це не класичний мармелад або варення, оскільки за цим рецептом ягоди зберігають форму і загортаються у тонке солодке желе. Це особливий і абсолютно фантастичний рецепт сухого варення. Рецепт походить з Києва і швидко прославився за межами міста та країни. Він дуже популярний, наприклад, у Парижі, Відні чи Італії.
Нам потрібно:
1,25 кг кр. цукор
Підхід:
- Виберіть ягоди, з яких ви хочете зробити варення, видаліть бадилля і промийте. Якщо ви також працюєте з вишнями, струсіть їх. Покладіть фрукти в глибоку миску, додайте цукор і дайте постояти годину.
- Через годину вилийте вміст миски на сито. Влийте воду в ягідний сік, доведіть до кипіння і закип'ятіть У ягідному сиропі протягом 5-7 хвилин зніміть піну, що з'являється на поверхні.
- Ягоди залити гарячим сиропом і дати постояти 3-4 години. Знову злийте сироп і розігрійте його. Знову залийте гарячим сиропом ягоди і зачекайте ще 3 години. Повторіть процедуру 2 рази, щоб переконатися, що ягоди досить просочені сиропом.
- На останньому етапі злийте сироп, викладіть ягоди в один шар на деко і залиште сушитися в сушарці або напіввідкритій духовці при температурі 40-50 градусів на 5-6 годин. Можна також сушити на сонці, накривши марлею. Обмотати висушені ягоди цукром.
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.