золото

Чотири покоління родини Магрі зробили можливим, що сьогодні, після більш ніж 75 років виробництва олії, Олі Магрі зарекомендував себе як одна з найбільш консолідованих компаній на цій території. Ключ полягає в модернізації об'єктів та прагненні до простоти та якості продукції.

На схилі Серра-Ларги та на півдорозі між Балагером та Альфаррасом ми знаходимо муніципалітет Альгеррі. Оточені плато мигдальних дерев, злакових та оливкових дерев, а на пагорбі, куди веде дорога до столиці Ла Ногера, ви знайдете Олі Магрі. Спадкоємці традицій та роботи чотирьох поколінь, присвячених догляду та виробництву оливкової олії екстра вірджин. Часткова відповідальність за цю якість рідкого золота лежить на фермерах, які вирощують та доглядають столітню оливкову породу в цьому районі, а також сусідні міста, які приносять свої плоди. "Вони проводять традиційний, важкий і важкий урожай, який транспортують до млина в той же день збирання та перетирають, щоб він не втратив жодної своєї властивості", - пояснює власник компанії Ернест Магрі. "Оскільки це свіжі фрукти, належним чином оброблені, видобувається олія з чудовими кулінарними характеристиками", - додає Магрі. Це його спосіб зрозуміти життя і торгівлю, "всю нафту, яку ми виробляємо, ми продаємо завдяки усній передачі", наша клієнта є місцевою ", - каже власник Олі Магрі.

Історія млина бере свій початок у 1940 році, відразу після громадянської війни в Іспанії. Його засновник, Еудальд Магрі Паломес, є першим із чотирьох поколінь, що займається сімейним бізнесом оливкової олії першого віджиму. "Він присвятив частину свого життя видобутку нафти, але поєднав це з іншими роботами на полях, щоб мати можливість жити", - згадує цей бізнесмен. Але лише після прибуття Ернеста сімейний бізнес модернізували. Його традиційний млин, який можна відвідати, доповнив відділ із найсучаснішими технологіями. "Ми дуже чітко побачили, що потрібно адаптуватися до нової техніки, а також до способу презентації та продажу нашого продукту", - пояснює Ернест.

Непередбачувана і високоякісна олія

Незважаючи на те, що на сучасному ринку існує кілька сортів олії, Олі Магрі робить лише екстра вірджин з оливками Арбекіна. "Важливо мати на увазі, що ці оливки з наших земель мають особливо фруктовий аромат, який надає інтенсивний смак кінцевому продукту", - говорить Магрі. Саме це є однією з характеристик, яка відрізняє їх від інших масел, вироблених на території. "Ви повинні мати на увазі, що ви ніколи не знайдете одного і того ж масла протягом сезону, оскільки воно змінюється залежно від оливок, погоди, землі, і ми пропонуємо його, не змінюючи", - згадує Магрі.

Основний продукт середземноморської дієти

Нафта є незаперечною основою нашої гастрономії, але ми все ще не маємо достатньо обережної олійної культури, щоб оцінити тонкощі, і ми не готові платити за тими цінами, які були б необхідні, щоб мати змогу зробити ставку на якість та зробити завидною олією. В Олі Магрі вони працюють над цим. Їхні проблеми, успіхи, пропозиції, ілюзії та нагороди не є винятком щодня, вони є нормою регіону, який бореться за те, щоб його діти, за бажанням, могли гідно жити з землі.