Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.
Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Nature, сучасна у світі система харчування має ряд негативних наслідків: вона суттєво сприяє зміні клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище через надмірне використання азоту та фосфору, пише BBC news портал.
Дослідники Оксфордського університету виявили, що небезпеки цього не можна уникнути однією зміною, три ключові кроки потрібно зробити разом.
За словами провідного автора дослідження Марко Спрінгмана, одним із таких ключових кроків було б прийняття багатої на Середземномор'я дієти, багатої рослинною їжею, але бідної м'ясом.
«Дехто називає це середземноморським, а ми - флікситаристом. З м’яса ми обрали найбільш консервативну дієту, включаючи м’ясо, яке вживало лише рибу, дозволяло яйця та молочні продукти, а також суворо овочеве веганство, але воно також включало червоне м’ясо лише раз на тиждень », - сказав учений.
На думку дослідників, сільськогосподарське виробництво також має трансформуватися. Сюди входило б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини, та більш ефективне використання води та гною.
Згідно з дослідженням, зменшення наполовину харчових відходів може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на довкілля ще на 16 відсотків.
"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження. (MTI)