Огірок, який вживають у свіжому, маринованому, вареному вигляді та навіть як супровід до м’яса та риби, є універсальним овочем, якому багато разів приписували афродизіачні властивості та косметичне використання.

Освіжаюча їжа, як мало хто завдяки високому вмісту води та клітковини, ідеальний фрукт для здорового харчування, а також для того, щоб сісти на дієту.

універсальний

Історія огірків

Огірок родом з Азії, точніше з Індії, де його культивують більше 3000 років. З часом огірок дістався до Єгипту, де він став однією з улюблених страв фараонів, роками пізніше він також став популярним у Греції та Римі. Як греки, так і римляни використовували огірок у своїх стравах і в терапевтичних цілях. Огірок був завезений в Європу через Аль-Андалус у 10 столітті, а іспанські завойовники були тими, хто відповідав за його експорт на американський континент після його відкриття.

На сьогоднішній день огірок є широко культивованою їжею як в Європі, так і в Північній Америці, посідаючи четверте місце у світовому виробництві овочів, лише за помідорами, капустою та цибулею і вважається незамінним на багатьох кухнях світу.

Сорти огірків

Існує багато різновидів огірків, залежно від його розміру, форми розрізу, кольору шкірки, його більш-менш гіркого смаку або навіть країни походження. Однак основна класифікація, яку ми можемо зробити, це дві великі групи: огірок та соління.

Хоча огірки їдять свіжими і є порівняно великими плодами, корнішони зазвичай використовують у соліннях і являють собою дрібні зелені плоди. У межах огірків ми також можемо розрізнити за їх формою: овальний, середньо довгий циліндричний та довгий циліндричний тип:

  • Овальний: найпоширенішими сортами є З Росії товщина Бонней і російська решітка. Найвідоміша - це Росія, огірок якої короткий і овальної форми. Гладка шкіра і жовтуватий колір.
  • Середньо довгий циліндричний: Особливо виділяються сорти Ешлі, Сліс Майстер, Вікторія або Верде Кальхора. Огірки сорту Ешлі темно-зелені при збиранні та жовті при дозріванні. Мало колючок і трохи шорсткості, вони мають розмір від 18 до 20 сантиметрів і не мають гіркоти.
  • Довгі циліндричні: У цьому розділі ми знаходимо інші сорти, такі як Corona, Verde Largo Inglés або Pepinex 69. Verde Lizard Inglés - це зелений огірок, дуже колючий і довжиною від 26 до 28 сантиметрів.
  • Соління: Існує також чимало різновидів солінь, зокрема Малий зелений Парижа, Зелений густий або Вісконсін. Маленький зелений Парижа - жовтий соління з чорними шипами, смугами та хребтами. Його максимальна довжина коливається від 9 до 12 сантиметрів.

Агрозольні сорти огірків

огірок він завжди присутній у річному плануванні теплиць Агросол Експорт. Цього року, зокрема, ми вирощуємо два сорти:

  • Огірок Альмерія: Він також відомий під назвою голландський огірок, оскільки саме голландці впровадили цей сорт в Іспанію більше 30 років тому. Огірки Альмерії, які ми вирощуємо в Агросолі, мають середню довжину 40 сантиметрів, вони прямі і не мають колючок. Шкіра у нього дуже гладка і з характерним яскраво-зеленим кольором. Вони м’які на смак і без будь-якої гіркоти.
  • Огірок Міді: За розміром набагато меншим, ніж огірок Альмерія, в Agrosol ми вирощуємо цей сорт, оскільки завдяки його більш керованим розмірам розподіл серед наших клієнтів простіший, а також його маркетинг у супермаркетах. Причина? Це легко, ціна нижча за штуку, і оскільки одиниці не розрізаються на шматки, термін служби продукту продовжується.

Найкращий час для вживання огірків

Огірок належить до тієї ж родини, що й інші фрукти та овочі, такі як кабачки, кавуни та дині, і разом з ними він має високий вміст води, що робить його ідеальним для пиття влітку.

Але хоча традиційно його сезон був літом, сьогодні завдяки інтенсивному сільському господарству ми можемо насолоджуватися цією їжею практично цілий рік.

Як краще зберегти огірки

Купуючи продукт цього типу, рекомендується вибирати ті, що мають темно-зелену шкіру, без плям або дефектів, які також є твердими і добре розвиненими, хоча і без занадто широкого діаметру.

Краще відмовитися від занадто великих зразків, оскільки вони, як правило, гірчіють і мають тверде насіння. Ми також уникатимемо тих, що мають сухі кінці або неапетитний колір. При їх придбанні ми натиснемо на кінець стебла, якщо він білий, це буде означати, що огірок був зібраний давно.

Потрапивши додому, огірки можна без проблем зберігати в холодильнику від трьох до п’яти днів. Щоб вони залишались одразу вирізаними, ми обернемо їх у прозорий пластик, щоб запобігти їх запаху. Вони погано переносять екстремальні температури, тому їх заморожування не є хорошою ідеєю.

Переваги огірка

Як і кавун, на 95% огірок складається з води, а це означає, що споживання його в спекотний день серпня допоможе нам залишатися зволоженими.

Однак є багато причин споживати огірок протягом року, наприклад, наскільки вони корисні для нашого здоров'я, серед основних його переваг є:

  • Твіт
  • Поділитися 0
  • +1
  • LinkedIn 0

Я використовую його для ароматизації скибочок огірка води з часточками лимона, дуже насиченими та освіжаючими