Огірок завод листя і квітка деталей
Розріз огірка
Огірок - це плід трав'янистої рослини, ботанічна назва якої - Cucumis ssp. і він належить до сімейства Кукурбітових, а також таких фруктів, як кавун чи диня та інші овочі, такі як кабачки та кабачки. Він має видовжену форму, яка стає округлою на обох кінцях, як правило, вона досягає 15-25 см в довжину і 5 в діаметрі (за винятком корнішонів, які їдять маринованими і досягають максимум 15 см в довжину). Його вага зазвичай коливається від 30 до 200 грам, залежно від сорту. У нього зелена шкірка зі світло-жовтуватими тонами на кінцях, вона містить білувату м’якоть або м’якоть, у центрі якої - насіння. Він виділяється в їжі як свіжий продукт, з дещо м’яким смаком (схожий на незрілі дині), але який чудово поєднується з незліченними салатами, приготованими з інгредієнтів із саду чи поля.
Різновиди
Існує кілька факторів, що визначають класифікацію сортів огірків, хоча найзагальніший з них згадує про його форму та розміри, виділяючи:
Короткі огірки або корнішони (іспанського типу). Розмір менше 15 см. Вони мають зелені тони з жовтувато-білими смугами. Вони широко використовуються для приготування солінь.
Середньо довгий (французький тип). Вони досягають 20-25 см, їх шкіра може містити колючки або бути гладкою.
Довгий (голландський тип). 25 см в довжину з гладкою шкірою, яка може мати деякі борозни.
Харчові властивості та здоров'я
Огірки, як і інші овочі, мають у своєму складі високий рівень води, близько 90%, а також низьку калорійність через низький вміст вуглеводів, що робить їх ідеальною їжею в дієтах, що регулюють вагу, поєднуючись з численними овочами в приготування свіжих літніх салатів.
Серед речовин, які можуть бути корисними для організму, є велика кількість клітковини, а також вітаміни груп С, А, Е і В. Вони необхідні для зору, ідеального стану шкіри, волосся, слизових або кістки, крім регулярного функціонування імунної системи, вироблення еритроцитів і білих кров’яних тілець або утворення антитіл імунної системи. Зокрема, вітамін Е бере участь у стабільності клітин крові та фертильності; вітамін С має антиоксидантну дію, допомагаючи створювати колаген, кістки, зуби, підвищуючи стійкість до інфекцій та засвоєння заліза.
Такі мінерали, як калій, фосфор та магній, також присутні у складі огірків, хоча в меншій кількості, ніж в інших овочах. Його властивості необхідні для передачі та генерації нервового імпульсу, м’язової активності або балансу води в клітині. У той же час багатство калію та низький вміст натрію надають йому сечогінну, очищувальну дію на організм, сприяючи хворобам, пов’язаним з гіпертонією, подагрою, каменями в нирках, затримкою рідини та олігурією. Особливо магній втручається у функціонування кишечника, оскільки має м’який проносний ефект.
У складі огірка є речовина, бета-ситотерол, який надає протизапальну, гіпоглікемічну дію та сприяє захисним силам людини, тому їх рекомендують пацієнтам з ревматоїдним артритом, діабетом або доброякісною гіперплазією передміхурової залози.
Велика кількість води, вітаміну Е та ефірних масел, що входять до складу огірка, надають йому властивість бути одним із найбільш часто використовуваних засобів у косметиці для зовнішнього догляду за шкірою, особливо у випадках опіків, дерматитів, обморожень, вугрів та навіть затримок і зменшує появу зморшок.