29.9. Реструктуризація
виробництво групи
Крафт посилився
Братислава
плитка шоколаду.

фігаро

Коли глава харчового концерну Kraft Foods Inc. Роджер К. Деромеді підвів підсумки минулого року в січні, висловивши невдоволення результатами. Він негайно розпочав внутрішню перебудову. Мета - інвестувати кошти, що заощаджують витрати, у маркетинг і таким чином зміцнити бренди групи.

Шляхи другої за величиною харчової компанії у світі до ефективності супроводжувалися рішенням закрити два десятки заводів. Не оминула його і Центральна Європа. Будапештська компанія Kraft також опинилася в дюжині скасованих заводів.

Його найближча сестра - братиславська шоколадна фабрика з торговою маркою Figaro - не потрапила до списку неефективних. Навпаки, йому вигідні внутрішньогрупові перекази.

Не тільки з Будапешта

У Будапешті нещодавно бізнес-підрозділ переїхав із закритого заводу, і комплекс продається. Тут виробляли каву, виробництво якої переїхало до Відня, та шоколадні кондитерські вироби, придбані Братиславою. "Переміщення виробництва відбулося в період з квітня по липень", - говорить Ярміла Мекінова, директор братиславської фабрики "Крафт".

Однак шоколадні цукерки становили до двох третин продукції закритого закладу. На додаток до традиційного словацького бренду Figaro, нещодавно розробленого 3bit та концерну Milke, добре зарекомендували себе угорські кондитерські бренди Piros та Sport.

Однак реструктуризація виробничих потужностей Kraft ще більше принесла Братиславі. Виробничі потужності заводу, який очікує повного закриття заводу в Йорку, Англія наприкінці наступного року, розподілені між Швецією, Бельгією, Польщею та Словаччиною.

Кондитерські вироби традиційного британського бренду Terry’s також будуть походити з Братислави - палички, десерти та міні-столи з м’ятною начинкою.

Нові ринки збуту

Однією з основних передумов зростання Братиславської шоколадної фабрики було вступ Словаччини до Європейського Союзу. Спочатку компанія постачала лише територію колишньої Чехословаччини, а згодом також сусідні країни Центральної та Східної Європи, особливо Польщу та Угорщину.

Однак не виплатило вивезення Kraft з Братислави на ринки колишньої Європейської п'ятнадцятки. "Він мав 38 заводів у країнах оригінального ЄС, включаючи десять шоколадних", - сказав Томас Генглер, віце-президент виробничих підприємств у Центральній та Східній Європі, на Близькому Сході та в Африці. Продукція зі Словаччини зазнала збитків від ввізних мит ЄС.

В даний час чверть братиславського виробництва надходить на ринки вихідного ЄС. Близько третини залишається в Чехії та Словаччині, а продажі в Угорщині та Польщі подібні. Загалом солодощі з Братислави експортуються до 28 країн, включаючи Близький Схід.

Однак лише можливість експорту до широкого кола країн не могла б забезпечити зростання братиславської фабрики. Шлях до успіху - максимальне використання виробничих потужностей. "Братислава - це одна із крафт-заводів, яка користується найбільшим використанням, більшість ліній виконують три-чотири зміни протягом року", - підкреслює Т. Генглер.

У той же час лідери у виробництві кондитерських виробів зазвичай передують великим святам, особливо Різдву та Великодню. "Виробництво на Різдво вже працює на повну потужність, воно має бути в магазинах у листопаді. Однак, завдяки широкому асортименту, ми не маємо значних піків, ми виробляємо цілий рік, незважаючи на звичайний спад у квітні-червні ", - пояснює роботу заводу Я. Мекінова.

Збільшення виробництва також зафіксовано піврічними продажами власної продукції та послуг на рівні 1,37 млрд. Sk, що на понад 16 відсотків більше, ніж за аналогічний період минулого року. За весь минулий рік компанія Kraft Foods Slovakia виробляла приблизно 25 000 тонн кондитерських виробів. Цього року сильний період, включаючи абсолютну вершину кондитерської галузі - Різдво ще попереду.

Збільшення обсягу виробництва також відображається в планах на наступний рік. Т. Генглер оцінює це в 15 відсотків. Це не є наслідком переміщення виробництва в рамках групової програми, зазначає Т. Генглер у питанні TREND.

"В рамках довгострокового плану сталого зростання можливо, що деяка кількість продукції надходитиме до Братислави, але вона її також залишить. Однак головна мета - збільшення продажів та доходів ", - констатує він.

За десятиліття своєї діяльності у Словаччині компанія Kraft Foods (в ​​минулому також як Джейкобс Сухард) інвестувала майже 1,7 мільярда крон. На думку Т. Генглера, ці гроші використовувались для підвищення якості та потужності виробництва.

За його словами, у разі необхідності подальшого розширення площа братиславського заводу є достатньою. Він пропонує просторові резерви. "У разі розширення ми можемо передати склади на експорт або готову продукцію експортувати", - пропонує він. Потреба в просторі буде залежати від виду виробництва. "Наприклад, виробництво десертів має значно вищі вимоги до простору, ніж шоколадні батончики", - ілюструє Т. Генглер.

Різний регіон, різний смак

Розширення експортних територій також ставить вимоги щодо необхідності задоволення смаків споживачів з різних країн. "Наприклад, молочний шоколад найпопулярніший у Словаччині та Англії. Однак це не означає, що його смак однаковий ", - припускає практичний приклад Т. Генглер. Незважаючи на те, що основні напрямки діяльності Kraft Foods централізовані, центром шоколадних цукерок є Мюнхен, Німеччина, а регіональні відмінності є зосередженими місцевими командами з розвитку.

Виступи Kraft Foods Словаччина (тис. SKK)

ДЖЕРЕЛО: Kraft Foods Slovakia, a.s., Братислава

Однак інші місцеві умови також потребують адаптації. Будь то технології, сировина чи упаковка. "Вони повинні містити інформацію про склад продукту відповідно до місцевого законодавства, а також маркування харчових продуктів", - говорить він.

Не нехтуйте працівниками

Глобальні плани Kraft Foods говорять про економію 400 мільйонів доларів (більше 13 мільярдів крон). до 2006 р. Група інвестує ці ресурси в маркетинг для збільшення вартості торгових марок. Результатом має стати ріст продажів не лише на традиційних ринках.

Група має рухатись до постійного зростання доходів у розмірі трьох відсотків на рік. "Ми виробляємо той попит на збут, як якщо б це був наш клієнт", - описує організаційну структуру Т. Генглера, яка також відокремлює відділи виробництва та збуту в окремих країнах.

Крім того, впорядкування виробничої структури групи має зайняти близько шести відсотків 100-тисячної армії компанії. Це ілюструє приклад скасованого угорського заводу, на якому працювало 320 чоловік. Близько третини працювали над виробництвом кави, яка переїхала до Відня.

Зростання в Братиславі після передачі шоколадних цукерок знаходиться на рівні сотень людей. "Буде використана існуюча інфраструктура та адміністрація заводу, буде додано лише обслуговування ліній", - описує суть економії Т. Генглера. Цього року середня кількість працівників запланована на рівні 856 осіб, досягнувши на абсолютному піку близько тисячі.

Довіра до словацького заводу також підтверджується традицією якості робочої сили. Компанія активно працює над її підтримкою - на рівні виробництва вона співпрацює із Середньою професійною школою харчування в Петржалці.

«Щороку один клас проводить практичні заняття на нашій фабриці, - каже Дж. Мекінова. Однак компанія не нехтує професійними та керівними посадами. "Нашим партнером є в основному факультет хімічної та харчової технологій Словацького технологічного університету, але інженери також подаватимуть заявки", - уточнює керівник компанії. Щоправда, економісти теж потрібні, додає він.

Кваліфікація працівників також підвищується тимчасовою роботою на інших заводах групи. "У структурі" Крафта "вони часто також переходять на керівні посади, - продовжує Дж. Мекінова. Їх замінюють люди з нижчих посад, які проходять спеціальну програму навчання. За її словами, результатом турботи про людські ресурси є коливання на "здоровому" рівні п'ять відсотків.

Поєдинок на ринку Нестле

Загальний чистий прибуток Kraft Foods Inc. минулого року перевищив 31 млрд США (понад трильйон крон). З них 70 відсотків виробляється Kraft в Північній Америці (Kraft Foods North America). Майже половину цього складали сири та готові страви, дохід групи бісквітів та напоїв, а з іншого боку, солодощі та каші перевищували чотири з половиною мільярди доларів.

Однак зростання минулого року зі збільшенням чистого доходу на 10,5 відсотків було зумовлене підрозділом Kraft Foods International, який охоплює діяльність Kraft в Європі, на Близькому Сході, в Африці, Східній Азії та Латинській Америці. У ньому переважали євро-африканська частина та Близький Схід із зростанням на 13,6 відсотка.

Саме в Європі знаходиться штаб-квартира найбільшого конкурента Kraft і водночас найбільшої харчової компанії у світі, швейцарського концерну Nestlé. Його продажі минулого року досягли майже 88 млрд швейцарських франків (майже 2,3 трлн крон). Незважаючи на те, що виробничий вміст цих двох харчових гігантів схожий, "Нестле" також має "хороше" виробництво їжі для тварин.