один прикус.

• суші нігрі

Невеликий рулет ароматизованого рису, який формується в руках. У цьому випадку скибочка риби знаходиться зверху, а рис покритий рибою. Також є трохи соусу васабі та солодкий омлет. Суші нігрі завжди роблять з двох частин, оскільки одна частина символізує вбивство. Окрім класичної риби, тут також можуть бути каракатиці, кальмари або водорості, на яких ікра буде зверху.

• Суші темакі

Іде о ядро водоростей, в якому присутня вся інша сировина, така як рис або риба. Це зручно, але їсти доводиться швидко, поки рогівка все ще хрумтить. Пізніше він вбирає вологу і не злипається. Шишка також може містити салат, креветки або тунець. Єдине суші - це руки.

• суші сашімі

Цього разу без риби - це скибочка сирої риби точних розмірів. Це 2,5 х 4 х 0,5 см. Тут подають васабі, соєвий соус, білу редьку, імбир тощо.

Інгредієнти з винаходу світу

Як ви самі можете переконатися, світ суші надзвичайно барвистий і насичений різноманітними смаками та кольорами. Можна використовувати манго, лосось, тунець, кальмари, устриці або краба. Всі вони є вигадливими екзотичними делікатесами, які набувають нового виміру в суші. Однак основними інгредієнтами є:

  • Рис шарі - створює упаковку для заправки і відрізняється від класичної, яку ви знайдете в магазинах. Він має надзвичайно високу липкість і завдяки цій властивості може створити міцну упаковку.
  • Ріаса норі - спочатку його вирощування було випадковим і його вишкрібали з дерев’яних причалів, сьогодні його вирощують спеціально з метою приготування суші.
  • Сира риба - найпопулярнішим є тунець або лосось. Типові суші містять лише сиру рибу без будь-якої термічної обробки, але деякі ресторани принаймні м’яко смажать м’ясо на грилі.
  • Васабі - японський хрін. Такий соус надзвичайно гострий і частково видаляє небажані речовини з несмаженого м’яса. Однак з’їжте перший укус без соусу, так специфічний смак риби виділиться найбільше.
  • Імбир - маринований імбир порадує не тільки смаковими рецепторами, але і здоров’ям

Японська спеціальність не для всіх, але спробувати варто. Це символізує шматочок іншого світу, у який багато хто з нас, мабуть, ніколи не потрапить. Якщо ви вирішите відвідати суші-ресторан, приготуйтеся до відносно високих цін. Щоб чоловік їв і пив, йому знадобиться близько 20-30 євро. Однак перегляньте пропозиції порталів зі знижками, де можна натрапити на вигідні акції або спробувати приготувати суші вдома.

Як харчуватися молотками?

Якщо правильно, слід їсти суші паличками. Можливо, вони із задоволенням дадуть вам виделку в ресторанах, але чому б не спробувати так, як має бути насправді. Це відео вам допоможе.

Ви вже пробували суші? Як вам сподобалась традиційна японська їжа? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.