Хто сказав, що влітку супів немає? Ми пропонуємо вам свіжий суп, ідеально підходить для спекотних літніх днів. Огірковий суп, який ви зможете приготувати менш ніж за 10 хвилин.

холодний

Інгредієнти

  • 2 або 3 середніх огірка
  • 1/2 літра легкого грецького йогурту
  • 1 лимон
  • 1 гілочка м’ятної м’яти або м’яти
  • 1 великий зубчик часнику
  • холодна вода
  • оливкова олія екстра вірджин
  • мелений перець
  • Сіль

Підготовка

Крок 1

Ми будемо чистити огірки, очищаючи їх від шкірки і позбавляючись від гіркої частини (тієї, що прилипає до стебла), але кілька скибочок ми залишаємо для презентації. Не потрібно видаляти насіння за цим рецептом. Після подрібнення та очищення нам залишається додати решту інгредієнтів (крім води) і дуже добре подрібнити все: йогурт, лимонний сік, листя м’яти без стебла (деякі також зарезервуємо для презентації), часник, сіль і перець за смаком. Я використовував легкий грецький йогурт, тому що мені дуже подобається кремова текстура, але ви можете використовувати звичайний йогурт, той, який вам найбільше подобається, якщо він натуральний, несолодкий. Я також віддаю перевагу м’ятній м’яті, аніж м’яті, оскільки смак м’якший, але ви можете використовувати все, що завгодно.

Крок 2

Як тільки все буде добре подрібнено, ми додамо холодну воду і розмішуватимемо до тих пір, поки не досягнемо питної текстури, подібної текстурі гаспачо, і при необхідності випрямимо сіль Кількість солі, спецій та кислот (лимони, оцти.) - це щось дуже особисте, і я зазвичай не ставлю їх точно тому, що це буде залежати від смаку кожного з них: я їжу лимони сам, мої салати плавають у оцті, і я пристрасть до гострого; Мій батько кладе сіль у сіль, а мама вважає все смачним, навіть якщо в ній немає солі, так що ви можете собі уявити шоу на обід щодня.

Крок 3

Ну, я підіходжу до La Maroma, у нас все добре подрібнене і холодне в холодильнику, тож настав час подавати це. Ми покладемо його в миски або супові тарілки та прикрасимо скибочками огірка та м’ятою, яку ми зарезервували, окропом оливкової олії і все. Як варіант, якщо ви хочете зробити його більш повноцінним блюдом або подати як вечерю як вечерю, наприклад, ми можемо додати насіння кунжуту або подрібнені горіхи. Якщо ви збираєтеся подавати його гостям, які вже знають, що вони починають балакати, і час йде, крім досягнення більш ретельної презентації, це збереже холод, якщо ви оточите його льодом.