Мрія кожної домогосподарки - це делікатес, який можна миттю зачарувати з печі та засліпити відвідувача, який підкрадається у найнесподіваніші часи. Саме такий рецепт слідує! Хоча для приготування потрібно трохи попрацювати, тісто, незалежно від того, наповнене чи ненаповнене, добре витримує морозильну камеру, тому ми можемо безпечно «зберігати» його у важкі моменти, навіть склавши заздалегідь.
Круасан на сніданок
40 дкг дрібного борошна
10 дкг борошна для штруделя
10 дкг цукрової пудри
жменька борошна
У середині зимового сезону буряків ми можемо придумати справді душегубний улов: буряковий крем-суп не тільки виграє своїм веселим кольором у лютневій сірості, але і своїм дуже багатим вмістом. Завдяки високому вмісту калію в цьому овочі він допомагає збільшити м’язи та витривалість. Він також дуже багатий кальцієм, фосфором, залізом, натрієм, сіркою та вітамінами А, В і С, і не випадково народна медицина визнає його чудовим кровотворним засобом, оскільки буряк може набагато краще використовувати мікроелементи, які він містить, ніж з інших овочів. Відмінне засіб для очищення печінки при вживанні з буряковим соком. Наведений нижче рецепт включає імбир, одну з найкращих протизапальних трав для підвищення шлунку.
Буряковий крем-суп з базиліком
1 палець свіжого імбиру
сіль, перець і базилік
Чи я подрібню подрібнену цибулю. Поки воно париться, я натерти очищені головки буряка на крупноотвірній терці або роботі. Я кидаю подрібнені листя базиліка на цибулю, а коли вони запахнуть, додаю також буряк, потім поливаю базовим соком. (Якщо у вас немає базового запасу, підійде вода.)
Я натираю пальці очищених шматочків імбиру і пускаю їх в бульбашці протягом 8-10 хвилин, а потім розтираю їх до приємної однорідності за допомогою паличного блендера або блендера. Вливаю вершки, сіль, перець, приправляю лимоном і цукром за смаком. Як умова, ми можемо посипати зверху смаженим насінням. 
Це чудова пригода для експериментів, і справді приємно придумати вдалий саморецепт перед гостями вечері. Але, можливо, це перевершує також улов, що передається з покоління в покоління, до якого прив’язана пам’ять про дитячі недільні обіди, бо вони оточені якоюсь легкою ідилією. Він несе в собі смак минулих віків, включає прискіпливу точність прабабусі, бабусину рутину, любовну турботу матері. Таким сімейним рецептом є рулет з яловичини з гірчицею.
Яловичина з рулетиками з гірчицею
60 дкг яловичини
10 дкг бекону
1,5 невеликих склянки сметани
М’ясо звільняють від оболонок і нарізають скибочками розміром з долоню завбільшки з палець. Полийте плоскою подрібнювачем, посоліть, поперчіть і змастіть кожен гірчицею. Бекон нарізають кружальцями і нарізають соломкою розміром із сигарети. Нагрійте на сковороді два горіхи жиру і обсмажте на ньому подрібнену цибулю, яку потім виймаєте ложкою фільтра і відкладаєте. Обсмажте їх з усіх боків, а потім залийте гарячою водою стільки, щоб покрити їх усі.
Закрийте казан і варіть на повільному вогні близько півтори години. Коли м’ясо стає пухнастим, ми виймаємо пакети і ретельно позбавляємо їх від ниток. Додайте цибулю до соку, що залишився, закип’ятіть і додайте сметану, змішану з невеликою кількістю борошна. На ньому один варять, а потім плавно перемішують паличним міксером. М’ясо заливають соусом на шию і подають з картопляним пюре.
Зима пропонує нам трохи фруктів вдома. Якщо ми натрапимо на соковиті зимові яблука, ми рано чи пізно оглянемося серед цитрусових. Мені також подобається наступний рецепт, оскільки, окрім того, що він приносить теплий вітерець іспанського узбережжя, він викликає в мені затишні кафе маленьких просторів між провулками Барселони, які змушують зупинятися крок за кроком, і з освіжаючою свіжістю апельсин він летить назад у безтурботне, молоде літо.
Помаранчевий флан
половина палички ваніліну
3 жовтки
1 великий апельсиновий сік і натерта цедра
Я карамелізую половину цукру на сковороді, а потім даю йому зав'язатися. Ця сковорода буде також нашою формою для випічки, тому варто вибрати, якою висотою ви хочете зробити десерт. Я зварив молоко та вершки з наскрібними ваніллю, додаю апельсиновий сік та натерту цедру, і даю йому охолонути. Яєчка збиваю з другою половиною цукру і вливаю охолоджену молочну суміш. Я виливаю все це на сковороду з карамелізованим дном, яку кладу в іншу сковороду, наповнену водою, і ставлю в духовку; Я випікаю при 110 градусах, поки край не почне підрум’янюватися. Я ставлю його на ніч у холодильник, заливаю на наступний день і подаю холодним.
Він не знав?
У зимовий сезон петлі дуже приємно мати на столі свіжозрізаних «свинок», але добре знати, що свиняча корейка досить добре витримує заморожування. Тож ми можемо трохи витіснити гріховні задоволення вчасно, але не чекайте довго, бо перець у ковбасі, звичайно, через кілька місяців втратить свій свіжий червоний колір. Однак салямі та сухі ковбаси з меншим вмістом вологи можна брати з морозильної камери навіть влітку, не втрачаючи нічого свіжого за останні місяці.
Якщо ми смажимо ковбаси та ковбаси свіжими і не хочемо, щоб вони вибухнули, не слухайте тих, хто каже інакше: не потрібно це накривати, заливати під нього рідину, досить відкриту, класти в трохи змащену жиром деко і поставте його в духовку! Вони обсмажують золотисто-коричневий колір у власному жирі за двадцять хвилин.
Забутий скарб: чудодійний засіб наших бабусь, харчова сода