Індивідуальні кроки
Дрібно натріть огірки або змішайте їх. Додати до дрібно нарізаних диких овочів.
Згустіть мигдальний нейжогурт або інший овочевий йогурт, приправте умеоктом та зеленим перцем.
Перед подачею прикрасьте кожну порцію свіжорубаним кропом, фенхелевим оцтом або подрібненим часником.
Порада: цей сирий суп приємно освіжить нас у спекотні літні дні. Він також чудово смакує з інших видів дрібно натертих овочів, таких як молоді кабачки, гарбузи, кольрабі, редис.
Любка Балажова
Мене звуть Любка Балажова. Понад 20 років я був щось на кшталт «продовольчого провокатора». На мій погляд, здорове харчування - це те, що справді має смак. Знання, досвід, але особливо ігри, сповнені фантазії та сміливої магії з їжею, привели мене до мого власного стилю приготування - "веганські макробіотики, змазані аюрведою", пристосовані до нашої помірної зони.