огляд

  • Додому
  • Дієта, дієта
    • Дієтичне харчування
    • Вправа
  • Рецепти
    • Інші рецепти
    • Жива, сира їжа
    • Основні курси
    • Напої
    • Креми, мазі
    • Супи
    • Салати
    • Торти, солодощі
  • Харчування
    • Наша здорова їжа
    • Алкалізація
    • Детоксикація
    • Харчові добавки
    • Вегетаріанство
    • Небезпека харчових речовин
  • Тілом і душею
    • Закон тяжіння
      • Позитивне мислення
    • Думки та мудрості
    • Розслаблення, управління стресом
  • Більше статей
    • Рекомендатор статті
    • Корисна інформація
    • Інтерв’ю
    • Рекомендація книги
    • Про косметику
    • Історії та думки
    • Ви його надіслали

Рекомендація книги: Суп бреше

Я прочитав це з великим шоком Ганс-Ульріх Грімм: Суп бреше (Прекрасний новий світ їжі).

Я вже писав у давній статті про інтриги смакової індустрії та про те, як стати світовою державою, але ця стаття - лише частина того, про що ви можете дізнатися з книги.

Книга дуже сміливо висловлюється проти деяких світових брендів і дає уявлення про те, чого ми, засліплені красиво упакованою їжею, не бачимо.

Я впевнений, що цих добавок та ароматизаторів не повинно бути в нашій їжі. Хоча багато хто стверджує, що вони абсолютно нешкідливі, чи думали ви про те, скільки часу минуло з моменту випуску іншого аромату? Кролячий хвіст. За цей час довгострокові ефекти неможливо вивчити. Крім того, ніхто їх не вивчає які спільні дії добавок на організм людини. Іншими словами, він може бути нешкідливим у короткостроковій перспективі сам по собі, але в поєднанні з іншими добавками він може навіть бути причиною раку.

З чого зроблені ці добавки, ароматизатори? Можливо, нам краще навіть не знати їх, але ніхто не прив’яже це до нашого носа, це комерційна таємниця. На упаковці ми бачимо лише слово «аромат», але лише той, хто виробляє його, знає, що він приховує. Крім того, вимоги до маркування лише погіршують ситуацію.

Деякі цитати з книги:

Це пов’язано з тим, що арома-лобі вдалося позначити такі штучні суміші як „ідентичні природі” аромати, якщо ці речовини вже були десь у природі. На гнійному пагорбі. На скелі. У метелику ».

«У швейцарській компанії, яка називається Food Ingredients Specialties (FIS), наприклад, вони купують арахіс і пшеничну клейковину, потім додають соляну кислоту та їдку соду - і пробно їх відчувають. Препарат може бути салямі або свинини, його можна розливати по пляшках і продавати як замінник смаку '.

“Плісняви ​​та ґрунтові бактерії часто, безсумнівно, є дешевшою сировиною. Наприклад, лимонна кислота, яка є одним із найважливіших ароматизаторів, отримують із секрету цих найдрібніших організмів. Хто захоче вичавити лимон важкою працею на заводах, коли паличка або цвіль виплюгує або виділяє свіжу кислоту набагато економніше? "

"Якщо речовина використовується лише на поверхні продукту і нагрівається разом під час варіння, речовина буде частиною виробничого процесу і не буде розглядатися як добавка". Таким чином, напис залишається "чітким". Csak Єдине, що має значення для виробників, це те, що ніхто не помічає, як вони це роблять, які трюки, пластики, хімікати вони використовують ».

Зміст книги також добре ілюструє жахи, які сприяють виробництву сучасної їжі.

1. Дискретна світова держава: індустрія смаку (Напрочуд скромне занепокоєння в Нью-Йорку. Навіщо пекарям потрібна спецслужба? Розчарування з ранку до вечора, від мюслі до шпинату. Півкілограмова колба щодня.)

2. Організоване шахрайство з марками: Закон про маркування (Дар природи: трюк, який приваблює «природний» аромат полуниці з австралійських тирси. 12 = 600. Акробатична кількість етикетних поетів: поетична свобода і потворна правда.)

3. Логіка меню: історія смаків (Нарешті, десерт або складний спосіб розробки страв. Винайдення ароматів. Джентльмен на ім’я Меггі або перемога хімії. Навіщо нам сьогодні потрібні все більші порції всього?)

4. Приручена дитина: боротьба за дрібниці (Таємниця зелених грудочок. Турецькі діти в Кройцберзі знають свої прянощі. Чому Міккі Маус настільки важливий для Меггі? Інші жахливі оголошення для дітей! Діабетичні, слабкі кістки - хвороби віку.)

5. Подвійний сліпий тест: Інерція харчових інспекторів (Чому чиновникові довелося спалювати алкоголь у робочий час? Привітний канадський джентльмен не знає секрету австралійських тирси. Чим менше отрути, тим гірше?)

6. Викривлення смаку: Легалізація заборонених методів м’ясної промисловості під травою (Чому ковбаса повинна приймати душ? Чому в наші дні димова рідина і чому етикетка все ще залишається чистою? Бекон нарешті має вигляд на природу та сусідів.)

7. Суп бреше: афера тіла (Смажене повідомлення голові та животу. Їжа як фетиш. Помилкова тривога в травній системі: чому аромати дійсно важливі? І як обдурити систему попередження організму?)

8. Товста собака: за смаком нагадує відгодівлю (Кішки, які хочуть віскі. Чому собаки та їх господарі все більше і більше схожі один на одного? Також: алергічні коти тепер можуть сподіватися знову. Аромати як жирові агенти. Визнання індустрії смаків - коригування, яке потрібно змінити.)

9. Таємно дієтично: непомітна перемога підсолоджувачів (Чому кислий огірок доцільний для відгодівлі? Як пластик може дати солодкі почуття? Благословення хімії: процвітаюча справа ілюзій, фальсифікованих досліджень та пошкодження мозку)

10. Сміття в масці: відходи стануть їжею (Метаморфоза морепродуктів або те, як легкий краб перетворюється на ковбасу. Як відходи очищення стічних вод перетворюються на гуляш? І чому це все смачно?)

11. Шок-о-ящики: приховані ризики (Чому для когось «Пурпурна пауза» загрожує життю? Що спричинило таку раптову смерть 17-річної Сари Реддінг? Лікар як детектив: громіздкий пошук їжі викликає їжу.)

12. Смаковий картель: Боротьба з гігантами в продуктових магазинах (Харчовий бізнес перебуває на межі злочину. Чому ФБР США довелося включити агент до галузі смакової промисловості? Як хімічна компанія будівельних матеріалів шукала яйця? Функціональна їжа: здорові рецепти для кухарів фармацевтичної промисловості.

13. Досить смачно: майбутнє смаків (Як щирий менеджер компанії розлютив домогосподарок? Чому суп-порошок - це розкіш? Про рекламу. І нарешті: повернення смаків.)

Прочитайте резюме на звороті книги, що саме по собі цікаво.

«Що спільного у шоколаду, корму для собак та рідини для полоскання рота? Що в штучному сирі, а також у кренделях та зубній пасті? Хороша доза, приправлена ​​хімічними добавками: на наших столах і тарілках майже немає продукту без участі сучасної харчової обробки. З пташиного пір’я можна виготовляти бонбони або тістечка, зелений горошок - марципан, бактерії - кавовий крем або вершковий сир - все стає доступним за допомогою ароматів.

Однак наш організм заробляє на життя тим, що споживає. Їжа для людини в чомусь нагадує бензин для автомобіля. Ніхто не наважиться ризикувати спробою наповнити ваш автомобіль чимось, що пахне бензином, а насправді є водою з ароматом бензину. Навіть якщо це бензимарома, ідентична природі.

У прекрасному новому світі нашої їжі отримувач десь відстає. Якщо наша їжа просто виглядає, на смак і пахне, тоді наше тіло буде просто працювати як ... "

Книга Ганса Ульріха Грімма - це вже майже легендарний розповідь про мільярдерський бізнес у сучасній харчовій промисловості. Будь то хліб, хот-доги чи дитяче харчування, нашими почуттями маніпулюють і перепрограмують - до рівня артефактів. Скандал триває, ніхто не знає ризиків.

Оновлене видання книги містить низку нових фактів, вводить майже неймовірні прийоми обману та функціонування харчової промисловості, що дедалі більше стає світовою. Він надає інформацію про один з найважливіших сегментів нашого життя, який інакше був би відомий лише інсайдерам.

Ви вже читали? Що мені “сподобалось” те, що ви читаєте в ньому. У вас інша думка? Давай, розкажи нам!