Важливо якнайшвидше прийняти законодавство з рекомендації головного медичного працівника щодо здорового громадського харчування, оскільки сьогодні громадське харчування несе ризик в Угорщині.
Про все це було заявлено на прес-конференції генерального директора Національного інституту харчування та харчування (OÉTI) у Будапешті у вівторок. Ева Мартос підкреслив: підростаюче покоління в дитячих садках, садочках та школах практично піддається громадському харчуванню, тому його оновлення та оздоровлення надзвичайно важливо.
Рекомендація головного лікаря офіцера, опублікована 1 серпня, отримала більше трьохсот коментарів - підкреслив генеральний директор OÉTI. Минулого тижня всі зацікавлені сторони, представники їх міністерства, керівники найбільших підприємств громадського харчування та кілька інших професіоналів обговорили можливості оновлення громадського харчування. Усі погодились з необхідністю нового регулювання, тож він сподівається, що законодавство буде.
Як мені нагадала Ева Мартос, попереднє положення, що регулювало громадське харчування, було скасовано, тому потрібні були нормативні вказівки та рекомендації, видані головним медичним працівником. Виходячи з цього, співробітники Державної служби охорони здоров’я та медичних працівників (ÁNTSZ) постійно контролюють постачальників послуг, але їх ще не можуть оштрафувати.
Ева Мартос також згадала, що на підставі їх перевірок було доведено, що приготування здорової їжі не обов’язково коштує більше грошей, але якщо це так, це не співмірне з "надбаннями для здоров'я", збереженими для профілактики захворювань, пов'язаних з харчуванням.
Зентай Андреа, Керівник відділу харчування та харчування OÉTI заявив, що нова рекомендація була складена на основі попередніх опитувань OÉTI та міжнародної літератури. Окрім менеджерів з питань харчування, нова, більш зрозуміла рекомендація на основі продуктів харчування також допомагає вихователям та батькам готувати здорову їжу та навчати їх про здорове харчування. Порівняно з попередньою рекомендацією збільшено кількість молока та кисломолочних продуктів, овочів, фруктів та цільнозернових круп. Вони зменшили кількість інших хлібобулочних виробів, вживання приправ та продуктів швидкого приготування, кількість доданого цукру на день та визначили, скільки солі може містити дана їжа.
Ева Мартос підкреслила, що для сприяння приготуванню здорових страв OÉTI відкриє власну кухню для приготування їжі; на додаток до викладання теоретичних знань, на практиці буде доведено, що можна готувати економно та смачно з невеликою кількістю солі та жиру.
У новій рекомендації національного головного лікаря з громадського харчування, що діє з серпня Серед продуктів, яких слід уникати, є кубики супу, солодкі безалкогольні напої та сиропи, сметана, м’ясо та м’ясні продукти, які вважаються занадто жирними. Він також згадав, що, складаючи дієту в громадському харчуванні, слід подбати про те, щоб характер їжі був відповідним і різноманітним для всіх вікових груп.