НЕЗАЛЕЖНИЙ ЖУРНАЛ МУНІЦИПАЛІТІВ РЕГІОНІВ ЕСТЕПИ І ОСУНИ

хвалилися

28 травня було відзначено Національний день харчування, організований Іспанською федерацією товариств з питань харчування, харчування та дієтології (FESMAD), а також Міжнародний день дій щодо жіночого здоров’я, який відзначається 20 років за пропозицією Всесвітня мережа жінок за репродуктивні права.

З цієї причини дієтолог-дієтолог Олена Фернандес Хіменес запропонує конференцію у співпраці з міською радою Естепи наступного четверга, 10 червня, о шостій годині дня у будівлі Алькальде Ніньо Ансельмо під назвою "Позначення харчових речовин", Оскільки Андалузька асоціація дієтологів та FESMAD цього року зосередили увагу на цій темі 28 травня під гаслом «Надайте свою інформацію».

Дієтолог-дієтолог Олена Фернандес, в один момент у своєму кабінеті під час співбесіди

Олена Фернандес має диплом з питань харчування та дієтології людини та проходить практику в медичному центрі Еузалуд де Естепа, на вулиці Нуева, номер 2 (номери телефонів 955912080 та 605503665). У цьому інтерв’ю він розповідає нам про те, про що він буде говорити на своїй конференції, і пропонує поради щодо годування на літній сезон.

El Digital: - Чи можете ви розповісти нам про загальні напрямки вашої виставки?

Олена Фернандес: -Як зазначено в назві конференції, мова йтиме переважно про маркування харчових продуктів. На щастя, в останні роки вже існує законодавство про маркування, яке повинно з'являтися на продуктах харчування, і все більше уваги приділяється маркуванню і споживачами. Юридично ви повинні вказати кількість поживних речовин, яку має їжа на 100 грамів. Крім того, сьогодні на етикетках зазвичай вказується рекомендована кількість кожної поживної речовини цієї їжі, яку доросла людина повинна приймати протягом дня, що є дуже показовим.

ЕД: -Але чому маркування так важливо?

EF: -Його важливість полягає головним чином у тому, що він інформує споживача про те, що він насправді збирається їсти. Сьогодні на етикетках часто міститься кількість солі, вітаміну С і навіть клітковини, тоді як раніше вказували лише білки, вуглеводи та жири. Це також дуже корисно для людей з непереносимістю деяких продуктів, таких як клейковина та лактоза. Наприкінці презентації, наприклад, я також розповім про те, які розділи має містити маркування харчових продуктів згідно із законом, оскільки виробник не може розміщувати на етикетці те, що вони хочуть. Як я вже зазначав раніше, етикетка повинна бути вказана відповідно до орієнтовних сум для людини щодо дня. Ці суми відображаються у відсотках, так що споживачеві їх легше інтерпретувати.

Е.Д .: -В іншому порядку і як дієтолог-дієтолог, чи рекомендуєте ви літо як сприятливий час для дієти?

EF: - Насправді це дуже вдалий час. Помилковий міф, що влітку важче схуднути. Це вважається тим, що більше людей виходить на вулицю, їдять і п’ють більше на вулиці тощо, але замість цього людський організм регулює отримання меншої кількості калорій, ніж взимку. Одним із способів підвищення температури тіла є вживання більше калорій, саме тому взимку ви зазвичай їсте більше. Однак влітку температура тіла через зовнішню спеку вже вища, отже, непоганий час для схуднення.

ЕД: -З якого населеного пункту походять ваші пацієнти?

EF: -Це пацієнти з регіону, хоча переважно з Естепи. Донедавна питання, заради якого вони прийшли, було суто естетичним, але зараз я помічаю, як люди більш обізнані і більше турбуються про своє здоров'я, оскільки вони знають, що схуднення має прямий зв’язок із поліпшенням таких захворювань, як холестерин, діабет або гіпертонія., серед інших недуг.

ЕД: -Яким буде профіль пацієнтів, які приходять на вашу консультацію?

EF: -Приходять всілякі люди, але все-таки жінки більше стурбовані схудненням, ніж чоловіки. Я б сказав, що у відсотках 70 відсотків моїх пацієнтів - жінки, а 30 відсотків - чоловіки. Вони приїжджають не просто схуднути; деякі пацієнти приходять, тому що хочуть поліпшити діабет або холестерин. Що стосується віку, то середній показник зазвичай становить близько 50 років, саме тоді цей тип захворювання починає демонструвати своє обличчя.

ЕД: -Але у нього також будуть молоді пацієнти ....

EF: -Так, насправді мені здається, що дедалі більше дітей приходять із проблемами із зайвою вагою, хоча хороша частина цього полягає в тому, що батьки все більше усвідомлюють цю проблему. Щодо годування дітей, ми знаємо, що вони іноді неохоче їдять фрукти та овочі, але доцільно вводити в раціон дітей нові смаки та текстури, грати з кольорами їжі і, зрештою, виховувати їх з малого в їжі . Насправді, починаючи з шести місяців життя, тобто коли дитина починає приймати нові продукти, крім молока, батьки повинні розпочати харчову освіту своїх дітей.

ЕД: -Чи ми, андалузці, більш захищені від зайвої ваги завдяки нашій середземноморській дієті?

EF: - Ну, що цікаво, Канарські острови та Андалусія - це два регіони з найбільшим ожирінням в Іспанії, незважаючи на те, що в нашому регіоні завжди передбачалося дотримуватися середземноморської дієти. Або через темп життя, який ми ведемо, або через те, що включення жінок у світ праці означає, що менше часу проводиться на кухні, правда полягає в тому, що середземноморська дієта втрачається.

ЕД: - Як професіонал і фахівець у цій галузі, що ви думаєте про цю сучасну тенденцію, яка радить замінювати коров’яче молоко іншими продуктами, такими як соєве молоко або подібні?

EF: -Я думаю, що ці види продуктів можуть бути доповненням до коров'ячого молока, але ніколи не замінювати їх. Це правда, що кальцій є не тільки в молоці, але і в інших продуктах харчування, але наш організм також не засвоює його. Батьки не повинні припиняти давати молоко дітям, а також вагітні жінки не повинні перестати його пити. Неправильно було б, щоб мати позбавляла свою дитину переваг, які приносить молоко у вирішальний момент, наприклад, утворення кісток в утробі матері. Я бачу наслідки не вживання молока зараз у деяких своїх пацієнтів, які припинили його приймати заради цієї тенденції і зараз мають серйозні проблеми з остеопорозом.

ЕД: -Які рекомендації щодо їжі ви можете зробити на літо?

EF: -Найбільш «небезпечною» їжею, що стосується набору ваги влітку, є морозиво. Снігові майже не містять калорій, але молочні, які насправді вершкові, тому вони більш вершкові, жирніші. Це не те, що їх не слід приймати, але ви повинні пам’ятати, що вони мають багато калорій. Що стосується інших видів їжі, то влітку бажаніше приймати свіжі овочі, фарш, салати, соки, які мають менше калорій. Це доцільна річ, особливо звертати увагу на продукти, які містять багато вітамінів і мінералів, тому що з потовиділенням багато мінералів усуваються. І в таких продуктах, як фрукти, або натуральні, або в соках, або в салатах або фарші, ми можемо їх знайти.

ЕД: -А гаспачо, чи це також доцільно?

EF: - Гаспачо також дуже поживний, він містить багато вітамінів і мінералів, а тому його дуже рекомендують влітку. Що стосується бобових, здається, що з спекою брати їх менше бажано, але не здорово перебувати все літо, не вживаючи бобових, тому я рекомендую інший спосіб їх прийому, наприклад, так званий "брукований", який - це приготовлений салат з бобових, який супроводжується помідорами, салатом тощо. Це інший спосіб їх споживання, і, отже, ви не відмовляєтеся від їх вживання влітку.