Оливкова олія. Дієта та харчування
Оливкова олія як приправа і для смаження: найкраща приправа на кухні. Негайно розвіємо міф: неправда, що оливкова олія не підходить для смаження. Останнім часом часто кажуть, що інші масла є кращими, оскільки вони більш засвоювані; Оливкова олія екстра вірджин фактично є однією з найкращих для смаження, оскільки навіть за досить високих температур воно не руйнується і не дає шкідливих для організму речовин, як це роблять інші олії.
Крім того, оливкова олія дуже засвоюється: олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, стимулює скорочення жовчного міхура, сприяючи виділенню жовчних кислот і, як наслідок, травленню.
Властивості оливкової олії: важлива допомога проти високого рівня холестерину.
Оливкова олія дуже багата мононенасиченими жирними кислотами. У 100 грамах оливкової олії міститься 72,95 грама мононенасичених жирних кислот, що вдвічі перевищує соняшникову.
Саме завдяки своєму складу жирних кислот, це одна з найбільш підходящих приправ для тих, хто страждає від високого рівня холестерину. Насправді оливкова олія надзвичайної якості допомагає тримати рівень холестерину ЛПНЩ під контролем (поганий), не впливаючи негативно на кількість холестерину ЛПВЩ (хороший).
Властивості оливкової олії: великий концентрат антиоксидантів.
Оливкова олія екстра вірджин багата фенолами; антиоксидантні речовини, що забезпечують організм захистом від запальних процесів та проти клітинного старіння. Тому вони корисні для профілактики багатьох захворювань, наприклад, діабету та пухлин.
Властивості оливкової олії: відмінно підходить для дітей.
Оливкова олія є основною їжею у харчуванні немовлят і повинна вводитися з перших етапів, тобто приблизно через 6 місяців. Насправді оливкова олія надзвичайної якості сприяє формуванню кісток, процесу мієлінізації мозку та росту; Це також відмінна допомога для імунної системи.
Властивості оливкової олії: допомога для кісток.
Оливкова олія екстра вірджин дуже багата вітаміном Е, мікроелементом, який допомагає зберегти здоров’я кісток, захищаючи їх від остеопорозу та декальцифікації, а отже, і від порушень, які можуть спричинити, наприклад, переломи кісток.
Протипоказання оливкової олії: оливкова олія не має протипоказань.
Потрібно звернути увагу лише на два фактори: збереження та спожиту кількість. Оливкова олія дуже калорійна, тому не слід перестаратися зі споживанням, особливо коли нам потрібно контролювати вагу тіла. Його слід добре зберігати та споживати протягом 12/18 місяців з дати виробництва. Оливкова олія екстра вірджин боїться світла і тепла, тому зберігати його слід у прохолодному і темному середовищі. Крім того, він легко окислюється на повітрі, тому пляшку ні в якому разі не можна залишати незакритою. Оливкова олія є первинною, якщо кислотність не перевищує 0,8%, а первинна, коли кислотність не перевищує 2%.
Дізнайтеся все про харчову цінність EVOO та користь цієї вражаючої їжі для нашого здоров’я. Хочете схуднути чи кинути палити? Вам допоможе оливкова олія натщесерце.