Оливки - це плоди оливкового дерева, і ми правильно класифікуємо їх як фрукти. Вони існують у 2 різновидах - зеленому та чорному.

ваше

Походження

Ми знаємо маслини від 5 до 7 тисяч років, вони походять з Криту.

Вони швидко поширилися в Єгипті, Греції, Палестині та Малій Азії.

Інші імена

olea europaea (lat), оливкова (en, de)

Харчові цінності

Одна столова ложка стиглих оливок містить 0,07 г білка, 10 калорій і 0,3 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 1мг
Марганець - 0,002мг
Мідь - 0,021 мг
Селен - 0,1 мкг
Натрій - 73 мг
Цинк - 0,02 мг
Кальцій - 7 мг
Залізо - 0,28мг		 Вітаміни:
Пантотенова кислота - 0,001 мг
Ніацин - 0,003 мг
Вітамін А - 34 ОД
Вітамін В6 - 0,001 мг
Вітамін С - 0,1 мг
Вітамін Е - 0,14 мг
Вітамін К - 0,1 мкг

Значення для здоров'я

Вони захищають клітини від вільних радикалів, а також діють як профілактика проти серцево-судинних захворювань. Оливки також можуть поліпшити кровотік.

Цікавість

Оливки також згадуються в Біблії, вони описані в працях давньоєгипетської цивілізації і вони зіграли велику роль у грецькій міфології, де згадується, що богиня Афіна в конкуренції з Посейдоном капнула краплю води в долину, де росло оливкове дерево.

Увага

Оливки містять велику кількість натрію, тому люди з високим кров'яним тиском повинні споживати їх з обережністю.

Рецепт

Гострі оливки

Нам потрібно:
- 1 щіпка солі
- 2 штуки стерилізованого перцю чилі
- 200 г оливок з мигдалем
- 1 жменя листя базиліка
- 60 мл оливкової олії першого віджиму
- 1 зубчик часнику

Підхід:

Дрібно наріжте невелику жменю листя базиліка, змішайте часник з невеликою кількістю солі або натисніть. Наріжте перець чилі кільцями або шматочками. Змішайте все з оливковою олією. Ми можемо приготувати рослинне масло заздалегідь. Зцідіть придбані оливки з мигдалем і дайте їм стекти. Змішайте із сумішшю олії, базиліка, часнику та стручкового перцю. Ми все ще можемо скуштувати спеції. Дайте гострим оливкам відпочити. Вони витримують у холодильнику кілька днів. Ми можемо подати їх окремо або як закуску - напр. до викладеної холодної місії.