Як салат це класика, лише мало хто знає його, коли він готується гарячим. Однак огірок - це не тільки їжа, а й засіб лікування. Все про його ефекти, поживний вміст, калорії та рецепти.

огірок

Поглянь:

Мало калорій, багато життєво важливих речовин

Огірок на 95 відсотків складається з води і робить тонку лінію лише 16 кілокалоріями на сто грамів. Шанувальники огірків також в захваті від характерного та насиченого аромату, поки плоди приїжджають з регіону, збираються в сезон огірків (приблизно з липня по вересень) і є свіжими.

Що стосується життєво важливих речовин, огірки в основному забезпечують вітамін С, калій, фосфор і магній, а також невелику кількість вітаміну В. Корисні інгредієнти та клітковина концентруються в шкірі або безпосередньо під нею. Тому по можливості перед обробкою добре промийте огірок і не очищайте його від шкірки.

М’якоть особливо водяниста завдяки численним камінням світлого кольору. Якщо ви хочете приготувати гарячу страву з огірків, її краще заздалегідь видалити. Однак у рослинній медицині зерна та їх олія є особливо цінними; Як і гарбузові зерна, вони повинні допомагати проти інфекцій сечовивідних шляхів та захворювань простати. Зовні багато хто покладається на огіркові маски, які повинні зволожувати шкіру.

Здоровий вплив огірка з першого погляду

Виводить токсини: Огірок стимулює роботу нирок і сечового міхура. Стимульований дренаж виводить токсини та зайву воду. Це також зміцнює сполучну тканину. Крім того, кукурбіта є однією з основних продуктів харчування і знижує кількість кислоти в організмі, хороший захист від подагри.

Містить багато води: З вмістом води понад 90 відсотків салат з огірків втамовує спрагу. У той же час, 100 грамів містять лише близько 16 калорій. Важливі вітаміни, мікроелементи та мінерали розчиняються у огірковій воді та сприяють її засвоєнню організмом.

Допомагає кишечнику: Фермент, який він містить, підтримує перетравлення продуктів, що містять білок, таких як м’ясо. Він також вбиває патогени в кишечнику і заспокоює слизову оболонку шлунка. Огірки також багаті клітковиною.

Додаткова порада: Скибочки огірка на очах мають протизастійну дію і знімають подразнення і почервоніння. Сухі і сверблячі очі відновлюються, темні кола зникають.

Походження та походження огірка

З ботанічної точки зору огірок - це ягода, точніше панцирна ягода, оскільки вона має шорстку і тверду шкірку і безліч насіння в м’якоті. Шкірка огірка часто злегка горбиста або волохата, як і всі інші частини огіркової рослини. Остання має висоту до чотирьох метрів. Рослини тісно пов’язані з динями, кабачками та кабачками.

Найбільшим виробником огірків у світі є Китай. Більшість огірків, що імпортуються до Німеччини, надходять з Нідерландів та Іспанії. Овочі, ймовірно, спочатку прийшли з Індії, де вони і сьогодні є основою багатьох страв, наприклад, раїта (йогурт з огірком). Огірок потрапив до Європи з субтропіків в середні віки, тому не переносить холоду.

Тут він також дуже популярний серед садівників-любителів і часто висаджується в саду або на балконі. Огірок насправді не дозрів при збиранні - якщо садівник дозволить йому звисати з рослини до повного дозрівання, він також буде жовтуватим та смугастим або мати сітчастий малюнок.

Зберігання огірків

Найкращий спосіб зберігати огірок без поліетиленової плівки в відділенні для овочів при помірній температурі; нещодавно придбані фрукти протримаються там близько тижня. Овочі погано уживаються з яблуками, грушами і помідорами: вони виділяють газ, що дозріває, і рослинний гормон етилен, завдяки якому огірок швидше розм’якшується. Крім того, через високий вміст води огірки не слід зберігати занадто холодними.

Рецепти огірків

Існує маса рецептів, виготовлених з соліннями. Огірковий сік або огірковий лимонад також страждають ожирінням. У нас є три рецепти, які можна спробувати тут.

Огіркові каннеллоні з козячим сиром каррі та кисло-солодким маринадом

Інгредієнти для чотирьох осіб:

  • великий огірок (близько 400 грам)
  • Сіль

  • 250 грам рікоти з козячого або коров'ячого молока
  • дві чайні ложки м’якого порошку каррі
  • Сіль
  • свіжомелений чорний перець

  • необроблений апельсин
  • лимон
  • столова ложка легкого соєвого соусу
  • 60 мілілітрів оливкової олії
  • столова ложка рідкого меду
  • чайна ложка свіжотертого імбиру
  • Сіль
  • свіжомелений чорний перець

підготовка:

Очистіть огірок і очистіть довгі смужки вздовж гострою очищувальною машиною. Наріжте огіркові смужки до однакової довжини та ширини (потрібно 32 огіркові смужки). Покладіть огіркові смужки в миску, приправте сіллю, добре перемішайте і дайте ікрі відпочити 30 хвилин.

Для крему перемішайте рікотту з порошком каррі до однорідності і приправте сіллю та перцем. Вилийте крем рікотта в кондитерський мішок з гладкою насадкою.

Акуратно віджимаємо огіркові смужки і обсушуємо. Розстеліть 8 шматочків харчової плівки на робочій поверхні. Помістіть чотири смужки огірка поруч з кожною харчовою плівкою.

Розкладіть крем рікотти вздовж на нижній кінець огіркової смужки. За допомогою алюмінієвої фольги розкачайте смужки в каннелоні. Остудіть каннелоні протягом трьох-чотирьох годин.

Для соусу дрібно натріть цедру апельсина. Вичавіть сік з апельсина і лимона. Помістіть апельсинову цедру з апельсиновим соком, лимонним соком, соєвим соусом, оливковою олією, медом та імбиром і добре перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Акуратно оберніть холодний огірковий каннеллоні з фольги, змоченим ножем розділіть на чотири рулони (нарізку розріжте між огірковими смужками). Розкладіть каннеллоні на чотирьох тарілках і полийте соусом.

Рецепт холодного супу з огіркового йогурту

Інгредієнти для чотирьох осіб:

  • рулет з напередодні
  • великий огірок
  • цибуля
  • один зубчик часнику
  • 350 грам натурального йогурту
  • сто мілілітрів овочевого відвару
  • столова ложка половини оливкової олії
  • Сіль
  • перець з подрібнювача
  • жменька листя м’яти

підготовка:

Замочіть булочку в холодній воді. Очистіть три чверті огірка і розріжте уздовж навпіл. Вийміть камені ложкою, а м’якоть наріжте великими шматками. Очистіть цибулю і часник і наріжте дрібними кубиками.

Вичавіть здобу і дрібно розімніть огірок, цибулю, часник, йогурт, бульйон та оливкову олію на кухні або в ручному блендері. Приправити огірковий суп сіллю і перцем і поставити в холодильник на годину.

Перед подачею почистіть решту огірка і наріжте тонкими скибочками на кухонній тертці. Вимийте листя м’яти і обсушіть. Розкладіть холодний огірковий суп по мисках і прикрасьте скибочками огірка та листям м’яти. Як гарнір, за бажанням, наріжте білий хліб, масло, посипте трав’яною сіллю і коротко підсмажте в духовці.

Рецепт гострого салату з огірків

інгредієнти для чотирьох осіб:

  • 2 огірка
  • Сіль
  • 2 пакети приправної суміші для заправки салату
  • 1 столова ложка легкого соєвого соусу
  • 1/2–1 червоного перець чилі
  • 1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
  • 1 вапно
  • 6 КЕЙМОЛ

підготовка: Помити огірки. Тонко наріжте овочерізкою. Змішайте з невеликою кількістю солі і поставте в холодильник на десять-15 хвилин. Змішайте вміст обох пакетиків суміші приправ з 4 столовими ложками води та 1 столовою ложкою соєвого соусу. Наріжте чилі кільцями. Дрібно наріжте імбир. Натріть цедру вапна. Додати все в соус, додати олію і розмішати. Змішайте огірок із заправкою для салату і приправте сіллю. Наприклад, смажені креветки чудово поєднуються з ним.

Про порція: 188 ккал



* Стаття перекладена на основі змісту Lifeline | Das Gesundheitsportal від www.lifeline.de. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.