салат

Легкий і веганський російський салат? Але якщо ви вже поклали рецепт овочевого російського салату, чому ви ставите інший?

Правда в тому, що пити веганське для мене не дуже добре, навіть якщо воно дуже багате. Це надлишок жиру, який я не витрачу, тому уникаю цього.

З іншого боку, я шукаю те, що в овочевих стравах моїх основних страв є якісний білок. Всеїдні тварини кладуть тунця в салати, тому я кладу текстурований білок у дрібний горошок. Як текстурована соя, але в гороху.

Тут головне, щоб картопля добре готувалася. Насправді, ідеальне - це те, що воно розплутується самостійно, адже саме воно об’єднує овочі, приготовані на пару (або варені, якщо вам легше).

Оскільки ми збираємося поставити салат в холодильник, не потрібно охолоджувати картоплю перед змішуванням, щоб отримати користь від стійкого крохмалю.

Рецепт легкого російського салату

Інгредієнти

  • 150 г вареної картоплі
  • 30 г сухого текстурованого гороху
  • 80 г гороху
  • 5 оливок з ромашки без кісточок або фаршированих перцем
  • 2 перцю пікільо
  • 2 середні моркви
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка тамарі
  • Кілька смужок води вакаме
  • Лимонний сік
  • Сіль

Показання

  1. Горох варимо так, щоб він був приготованим, але цілим.
  2. Моркву очищаємо від шкірки і готуємо на пару 5 хвилин.
  3. Як тільки вони загартуються, ми ріжемо їх на квадрати.
  4. Ми нарізаємо два перці пікільо або смажений перець на дрібні (смак дуже різний, за смаком).
  5. Ми нарізаємо шматочками оливки і заповідаємо їх разом з іншими овочами.
  6. У миску ми кладемо текстурований горох зі склянкою гарячої води, тамарі та водоростями. Ми резервуємо.
  7. У велику миску кладемо приготовлену картоплю. Мені подобається робити це зі шкірою в мікрохвильовці, тому що це робиться дуже швидко, хоча нам доведеться чистити шкіру, не обпалюючись. Ми робимо його пюре.
  8. Додати оливкову олію, сіль і добре розмішати.
  9. Ми також додаємо перець, моркву, оливки та горох (і якщо ви збираєтеся покласти більше речей, ну ось це), бризок лимонного соку і розмішайте.
  10. Вийміть водорості вакаме з текстурованого гороху та добре злийте воду, натискаючи. Чим сухіше, тим краще.
  11. Ми додаємо текстурований горох до нашого салату.
  12. Ви можете залишити кілька шматочків картоплі цілими квадратами, якщо вам захочеться, щоб ви також могли вкусити картоплю.
  13. Ми кладемо його в ємність і охолоджуємо в холодильнику.

Залишається тільки служити! Шипи хліба, смужки перцю ... або атакуйте безпосередньо виделкою.