Оливки - добре відома і смачна їжа. Можливо, ви не знали про них двох основних речей. Те, що вони належать до фруктів, і що зелені оливки насправді є незрілими чорними оливками. Тож це той самий вид. Хоча в нашій країні вони не вирощуються, їх легко можна отримати в магазинах. Найчастіше зелені оливки вживають у розсолі без кісток. Всім не подобаються ці фрукти, але якщо ви скуштуєте їх кілька разів, можете вчасно знайти шлях до них.

Оливки відомі вже 5 - 7 тисяч років. Вони походять з Криту і відносно швидко поширюються в Єгипет, Грецію та Малу Азію. Сьогодні оливки вирощують переважно в Середземному морі. Вони є плодами вічнозеленого оливкового дерева, яке любить сухі, кам’янисто-піщані ґрунти. Він також протистоїть вітру і цвілі, тому його прозвали вічним деревом. Оливкові дерева ростуть дуже повільно і доживають до глибокої старості. Виростити це дерево буде не так складно, але ви трохи почекаєте плодів. Вона не народжує, поки їй не виповниться сім років.

Оливки містять воду, білки, вуглеводи, клітковину, жир, мінерали натрій, кальцій, магній, залізо, селен, калій, мідь, фосфор, цинк та вітаміни А, В, Е та К. Натрій досить важливий для людей, які подобаються і активно займаються спортом.

Вплив на здоров’я

Оливки є важливою складовою правильного способу життя. Вони містять ряд вітамінів і мінералів, які дуже позитивно впливають на здоров’я. Вони також служать якісним джерелом важливих антиоксидантів та незамінних амінокислот. Вони зміцнюють імунну систему, запобігають розвитку серцево-судинних захворювань і одночасно знижують рівень холестерину в крові. Якість оливок і олій було відомо ще древнім грекам. Лікар Гіппократ рекомендував оливкову олію для лікування виразки, холери та болю в м’язах.

В день рекомендується з’їдати не менше семи оливок. Вони допомагають при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Крім того, кілька фруктів перед основним прийомом їжі прискорять ваше травлення. Оливки також мають здатність розчиняти слиз. Вони втричі сильніший розчинник для слизу, ніж апельсини.

лікувальний
Оливкова олія бере участь у вимиванні менших каменів у жовчному міхурі. Тривале споживання невеликих кількостей також зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Олія зміцнює клітини організму і робить мембрани більш стійкими до дії вільних радикалів. Особливо рекомендується людям з високим кров’яним тиском, хворобою Альцгеймера, діабетом та раком товстої кишки. Оливкова олія також чудово підходить для догляду за шкірою, пошкодженими нігтями та волоссям.

Інші позитивні ефекти оливок:

  • захистити організм від надмірної втрати рідини,
  • прискорити обмін речовин,
  • забезпечити здорову і тверду кісткову тканину (профілактика остеопорозу),
  • поліпшити прохідність судин,
  • регенерують клітини,
  • очистити нирки та сечовивідні шляхи,
  • ефективні проти бактерій та грибків,
  • лікувати травми шкіри та захворювання,
  • мають антисептичну дію, захищають від інфекцій та запалень,
  • підтримуйте шкіру щільною та еластичною,
  • уповільнити ознаки старіння.

Втрата ваги за допомогою оливок

Оливки також ефективно підтримують схуднення. Вони містять т. Зв здорові жири. Їх вміст становить близько 20%, і більшість із них - ненасичені жири, тобто ті, які організм краще переробляє. Оливки допомагають прискорити обмін речовин і травлення. Вони допомагають травленню завдяки вмісту клітковини. Окрім того, що вони дуже засвоюються, вони не збільшують вагу. Вживання оливок також рекомендується під час дієт з обмеженнями. Якщо ви додасте оливки у вино, пиво чи просто ні за що, ви зробите для свого здоров’я більше, ніж ви думаєте. З оливками ви можете насолоджуватися шахрайством без докорів сумління.

Оливки на кухні
Оливки задовольнять всі основні смаки. Вони одночасно солоні, гарячі, кислі та солодкі, і це робить їх справді універсальним інгредієнтом у кулінарії. Вони є неоціненною частиною овочевих салатів, але вони також чудово підходять для невеликих закусок, макаронних виробів, піци, соусів, різотто, риби, м’яса або десертів. За кілька хвилин придумайте їм чудову їжу для відвідування або приготуйте швидку вечерю. Вони також замінять різні калорійні смаки, такі як чіпси, шоколад або солоні горіхи. Ці делікатеси є важливою частиною середземноморської дієти, яка є однією з найздоровіших у світі.

Виробництво оливкової олії

До 90% оливок пресується в олії. З 5 кг утворюється приблизно 1 літр. Купуючи оливкову олію, переконайтеся, що вона є первинною і холодним віджимом. Найкраще упакувати у темну пляшку та позначити сертифікатом BIO. Тільки така олія дійсно приносить користь вашому організму. На ринку також є дешевші варіанти, упаковані переважно в пластикову упаковку, виготовлену із шкірки та залишків та оливок. Однак вони також можуть містити хімічні речовини. Традиційний спосіб переробки олії полягає в наступному. Оливки подрібнюються великими жорнами. Таким чином, немає контакту з будь-яким металом, що негативно позначається на якості масла. Крім того, при дробленні немає нагрівання. Якщо ви вже скуштували справді справжню оливкову олію з Середземномор’я, ви точно відчули різницю смаку та аромату порівняно з олією з магазину.