Експрес-дієти для схуднення є головними героями, коли наближається літо. Ми аналізуємо найпопулярніші плани за допомогою експерта з дієтології та дієтології.

Автор: Роза Альварес та Лара Корсі

остерігайтеся

Деескалація, як і літо, вже тут і відоме операція бікіні всіх років він повертається також у 2020 році, але з трьома різними характеристиками (і зовсім не доречно): ми набрали вагу за кілька місяців, за які ми зазвичай цього не робимо, ми втратили звичку займатися фізичними вправами і матимемо менше часу, ніж зазвичай, щоб прийти у форму. Сума цих елементів може розв'язати ідеальну бурю і призвести до того, що ми ризикуємо розпочати погані режими схуднення, які ще гірші для нашого здоров'я. Ми аналізуємо це в наступній статті з дієтологом-дієтологом Хуліо Басульто.

Наші харчові звички змінилися під час утримання вдома. Дані ринку та дані про мобільність громадян, а також опитування здоров’я та харчування, проведені різними дослідниками, дозволяють припустити, що протягом цих тижнів ми по-різному взаємодіємо з їжею. Інакше ... І не обов’язково краще. Тому що, хоча це правда, що ми більше готуємо вдома і їмо більше в сім’ї (два дуже важливі фактори, щоб подбати про своє здоров’я та стосунки з їжею), ми також це помітно збільшило придбання продуктів із поганим харчовим профілем, і не всі домашні рецепти того періоду були легкими чи корисними .

Згідно з дослідженням консалтингової фірми Kantar Worldpanel, "У упакованих продуктах харчування такі категорії, як борошно, масло, маргарин, цукор або вершки, мають більший ріст відповідно до нових звичок іспанців під час ув'язнення, що пояснює, що готували більше тістечок". Будучи більше вдома, крім того, що це одне з найпопулярніших занять у сім’ї, “ми шукаємо задоволення від здорової їжі ". За ці тижні він також збільшив обсяг закупівель та споживання закусок та алкоголю. У категорії напоїв найбільше зросло споживання пива (понад 23%), за яким слідують напої з високим вмістом алкоголю (із збільшенням понад 17%).

Ув'язнення паралельно призвело до того, що ми повернули (все ще) більш осілий . Інтернет-продажі бігових доріжок, велотренажерів та гантелей стрімко зросли, а також використання мобільних телефонів, комп’ютерів та платформ аудіовізуального контенту, а також соціальних мереж в Інтернеті. Для тисяч людей найдовшою дорогою був шлях від дому до аптеки чи супермаркету; найбільший рух, прибирання будинку, вигул собаки, прання білизни або винос сміття. Y Це більш високе споживання калорій в поєднанні з бездіяльністю призвело до того, що частина населення набирає вагу .

Яку дієту робити, щоб схуднути

Коли ми відчуваємо, що маємо кілька зайвих кілограмів і бажання позбутися від них, ми можемо спокуситися дотримуватися тих "диво-дієт", які обіцяють стати панацеєю для зменшення цієї зайвої ваги. Однак експерти з питань харчування погоджуються в одному: жодна краш-дієта не є хорошою. І, з огляду на останні наукові дослідження, також незрозуміло, що дієти для схуднення ефективні в довгостроковій перспективі. Нещодавно дослідження, опубліковане в лютому 2020 року у The British Medical Journal робить висновок, що всі ці дієтичні обмеження мають однаковий ефект і що їх результати тривають не більше року.

Висновки цього звіту, в якому було розглянуто вплив найпопулярніших дієт для схуднення на вибірку з 22 000 пацієнтів із ожирінням або надмірною вагою, є суттєвими: хоча це правда, що ті, хто пройшов такі плани схуднення, продемонстрували чітке поліпшення артеріального тиску і холестерину, і що через півроку вони втратили в середньому 4,5 кг, незалежно від обраного методу, також було виявлено, що їх наслідки зникли через рік. Щось, що часто трапляється з обмежувальними дієтами: позбавлення важко витримати, і через кілька місяців ми в кінцевому підсумку відмовляємося від методу і повертаємо втрачену вагу.

На думку дієтолога-дієтолога Хуліо Басульто, метою схуднення не може бути схуднення за короткий термін. "Успішна втрата ваги - це не те, що бігти спринтом на 100 метрів, а як робити Каміно де Сантьяго", порівняти. Але що означає успішно схуднути? “Втрачаючи жирову масу, але не м’язову; підтримувати довгострокові втрати; отримувати здоров'я, а не заражатися хронічними захворюваннями ", відповісти.

Аналіз найвідоміших дієт для схуднення

Їх рекламують як майже дивовижні плани схуднення за рекордні терміни. Однак їм не вистачає наукової бази, щоб вважати їх здоровими.

Це дієта з високим вмістом білка та низькою калорійністю, розроблена американським лікарем Баррі Сірсом, заснована на поєднанні вуглеводів, білків та жирів у пропорції 40/30/30 у кожному з п’яти-шести прийомів їжі протягом дня. За словами його творця, це допоможе "Регулюйте гормони, щоб підтримувати ситість протягом п’яти годин". Однак частка поживних речовин у цьому плані суперечить рекомендаціям Організації охорони здоров'я (ВООЗ), яка встановлює щоденне споживання між 55-60% вуглеводів (особливо тих, що багаті клітковиною; зниження рафінованого цукру менше 10%), 10 -15% білка та максимум 30% жиру (намагаючись не досягати 10% насиченого). Крім того, щоб суворо дотримуватися показань, багато вказівок цієї дієти базуються на споживанні дієтичних продуктів - таких як добавки омега 3 - високої ціни (у порівнянні з вартістю отримання тих самих поживних речовин через їжу), які надходять від компанії, яка захищає метод.

За словами дієтолога-дієтолога Хуліо Басульто, пояснює, «У нього є кілька слабких місць, але найбільш кричущий намагається змусити нас повірити, з одного боку, що омега-3 жирні кислоти у формі капсул - це святий Грааль здоров’я; з іншого боку, омега-3 жирні кислоти, які продає компанія цього лікаря, є найбільш корисними. Все це не тільки неправдиво, але й порушує статтю 4 Конвенції Королівський указ 1907/1996 , від 2 серпня про рекламу та комерційне просування продукції, діяльності чи послуг із передбачуваними цілями охорони здоров'я ".

Ми маємо на увазі дієти, які майже повністю виключають споживання вуглеводів, причому не тільки тих, що містяться у злаках, але й тих, що містять фрукти, бобові та овочі. чому це шкідливо? "Європейське управління з безпеки харчових продуктів вважає, що рекомендований діапазон споживання вуглеводів може коливатися від 45% до 60% від загального споживання калорій", попереджає Хуліо Басульто. “Це дієта, яка може змусити людей плутати вільний цукор із власним цукром. І це щось небезпечне, оскільки, хоча перші містять шкідливі для здоров'я продукти (солодкі напої, випічка, солодкі молочні десерти ...), другі є частиною продуктів, які було показано, що вони мають користь для здоров’я населення (свіжі фрукти, цільні зерна, бобові ...). Крім того, дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів асоціюється з підвищеним ризиком довгострокової смертності ".

Дієта з низьким вмістом жиру

У цьому випадку він базується не лише на зменшенні споживання жиру, а на тому, щоб максимально уникати його, тобто споживати менше рекомендованої кількості. Помилка, оскільки, як запевняє наш експерт, "Європейське управління з безпеки харчових продуктів вважає, що жири можуть становити до 30% від загального споживання калорій". Цей тип дієти передбачає дефіцит калорій, що може призвести до втоми, і поживних речовин (вітаміни А, D, Е і К засвоюються з жиром). Крім того, це призводить до плутанини, “Оскільки є жири, які не шкодять здоров’ю, як це має місце в продуктах, які містяться в оливковій олії, авокадо чи волоських горіхах. Це також перетворюється на демонізацію чітко корисних продуктів, таких як горіхи. Таким чином, часте вживання горіхів, незважаючи на високий вміст жиру, показало не тільки зменшення ризику хронічних захворювань, але й не збільшило ризик ожиріння (і, можливо, зменшити його) ".

Ананасова, лимонна та грейпфрутова дієта

Щоденний прийом протягом певного періоду базується виключно на цьому виді їжі, яка, імовірно, “спалює” жир. Хуліо Басульто прямо оцінює цей метод схуднення: «Це антинауковий підхід, який не має жодної біологічної основи, і якщо його неухильно дотримуватись, тобто якщо вживатимуть лише ці продукти, це призведе до харчових дефіцитів. Дуже ймовірно, що з’являється ефект йо-йо (набирає більше ваги, ніж у вас до початку дієти). І, звичайно, це повний відхід від підходу до здорового харчування ". До ризиків слід додати, що, будучи дуже кислою їжею, тривалий прийом посилює незворотний знос емалі та дентину зубів.

Проста математична дієта

Ця дієта включає повідомлення "Як я можу скинути п’ять кілограмів за місяць?". Відповідно до цього методу, який є абсолютно недоцільним, відповідь зводиться до простого математичного рівняння: втрата 500 г жиру в організмі еквівалентна 3500 калоріям. Отже, щоб скинути кілограм на тиждень, потрібно виводити 1000 калорій на день. Такі обмежувальні дієти, засновані на споживанні меншої кількості калорій, ніж потрібно, можуть призвести до втрати м’язової маси, якщо вони зберігаються більше двох тижнів, і, в довгостроковій перспективі, до застою у схудненні: за відсутності їжі тіло запускає захисний механізм, який збільшує запас енергії та зменшує присутність ліполітичних ферментів, тобто тих, хто відповідає за спалювання жиру.

Цей тип гіпокалорійних планів може також змінити гормональний баланс та послабити імунітет, особливо якщо вони з часом подовжуються. Окрім того, будь-який метод або план, який обіцяє схуднути за короткий час, безпосередньо суперечить тому, що сказано в законодавстві. За словами Хуліо Басульто, вона має всю свою логіку, „оскільки гарантування втрати ваги - це обдурити пацієнта та збільшити ризик його вини та розладу, що має непередбачувані наслідки для вразливих людей, як це відбувається у пацієнтів, які страждають ожирінням та прагнути схуднути ".

Будьте обережні з цими іншими пропозиціями, щоб схуднути

Просто загляньте в Інтернет, щоб виявити безліч методів, імовірно для схуднення, які можуть серйозно вплинути на наше здоров’я. Деякі з них стали класикою, як знамениті артишокова дієта, з підходом, подібним до дієти з лимоном, грейпфрутом та ананасом. Без будь-якої наукової основи, якщо ми будемо слідувати їй, ми будемо страждати від харчових дефіцитів, і це полегшить страшний ефект йо-йо (набирає більше ваги, ніж у нас до дієти), як тільки ми припинимо його.

Знайомство періодичне голодування (не їсти їжу протягом певного періоду годин на день) - це не гарна ідея скидати зайві кілограми, як заявив дієтолог-дієтолог Хуліо Басульто: “Немає доказів його передбачуваної ефективності, хоча є серйозні підозри, що його подальші дії можуть обернутися ефектом відскоку, гіршим режимом харчування та спричинити порушення харчової поведінки, прогноз яких у популяційному масштабі гірший, ніж у населення ожиріння ".

Не менш шкідливим є і гіперпротеїнова дієта, той, що передбачає високий рівень споживання білка на шкоду вуглеводів і який широко поширений серед тих, хто займається спортом. "У цих дієтах дуже часто, що населення в кінцевому підсумку споживає велику кількість м'яса (включаючи червоне та перероблене м'ясо), що збільшить ризик страждати хронічними захворюваннями, такими як рак прямої кишки та діабет 2 типу", - говорить Хуліо Басульто. "Одним з важливих ризиків такого типу дієти є пошкодження нирок".

Можливо, щось менш відоме Дієта Саут-Біч, що відмовляється від вуглеводів у першій фазі, щоб пізніше їх знову ввести. "Окрім помилкової передумови, згідно з якою обмеження вуглеводів призводить до схуднення, слід зазначити, що це вказує на ряд фаз, які повинні призвести до успішного схуднення", - пояснює Басульто. "Оскільки немає доказів такої втрати ваги, дотримання цієї дієти призведе до розчарування та почуття провини у тих, хто її дотримується, крім того, що дезорієнтує пацієнта та відходить від здорового режиму харчування".

Нарешті, будьте дуже обережні з Дієта Орніша, нежирна і натхненна ово-лакто-вегетаріанською дієтою. "Це не збалансоване харчування, ані індивідуальний план харчування, необхідне для успішного схуднення", тримає наш експерт. “Крім того, важко дотримуватися через вилучення багатьох продуктів і може призвести до дефіциту поживних речовин. Якщо додати, що він не має вагомих доказів ефективності, єдиним висновком, який ми можемо зробити, є те, що його моніторинг передбачає альтернативні витрати: час, витрачений на це, міг би бути використаний, щоб навчитися харчуватися здорово ".

Джерело: EROSKI CONSUMER

Ваш БЕЗПЕЧНИЙ сервер