Зараз Олімпійські ігри у розпалі, на літніх Іграх у Ріо-де-Жанейро взяли участь понад 10500 спортсменів із 205 різних країн. На цьому елітному рівні виграшний запас стає вужчим і вузьким - і коли все інше дорівнює різниці між золотом і сріблом, може статися щось таке, здавалося б, просте, як те, що споживає спортсмен. Але, звичайно, те, що є в меню, далеко не просто, і в спортивному селищі в Ріо команда з 2500 чоловік буде цілодобово працювати, щоб обслуговувати 60 000 страв на день.

олімпійці

На цьому рівні елітні спортсмени, швидше за все, застосовуватимуть індивідуальний підхід до свого раціону - при їх ретельному плануванні, випробуваннях і часто на основі останніх досліджень - який вибухнув за останні роки і продовжує швидко зростати.

Але ретельний підхід до їжі та дієти, прийнятий сучасними олімпійцями, суттєво контрастує з деякими найстарішими грецькими спортсменами. Візьмемо Чарміса, спартанського переможця олімпійського короткого спринту 668 року до н. Е., Який, як повідомляється, під час ігор їв спеціальну дієту із сушеного інжиру. У той час як інші типові олімпійці жили ячмінним хлібом та сиром скупо.

Давньогрецький тренер Піфагор - не плутаючи з відомим грецьким філософом і математиком - ввів поняття споживання м’яса в раціон спортсменів у середині V століття. І звідти спортсмени не оглядались назад, і одним із перших, хто включив м’ясо до свого тренувального меню, був бігун середньої дистанції Дромей з Стимгалоса. Він мав дві перемоги в доліхосі (гонці з довгими ногами) як на іграх в Олімпії, так і на Піфії, три на Істмії та п'ять перемог на грі на Неміані - що призвело до того, що м'ясо серйозно розглядалося як харчова стратегія.

Сучасні способи харчування

Перший детальний запис споживання їжі під час сучасних Олімпійських ігор з’явився лише в 1936 році на Берлінських іграх. Дослідження дієти спортсменів показало, що багато хто з’їдає два стейки, а іноді і птицю - при цьому споживається майже півкілограма м’яса щодня, тоді як страви перед заходом складаються з трьох стейків, яєць та м’ясного екстракту.

Дослідження також виявило, що інші спортсмени наголошують на важливості великого споживання вуглеводів у британців, які споживають велику кількість каш та макаронних виробів від італійців. Це було підтверджено повідомленнями про те, що деякі спортсмени споживали високовуглеводну дієту, яка споживала від 6700 до 7300 калорій на день. Можливо, це було першим свідченням спорту та специфічного харчування, але, на жаль, жодне з цих досліджень не співвідносило споживання їжі зі спортивними подіями чи результатами.

Зараз, звичайно, відомо, що одним з найважливіших способів поліпшення витривалості - наприклад, бігом марафону - насправді є вживання вуглеводів перед гонкою. Це пов’язано з тим, що запаси вуглеводів в організмі можуть зменшуватися під час фізичних навантажень, а вуглеводи важливі для спортсменів, оскільки вони можуть допомогти покращити показники витривалості у змаганнях від 60 до 90 хвилин. Отож через це елітним спортсменам на витривалість зараз часто рекомендують їсти вуглеводи за 24 - 36 годин до змагань. Для спортсмена вагою 65 кг він працював би на 650 грамів на день і був би розбитий на кілька прийомів їжі з різних джерел вуглеводів - таких як хліб, картопля, рис або макарони.

Окрім попереднього годування, прийом вуглеводів під час дії може також покращити фізичні, когнітивні та технічні аспекти продуктивності. А для подій тривалістю від 30 до 60 хвилин розчин вуглеводнів можна піднімати навколо рота, а виплювання може бути достатньо, щоб тіло працювало трохи довше.

Однак, що стосується фізичних вправ, зараз припускають, що стратегічні періоди зниження вуглеводів і збільшення споживання білка можуть насправді бути більш вигідними.

Конкретна дієта

Для сучасних спортсменів заходи з більшою інтенсивністю вправ та короткою тривалістю, такі як їзда на велосипеді на спринтерській трасі, також можуть бути посилені за допомогою харчової стратегії. Спортсмени часто беруть природну амінокислоту бета-аланін - як харчову добавку. Це пов’язано з тим, що це може збільшити інтенсивність вправ, збалансувавши рН м’язів, яке, природно, зменшується під час цього виду вправ. Простіше кажучи, зниження рН м’язів є головним фактором, що сприяє втомі м’язів. А доповнення бета-аланіном так швидко зупиняє цю втому.

Буряковий сік також набув значного інтересу останнім часом завдяки своїм потенційним ефектам, що підвищують продуктивність. Вживання алкоголю, як і раніше - зазвичай до 2,5 годин - і після (більше шести днів) може покращити ефективність фізичних вправ за рахунок зменшення "вартості кисню" - це, в основному, кількість кисню, що використовується у фізичних вправах. Отже, випиваючи буряковий сік, спортсмен може стати більш економічним у своїх виступах.

Спеціальне дієтичне харчування також може допомогти запобігти захворюванню, забезпечуючи потрібну кількість енергії та макроелементів для задоволення енергетичних потреб тренувань та запобігання втоми. Недавні дослідження також припускають, що пробіотики та пребіотики також можуть бути корисними для спортсменів, оскільки вони можуть сприяти поліпшенню імунної системи - зменшенню кількості інфекцій верхніх дихальних шляхів під час зимових тренувань та змагань - коли такі типи інфекцій переважають.

Але в пошуках олімпійської слави харчування, зрештою, є лише однією складовою арсеналу спортсменів. З часів Стародавньої Греції їжа вважалася невід’ємною частиною фізичних вправ, і, коли з’являється все більше доказів того, що дієтичне харчування може бути різницею між подіумами, спортсменам має сенс ретельно продумати, що вони вкладають у своє тіло. Тому що врешті-решт кажуть, що ти є тим, що їси - і, здається, це вже не може бути правдою для наших володарів світових медалей.