Архів

Жири - справді так погано?

Ви можете багато читати про жири, але ми часто знаходимо суперечливу інформацію про них. У нашій статті ми спробували систематично узагальнити все, що вам потрібно знати про жири.

Жири - це складові нашого раціону. Це важливий будівельний матеріал клітинної стінки, гормонів, крім своєї анатомічної функції і певною мірою захищає від холоду. За його відсутності жиророзчинні вітаміни не засвоюються. Звідси випливає, що дієти без жиру не приносять користі здоров’ю. Однак споживання занадто великої кількості жиру також не корисно для нашого організму: воно сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, особливо якщо, крім споживання, ми також робимо неправильний вибір споживання жиру.
Жир - це наша найбагатша поживна речовина, і в більшості випадків утилізується 95% його! Він зустрічається в малих і великих кількостях майже у всіх продуктах харчування.

Тваринні жири багаті насиченими жирними кислотами, а рослинні - джерелом ненасичених жирних кислот. Серед жирних кислот, як і амінокислоти, ми розрізняємо незамінні та незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти, але вкрай необхідні для його здорового функціонування. Прикладами є лінолева кислота омега6 та лінолева кислота омега3. Якщо співвідношення двох цих речовин є правильним в організмі, ліноленова кислота виробляє невелику кількість ЕРА (ейкозапентаенової кислоти) та DHA (докозагексаєнової кислоти) (обидві жирні кислоти омега3). Омега3 жирні кислоти відіграють величезну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. EPA та DHA містяться в м’ясі та олії морської риби та в прісноводних бусах. Ліноленова кислота знаходиться в найбільшій кількості в лляній олії. Багате джерело лінолевої кислоти, напр. соняшникова олія.

Перекладіть це на мову їжі!
Якщо ми не любимо рибу, саме тому ми її взагалі не споживаємо, а також готуємо її лише з соняшниковою олією, тоді наш організм не отримує потрібної кількості жирних кислот (частка жирних кислот також відіграє важливу роль роль у профілактиці серцево-судинних захворювань).!

Щоб споживати достатню кількість жирних кислот омега3:
- вибирайте морську рибу 1-2 рази на тиждень!
- крім соняшникової олії, використовуйте різні олії (лляна олія, ріпакова олія, оливкова олія)! Найпростіший спосіб - вибрати багатокомпонентне масло як найкраще і найочевидніше рішення!

Важливо!
Ви, напевно, чули про приховані жири. Важливо розраховувати на них, оскільки ми часто навіть не усвідомлюємо, скільки потрапляємо в наш організм з їжею. Також у найсухій курячій грудці знаходиться т. Зв. прихований жир, як у кефірі, маку та майже у всіх продуктах.

Коли хтось сидить на дієті, природно, що:
- видаляє видимі жири з їжі (куряча шкіра, видимі жирні частини іншого м’яса тощо)
- обирає нежирний харчовий інгредієнт (наприклад, куряча грудка)
- також не включає смажене у великій кількості олії з раціону (смажене м'ясо, картопля фрі)

Однак також надзвичайно важливо, що для підтримки правильного співвідношення поживних речовин, рекомендованих для дієти, ми також повинні зменшити невидимі - приховані - жири.

Тому пропонуються такі:
- краще вибирати знежирене молоко (1,5% або навіть менше)!
- Також, якщо це можливо, замініть 12% сметану на йогурт/кефір!
- жирність сирів теж не є незначною, важливо свідомо вибирати сорти з нижчою жирністю!
- крем також містить велику кількість жиру (це не змінюється, навіть якщо вміст цукру замінено підсолоджувачем), якщо це можливо, не використовуйте!

Половина нашого споживання жиру покривається рослинним жиром, а друга половина - жиром тваринного походження. Прихований вміст жиру в продуктах тваринного походження становить половину рекомендованого щоденного споживання, тому рекомендується смажити і готувати з рослинними жирами.
По можливості слід також уникати використання мастильних жирів (вершкового масла, маргарину). Невелика різниця в звичках може мати величезне значення. Замість маргарину та масла використовуйте різні креми, напр. креми на основі сиру або йогурту. Окрім того, що вони смачні та різноманітні, ми також знаємо їх склад, оскільки лише ми можемо адаптувати його та те, що він містить, а не технологію виробництва трикотажу.

Порада!
Приготуйте яєчний крем: використовуючи яйця, йогурт, гірчицю, зелень петрушки, сіль, перець. Приготування: відваріть яйця, дайте трохи охолонути, а потім натріть на тертці. Потім інгредієнти змішують і поміщають у холодильник для з’єднання смаків. Ми пропонуємо його намазати на холодний хліб із висівок.

Увага!
Масла та жири відрізняються своїм складом жирних кислот, але вони містять однакову кількість енергії! Тому важливо бути обережним, застосовуючи олії, багаті ненасиченими жирними кислотами.!

Визначити рекомендовану кількість олії дуже важко, оскільки непросто підрахувати, скільки з кількості, використаної для приготування їжі, насправді засвоюється організмом (думайте лише про кількість, яка залишилася на сковороді після смаження м’яса) . Це потрібно для приготування їжі, але не бажано забувати, що олія є найбільшим джерелом енергії серед усіх продуктів харчування. Тому не рекомендується вживати смажене у великій кількості олії (смажена картопля, смажене м’ясо, смажені овочі, трохи фаршу тощо) під час дієт, оскільки в цьому випадку більша кількість олії, що використовується у більших кількостях, потрапила в організм, на відміну, наприклад, від курки на грилі, ми використовуємо олію, і вона все ще залишається на сковороді.
Особлива проблема полягає в тому, що ми, як правило, готуємо не тільки собі, для однієї людини, тому було б неправильно «розраховувати» кількість олії, яка використовується лише для нас самих.

Враховуючи все це, можна порекомендувати споживати одну столову ложку олії на людину на день, враховуючи фактично засвоєну організмом кількість.!

• Олександра Берес - Архів - Дитяча посмішка на обличчі - мінус 300 калорій за півгодини!
• Берес Олександра - Архів - Здорові кістки
• Олександра Берес - Архів - Літні делікатеси
• Олександра Берес - Архів - Геть целюліт!
• Олександра Берес - Архів - Новий рік та алкоголь