Легкий і веганський російський салат? Але якщо ви вже поклали рецепт овочевого російського салату, чому ви ставите інший?
Правда в тому, що пити веганське для мене не дуже добре, навіть якщо воно дуже багате. Це надлишок жиру, який я не витрачу, тому уникаю цього.
З іншого боку, я шукаю те, що в овочевих стравах моїх основних страв є якісний білок. Всеїдні тварини кладуть тунця в салати, тому я кладу текстурований білок у дрібний горошок. Як текстурована соя, але в гороху.
Тут головне, щоб картопля добре готувалася. Насправді, ідеальне - це те, що воно розплутується самостійно, адже саме воно об’єднує овочі, приготовані на пару (або варені, якщо вам легше).
Оскільки ми збираємося поставити салат в холодильник, не потрібно охолоджувати картоплю перед змішуванням, щоб отримати користь від стійкого крохмалю.
Рецепт легкого російського салату
Інгредієнти
- 150 г вареної картоплі
- 30 г сухого текстурованого гороху
- 80 г гороху
- 5 оливок з ромашки без кісточок або фаршированих перцем
- 2 перцю пікільо
- 2 середні моркви
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка тамарі
- Кілька смужок води вакаме
- Лимонний сік
- Сіль
Показання
- Горох варимо так, щоб він був приготованим, але цілим.
- Моркву очищаємо від шкірки і готуємо на пару 5 хвилин.
- Як тільки вони загартуються, ми ріжемо їх на квадрати.
- Ми нарізаємо два перці пікільо або смажений перець на дрібні (смак дуже різний, за смаком).
- Ми нарізаємо шматочками оливки і заповідаємо їх разом з іншими овочами.
- У миску ми кладемо текстурований горох зі склянкою гарячої води, тамарі та водоростями. Ми резервуємо.
- У велику миску кладемо приготовлену картоплю. Мені подобається робити це зі шкірою в мікрохвильовці, тому що це робиться дуже швидко, хоча нам доведеться чистити шкіру, не обпалюючись. Ми робимо його пюре.
- Додати оливкову олію, сіль і добре розмішати.
- Ми також додаємо перець, моркву, оливки та горох (і якщо ви збираєтеся покласти більше речей, ну ось це), бризок лимонного соку і розмішайте.
- Вийміть водорості вакаме з текстурованого гороху та добре злийте воду, натискаючи. Чим сухіше, тим краще.
- Ми додаємо текстурований горох до нашого салату.
- Ви можете залишити кілька шматочків картоплі цілими квадратами, якщо вам захочеться, щоб ви також могли вкусити картоплю.
- Ми кладемо його в ємність і охолоджуємо в холодильнику.
Залишається тільки служити! Шипи хліба, смужки перцю ... або атакуйте безпосередньо виделкою.