Рівень: засіб, середній
Час підготовки: 45 хвилин

Олень - це елегантна і дуже красива тварина, яка бігає по наших горах. Його м’ясо високо цінується найпрестижнішими кухарями, завдяки його неймовірному смаку та різним перевагам, які воно забезпечує для здоров’я, оскільки м’ясо оленя є дуже натуральним продуктом.

Але так само, як це можна знайти в меню відомого кухаря, воно також може стати проста страва, навколо якої збирається сім’я, провести якийсь час разом.

Для зими найкраще - гарна гаряча страва, яка дозволяє нам підвищувати температуру тіла. Тож хороша страва з тушкованого оленячого м’яса ідеально підходить для найхолодніших днів.

Як зробити тушонку з оленів

тушкована дичина Це страва, яка лише за допомогою кількох речей стане чимось вражаючим, що сподобається всій родині.

Олень, як і інші види дикого м’яса, відокремлюється на шматки. Таким чином ви можете отримати поперек, філе, ногу або шию. З кожним з них можна приготувати різні рецепти.

М'ясо оленів пристосовується до різних стилів кухні. Його можна зробити як рагу, запекти і навіть приготувати на грилі. Але якщо у світі м’яса диких тварин існує зірковий рецепт, то це тушкована оленя.

Речі, про які слід пам’ятати, готуючи тушонку з оленів

Бушмеє має сильний аромат. Ось чому важливо залишити її мацеруючою хоча б на добу, трохи зменшити. Це також дозволить оленячому рагу прийняти смак прянощів, в результаті чого дуже повноцінне блюдо зі смачним ароматом.

Щоб зробити його ідеальним, рекомендується робити це напередодні. Таким чином ви придбаєте смак та аромат усіх інгредієнтів.

Інша справа, про яку слід пам’ятати, - залишити м’ясо готуватися трохи довше, щоб воно розм’якло. Це допоможе зробити шматочки м’яса оленів м’якшими, і їх можна легше пережовувати.

стилі

Рецепт тушонки з оленів Strogonoff

Нижче ми наводимо приклад того, як зробити вишукану страву з тушкована оленя, Стиль Strogonoff. Якщо ви отримаєте інгредієнти та прослідкуєте за приготуванням, ми запевняємо вас, що ви не залишите байдужими свою тарілку з оленячим м’ясом.

Інгредієнти, необхідні для приготування тушкованого оленя для чотирьох людей:

  • 400 грамів оленини для приготування.
  • 300 грам картоплі.
  • 350 грам нарізаних грибів.
  • 1 середня цибулина.
  • 200 мілілітрів вершків для приготування.
  • 4 столові ложки старої гірчиці.
  • 100 мілілітрів коньяку або коньяку.
  • 1 лавровий лист.
  • 50 грам вершкового масла.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • Сіль і перець за смаком.

Щодо підготовки тушонка з оленини з картоплею Strogonoff стиль, ви повинні виконати кроки, описані нижче:

  1. Почнемо з того, що ріжемо цибулю на тонкі смужки жульєна. Олію розігріваємо разом з маслом і підрум’янюємо цибулю.
  2. Коли воно почне ставати прозорим, додайте гриби і приправте. Трохи помішуємо, залишаючи на повільному вогні близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
  3. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо їх у каструлю і даємо варитися ще п’ять хвилин, після чого додаємо оленину кубиками або смужками, відповідно до смаку.
  4. Поливаємо коньяком, або коньяком, додаємо лавровий лист і додаємо сіль і перець. Ми знижуємо вогонь до мінімуму і даємо спирту випаровуватися.
  5. На завершення додаємо вершки і гірчицю. Все добре розмішати, накрити кришкою і варити ще п’ятнадцять хвилин на повільному вогні.
  6. В кінці перевірте, чи м’ясо дуже ніжне, і дайте йому відпочити до наступного дня. Хоча ви також можете їсти в даний момент.

За допомогою такої страви ви зможете вичавити весь смак м’яса оленя. Напевно вам захочеться повторити, відкрити нові страви та насолодитися дикими продуктами Artemonte на своїй кухні.