Головна »Пісна яловичина та її здорові порізи
Насолоджуйтесь цими скороченнями з нежирною яловичиною без провини!
Включення всіх видів їжі у ваш щоденний раціон допомагає отримати найбільше поживних речовин. Любителі м’яса теж мають здорові варіанти м'ясо. Якщо ви є їх частиною, знайте надрізи яловичини худіший.
Що таке пісне м’ясо?
м'ясо характеризується відсутністю хрящів, вен і, перш за все, жирової тканини, тобто складається в основному з м’язових волокон.
A суд яловичина нежирна коли порція 100г. містить менше 10г. загального жиру, 4,5г. насичених жирів і 95 мг. холестерин (за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США).
Цей вид м’яса (яке може надходити від птиці, риби, великої рогатої худоби, свиней, ягнят або кроликів) забезпечує більше високоякісних білків, вітаміну В12 та заліза.
Наступні надрізи яловичини вважаються нежирними і їх можна приготувати на грилі або на грилі, щоб зберегти свої здорові властивості:
- Lяк висота або голка: своїм безкістковим зрізом знаменитий ростбіф.
- Низька та філе: від кінчика філе ви отримуєте філе міньйон.
- Філе: пісні нарізки яловичини зазвичай називають вирізкою або стейком.
- Кюте або пецето: зазвичай це роблять розплутаним (наприклад, "лиха кия").
- Хвіст ковзання: дуже ніжний виріз для запікання або смаження на грилі.
- Хвостовик: його зазвичай готують у вареному вигляді.
- Стейк без кісток: соковитий виріз, який в інших країнах також відомий як велика рогата худоба, стейк або філе.
- Спідниця: Застосовується для подрібнення та виготовлення начинок для інших страв.
3 поради, як вибрати нежирну яловичину
Окрім визначення типу яловичини, яку ви віддаєте перевагу, враховуйте наступне:
- Вибирайте порізи преміум-класу або "відбору", які, як правило, мають менше жиру, ніж інші. Також вибирайте порізи, які мають найменшу кількість жиру неозброєним оком.
- Якщо ви шукаєте яловичий фарш, визначте ту, яка має найменший відсоток жиру на її етикетці. У домашніх умовах під час приготування їжі зливається зайвий жир.
- Обмежте споживання м’ясних органів, таких як печінка.
Також непогано запитати, куди ви йдете купуйте нежирне м’ясо або шеф-кухареві ресторану, який ви відвідуєте, - той пісний варіант, який він рекомендує найбільше.
Як приготувати нежирне м’ясо?
Враховуйте, що спосіб приготування м’яса також впливає, тому доцільніше готувати його на пару, запікати, готувати на грилі або смажити на грилі, не додаючи олії.
Ви також можете нарізати жирні частини, поки вони ще сирі. Після приготування злийте жир, який може виникнути.
Якщо ви готуєте яловичий фарш, спробуйте готувати його без додаткового жиру. Крім того, якщо ви смажите його, тоді промийте його гарячою водою і ретельно висушіть, перш ніж продовжувати готувати.