Це наш старий сімейний рецепт, який успадкував від прабабусі, через мою бабусю, маму, коли це закінчилося зі мною, панірувальні сухарі кладуть у яблучний штрудель, але смажать на вершковому маслі, яблука не терять, а нарізають невеликими скибочками, додається родзинки, змочений у ромі, і обсмажується у крупно нарізаних горіхах. Пропоную рецепт любителям смачного ароматного і хрусткого штруделя з шматочками яблук.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я замочив родзинки в ромі, дав їм добре стекти, перш ніж додати їх до штруделя.
Я розтопив половину вершкового масла на сковороді.
. а на розігрітому вершковому маслі я обсмажив крихту до світло-коричневого, дав їй повністю охолонути.
Я розтопила решту вершкового масла в кружці.
Я помила яблука, позбавила стебла і серцевину, очистила їх від шкірки і порізала на невеликі тонкі шматочки.
Я додала до них лимонний сік.
. злитий і закапаний ізюм, крупно нарізані горіхи, які я попередньо обсмажив насухо і дав їм повністю охолонути.
Я додала манну крупу цукровий пісок.
. Я все добре перемішала і дала відпочити хвилин 30, начинка була готова.
На тефлонову фольгу, яку я акуратно помазав, поклав одну тарілку тіста, широко помазав її розтопленим маслом, на першу тарілку тіста поклав другу, яку теж добре помазав вершковим маслом, третю і четверту плита.
На останній лист тіста, в нижню третину тіста, я викладаю підсмажену охолоджену крихту, опустивши пухку смужку шириною близько 4 см по периметру з обох боків і по краю, і рівномірно розклавши яблучну начинку із родзинками і горіхи на крихті.
За допомогою фольги я прокрутив штрудель від нижнього краю вгору так, щоб стик опинився внизу штруделя.
. і я повернув краї з обох кінців до дна штруделя.
Я також обережно переклав штрудель з тефлоновою фольгою на деко, мені ще потрібна була поверхня з великою кількістю розтопленого вершкового масла.
. Я поклав штрудель в духовку, нагріту до 180 градусів С, і запікав її приблизно 30 - 35 хвилин, поки поверхня не стала красиво рожевою, потім я вибрав штрудель, коли вона повністю охолола, порізав її на порційні шматочки і посипав просіяним цукровою пудрою сито.
Я поклав готовий штрудель на піднос і подав до гарного еспресо. Це наш старий сімейний рецепт, це хрусткий, дуже смачний, дивовижно і дратівливо запашний ароматний яблучний штрудель із шматочками яблук, із родзинками та смаженими горіхами, який зовсім не підсолоджується і відрізняється за характером та складом від інших яблучних штруделів, я рекомендую спробувати:-)