Про корисні властивості та протипоказання оливкової олії сказано багато. Унікальні властивості цієї природи були відомі представникам стародавніх цивілізацій. Античний поет Гомер справедливо назвав виріб "рідким золотом".

оливкова

Імовірно оливка народжується в Єгипті. Але завдяки фінікійським торговцям він переїхав до європейських країн Середземномор’я, де продукти на його основі широко використовуються як ефективні косметичні та терапевтичні засоби.

Оливкова олія є основою середземноморської дієти, яка є однією з найкращих для здоров’я. Це позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт і зберігає молодість.

Склад продукту:

  • поліфеноли
  • олеїнова кислота (до 80%);
  • каротиноїди;
  • омега-9 жирні кислоти;
  • антиоксиданти;
  • лінолева кислота, пальмітинова кислота, стеаринова кислота;
  • Вітаміни A, D, K, E.

Всі матеріали майже повністю поглинаються, що робить виріб унікальним. Він містить близько 900 ккал в 100 мл оливкової олії. 1 столова ложка. л. - не менше 150 ккал.

Продукт легко засвоюється організмом і благотворно впливає на всі органи:

  • нормалізує тиск;
  • зміцнює кістки, запобігає вимиванню кальцію;
  • підтримує м’язовий тонус;
  • сприяє швидкому загоєнню ран;
  • зміцнює стінки судин;
  • знижує рівень холестерину;
  • відновлює нормальну кислотність в шлунку;
  • прискорює обмін речовин;
  • допомагає відчути постійний голод;
  • покращує зір;
  • уповільнює старіння.

«Рідке золото» - чудовий засіб для профілактики діабету, виразки шлунково-кишкового тракту, ожиріння, онкології та тромбозів.

Переваги для чоловіків

Чоловіки повинні приділяти продукту особливу увагу. Регулярне вживання оливкової олії використовується для профілактики багатьох серцево-судинних захворювань. Ці захворювання є основними причинами раптової смерті чоловіків у віці старше 40 років.

Люди вірять, що оливкова олія підвищує потенцію. Це було відомо ще в Стародавній Греції. Високий вміст жирних кислот покращує кровообіг, а це безпосередньо впливає на чоловічі статеві органи.

Чим корисна олія для жінок?

Дослідження підтвердили, що якісна олія холодного віджиму знижує ризик онкології, особливо при злоякісних пухлинах молочної залози. Продукт містить антиоксиданти, які виводять токсичні речовини, запобігають здоровим мутаціям і пригнічують розмноження пошкоджених клітин.

Оливкову олію можна використовувати як всередині, так і зовні. Постійна присутність у раціоні «рідкого золота» благотворно впливає на стан шкіри та волосся.

Для вагітності та дітей

Оливкова олія обов’язково повинна бути присутнім у кожному раціоні вагітної жінки. Це не тільки годує матір майбутньої матері, але й позитивно впливає на майбутню дитину.

Крім того, вживання запобігає появі розтяжок, усуває запори та зменшує ризик пізнього токсикозу.

Продукт сприяє легшому транспортуванню робочої сили, оскільки матка гнучка і м’яка. Тому багато акушерів навіть рекомендують вагітним жінкам збільшувати кількість споживаної олії в останні тижні перед пологами.

Продукт рекомендується дітям лише в тому випадку, якщо він використовується в рекомендованій кількості. Зміцнює кістки, сухожилля і м’язи, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, живить організм дитини поживними речовинами.

Щоб використовувати олію з цілющою дією, вам слід вибрати правильну.

Поради щодо вибору:

  • Нерафінований продукт вважається найбільш корисним, оскільки він не піддається дії високих температур. Але його можна використовувати лише як ліки, для заливки салатів і приготування соусів він не підходить для випічки.
  • Ваш вибір буде кращим, якщо ви зупинитесь на Extra Virgin.
  • Небажано купувати товар, на якому написано "змішати". Це говорить про те, що він складається з декількох різновидів, які негативно впливають на його властивості.

Колір олії може змінюватися залежно від сорту оливок, ступеня стиглості та часу збору врожаю. Продукт зберігається в закритій скляній банці в темному і прохолодному приміщенні.

Корисні властивості олії успішно застосовуються при хворобах жовчного міхура, атеросклерозі, захворюваннях порожнини рота, очищенні печінки.

Для розчинення дрібних каменів у жовчному міхурі застосовуються такі методи:

  1. Зробіть клізму. Помістіть 100 мл лимонного соку і 100 мл оливкової олії. Їжте через 2-3 години після обіду. Спати на правому боці і підкласти грілку під печінку. Вранці знову очистіть пряму кишку клізмою.
  2. Зробіть 500 мл олії та 500 мл лимонного соку. Через 6 годин після останнього прийому їжі 4 столові ложки випити. л. олії і пити по 1 ст. л. сік. Кожні ¼ години Повторюйте прийом. В кінці випийте залишився сік.

Такі процедури можна проводити лише після консультації з фахівцями та лабораторних досліджень, оскільки наслідки можуть бути жахливими. Великі камені можуть застрягти у вузьких каналах, і пацієнт не уникне операції.

Тепле масло видаляє гінгівіт. Надіньте м’яку щітку з короткою щетиною і обережно помасажуйте ясна, зануривши їх в олію. Перед їжею корисно полоскати рот маслом щонайменше 7-9 хвилин щодня.

Оливкова олія натще: користь та шкода під час використання

Пити «Рідке золото» рекомендується натщесерце, так воно пропонує найбільшу можливу користь та омолоджує організм. Вранці поживні речовини засвоюються набагато краще, в результаті чого активізуються процеси очищення.

Для перших 14 днів достатньо 0,5 столової ложки. л. вранці натщесерце та ½ години до вечірнього прийому їжі. Потім цю кількість можна збільшити до 1 столової ложки. л.

У цей період за здоров’ям і станом організму слід ретельно стежити. Може статися загострення хронічних захворювань, тому перед тим, як почати його приймати, краще проконсультуватися з фахівцем і підтримувати з ним зв’язок.

Якщо ви закінчите

Для того, щоб швидко скинути зайві кілограми, оливкову олію краще пити не окремо, а в поєднанні з медом і лимоном. Всі ці інгредієнти мають унікальні цілющі властивості і, поєднуючись, мають вражаючий ефект. Мед сприяє швидкому перетравленню жирів, лимон - виводить зайву воду і знижує рівень холестерину, олія - ​​живить організм корисними речовинами.

Такий еліксир здоров’я особливо корисний під час дієти, коли організм має дефіцит поживних речовин.

Оливкова олія в косметиці

У давнину багаті люди використовували оливкову олію в різних процедурах догляду за шкірою. Зараз продукт входить до складу багатьох косметичних продуктів.

Переваги шкіри

Масло містить унікальні речовини, які омолоджують, допомагають дрібним зморшкам, роблять шкіру здоровою, сяючою, гладкою і шовковистою, захищають обличчя від негативного впливу ультрафіолетового випромінювання. Продукт є гіпоалергенним, тому його можуть використовувати люди з чутливою шкірою.

Оливкова олія:

  • уповільнює процес старіння і переломів шкіри;
  • ініціює регенерацію клітин;
  • утримує вологу;
  • розгладжує дрібні лінії;
  • очищає пори.

Продукт можна використовувати в оригінальному вигляді. Для цього достатньо нагріти його до теплого стану і нанести по масажних лініях ватним тампоном. Майже всі маски мають протипоказання - їх не можна наносити на чутливу область навколо очей. Оливкова маска - виняток. Це не тільки не пошкоджує ніжну шкіру, але й згладжує існуючі «гусячі лапки». Масло повинно бути теплим. Можна залишити на ніч або залатати серветкою через ½ години.

Для різноманітності можна експериментувати з масками, додаючи щоразу нові інгредієнти. Всі фрукти та овочі чудово поєднуються з оливковою олією. Їх подрібнюють, змішують з маслом і кладуть на обличчя.

Олія використовується як косметичне молочко для допомоги у видаленні декоративної косметики.

Нанесення краси на волосся

Регулярне використання масок для волосся надає їм шовковистість, еластичність і міцність.

Рецепт маски:

  1. Оливкова олія та соняшникова олія можна поєднувати в рівних пропорціях.
  2. Додайте збиті жовтки.
  3. Нанесіть локони. Потримайте 20 хвилин, потім змийте теплою водою з шампунем.

Ви також можете зробити вітамінну суміш і вживати її регулярно. Для цього візьміть лимон, вичавіть сік, змішайте з 200 мл меду і ¼ ст. Оливкової олії. Зберігайте суміш у прохолодному темному місці та щодня по 1-2 столові ложки.

Для нігтів

Одним з найпростіших способів відновити силу і красу нігтям є масаж їх оливковою олією. Нагрійте трохи води на водяній бані до приємного тепла. Щоб змочити бавовняний диск і розтерти нігтьові пластини м’якими, але інтенсивними рухами, як ніби протирати лак. Після процедури ви також масажуєте нігтьові пластини пальцями.

Для посилення дії інших масел - лимона, евкаліпта, лаванди, розмарину, сандалу. Їх буде потрібно трохи - кілька крапель по 1,5 ст. л. оливкова олія. Як додаткові інгредієнти використовуються жирні розчини вітамінів Е і А.

Підготовка ванни корисна. Налийте в невелику каструлю тепле масло і покладіть на нього кінчики пальців на 20-25 хвилин. Щоб масло не охолоджувалось, помістіть миску з гарячою водою в невелику каструлю. Процес бажано проводити двічі на тиждень.

Регулярне використання олійної фарби зміцнює нігтьові пластини, усуває лущення, набуває здорову структуру.

Протипоказання та можлива шкода

Незважаючи на користь оливкової олії для організму, не забуваємо про негативні наслідки. Мало, але їм все одно потрібно їх розглянути.

Люди, у яких діагностовано запальний процес в жовчному міхурі, повинні вживати продукт лише в обмежених кількостях. Олія має сильну жовчогінну дію, і це може лише посилити захворювання.

Досить одного дня, щоб вживати 15-17 мл олії. Калорії дуже високі, тому людям, які намагаються схуднути, слід врахувати цей факт.

Перевага організму полягає в тому, що воно створює лише олії, які не зазнавали впливу високих температур. В результаті випікання майже всі його корисні властивості втрачаються і навіть можуть завдати шкоди.

Знання того, як купувати оливкову олію, може не тільки підняти настрій і поліпшити ваше самопочуття, але й зміцнити ваше тіло.

Оливкова олія

Пейті. Рецепти включають понад 45 000 детальних рецептів із фотографіями та відео для iPhone, iPad та Android.

+ Щодня сотні нових рецептів.

Рослинна олія, отримана з оливок. Залежно від ступеня дозрівання плодів забарвлення варіюється від жовтого до темно-зеленого. Це національний продукт Італії, Греції та Іспанії.

виробництво

Щоб взяти олію, оливки подрібнюють, потім перемішують масу і потім віджимають олію. Для цього використовуються преси різної конструкції, найчастіше центрифуги. Варто зазначити, що оливкова олія, що залишилася після пресування, також використовується для отримання оливкової олії, яка вважається найгіршою якістю.

Найціннішим вважається масло, яке не нагрілося вище 27 градусів при прибутті. Це масло позначається словом "холод" на етикетці.

Оливкова олія поділяється на такі різновиди:

натуральна (незаймана) олія, отримана лише шляхом фізичного холодного пресування. Вважається найвищою якістю.

рафінована, рафінована - олія, яка пройшла хімічну очистку для зменшення кількості вільних жирних кислот та усунення сильних ароматизаторів

Масляний колір (оливкова олія) - це масло, отримане з маслянистої пиріжки, що залишилася після першого центрифугування. Їх видобувають при високих температурах і в хімічних розчинниках (найчастіше гексані).

Міжнародна рада з оливок зобов'язує виробників, які дотримуються її норм, використовувати такі олійні етикетки:

Оливкова олія екстра вірджин - «чудовий» смак і виготовляється виключно з натуральної олії. Вміст кислоти в продукті не перевищує 0,8%.

Оливкова олія віргінська - оливкова олія з «хорошим» смаком та кислотністю не більше 2%.

Чиста оливкова олія - ​​суміш натуральної та рафінованої олій.

Оливкова олія - ​​суміш рафінованої олії і природної кислотності не більше 1,5%. Не має вираженого запаху.

Оливкова олія - ​​рафінований олійний пиріг, який можна змішувати з натуральною сумішшю.

Олія ліхтарів (оливкова олія) - оливкова олія, що використовується виключно в промислових цілях.

Зміст калорій

Продукт містить 900 грам 100 грам.

структура

55-83% оливкової олії складається з олеїнової кислоти, яку також називають омега-9, 3,5-21% лінолевої кислоти та 7,5-20% пальмітинової кислоти. Він також містить стеаринову кислоту, поліфеноли, вітаміни A, E, D, K.

Використовуйте

Оливкова олія є головним інгредієнтом середземноморської дієти. Найчастіше використовується в італійській, іспанській та грецькій кухнях. Інгредієнти для салатів, м’яса, риби, птиці, майонезу, соусів та маринадів.

Рекомендується використовувати натуральне масло для додавання в салати, а також смажити і готувати гарячі страви.

Олія використовується для очищення та омолодження організму, а також для догляду за шкірою, волоссям та нігтями.

Як вибрати

Колір олії залежить від району вирощування оливок, їх сортів та ступеня стиглості. Це може бути світло-сірий і темно-зелений, майже чорний. У той же час оливкова олія повинна мати приємний, свіжий аромат. Поганий смак, згірклість - це свідчення низької якості олії.

зберігання

Оливкова олія рекомендується протягом одного року виробництва. Зберігати слід у темному, прохолодному (10-15 градусів) і сухому місці. Масло легко вбирає запахи, тому закрийте кришку ємності, в якій воно зберігається. При зберіганні в холодильнику в олії утворюється осад, який при нагріванні зникає.

Корисні властивості

Оливкова олія містить велику кількість мононепента жирних кислот, особливо олеїнової кислоти, яка знижує рівень "поганого" холестерину в крові та підвищує рівень "хорошого". Олія допомагає при придушенні апетиту, серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, хворобі Альцгеймера, цукровому діабеті.

Рекомендується придушення запальних процесів в організмі, включаючи ангіну, тромбофлебіт, виразку шлунка, статеві інфекції та захворювання ясен.

Доведено, що жінки, які регулярно вживають оливкову олію, у 4 рази рідше страждають на рак молочної залози.

Оливкова олія зміцнює імунітет, омолоджує організм, допомагає впоратися із захворюваннями нервової системи, покращує пам’ять, стимулює розумову діяльність.

Обмеження щодо використання

Споживаючи оливкову олію, слід звертати помірну увагу, оскільки воно дуже калорійне. Надмірне споживання олії може негативно позначитися на стані шлунка.

Не рекомендується додавати їжу хворим на холецистит, оскільки це має жовчогінну дію.

історії

Оливкова олія як органічний інгредієнт була включена до середземноморської дієти з давніх часів. У давнину його використовували для освітлення мечетей та храмів та для проведення єврейських та християнських обрядів. Він також широко використовується в догляді за шкірою та волоссям.

Цікаві факти

У багатьох середземноморських країнах, особливо Греції, Іспанії та Франції, є музеї, присвячені історії оливкової олії.

У Мадриді є Міжнародна рада з оливкових культур, яка контролює 95% світового виробництва оливкової олії. Це міжурядова організація, метою якої є просування вершкового масла у всьому світі. Вона була створена в 1959 році під егідою ООН.

Оливкова олія - ​​одна з найпопулярніших продуктів харчування у світі, яка часто піддається шахрайству. У 1981 році було продано олію, розбавлену технічною ріпаком, вживання якої призвело до загибелі близько 700 іспанців. За деякими підрахунками, близько 40 відсотків світового ринку оливкової олії є підробкою.