Кажуть, рецепт походить від францисканського священика з Естергома. Інша версія говорить про черницю. це насправді не має значення, багато людей його знають, але, можливо, хтось зацікавить його так само, як і я.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я не пишу кількості, хтось любить більші огірки, інші менші, я зробив із хрустких навантажувачів та однієї картоплі в тестову пляшку на сім пляшок. Я ретельно помила огірки, почистила картоплю, підготувала сіль і воду тільки з-під крана. Я також помив кріп. Я обрізаю кожен огірок збоку, можливо, це виправдано лише для більших плодів, щоб вони не надувалися бродінням.
Я завантажив на дно пляшки трохи нарізаного кубиками кропу, на нього половину нарізаної картоплі, щільно огірки, знову кріп і закрив зверху скибочками картоплі, що залишилася.
Я змішав дві чайні ложки солі у воді і повністю вилив нею вміст пляшки. Ви також можете використовувати деревину для її закріплення, щоб з води нічого не стирчало.
Я накрила чашку тарілкою і поставила вікно на підвіконня, де сонце не світить безпосередньо, вони не повинні знаходитися на сонці. Надворі ще було досить холодно, вони побрели на терасу лише після потепління.
Я перевіряв їх щодня, бродіння починалося з крихітних бульбашок. На сонці, звичайно, було б більш бурхливо, але я дотримувався рецепту. На п’ятий день огірки скуштували. Вода була вже молочна, осади помутніли її, коли шматки виймали. Огірки були хрусткими, злегка кислими, на думку дегустаторів. Їх можна їсти, коли втрачається сирий колір.