Поряд з бараниною Сегуреньо, консервна банка з Альтіплано де Гранада стала найвідомішим гастрономічним захопленням у цій місцевості. Це смажене м’ясо/риба та овочі, що супроводжується густим мигдальним соусом, який подається окремо.

півночі

Ця страва особливо характерна для Комарки де Уескар, про яку я вже публікував деякі статті Альтіплано з Гранади . Він має безпечний характер, подібні версії існують і в прикордонних районах провінції. Природний регіон, розмежований Бетиками, який охоплює частини Гранади, Хаена, Альбасете та Мурсії (я об'їхав цю область на мотоциклі, як ви можете прочитати в Байкерський маршрут через східні Бетики.

Його приготування просте і хоч і наполегливе, це справжній делікатес. Багато з вас просили мене про рецепт Instagram, тож я вам це приношу.

Типи банок.

Його можна зробити з баранини (звичайно, Сегуреньо), курки або риби. Якщо вона зроблена з риби, і ви хочете бути пуристом, вам доведеться використовувати форель, оскільки раніше свіжа морська риба не доходила до цих внутрішніх міст. Але смачно і з кінською скумрією. Потрібно лише бути обережним, щоб не додавати рибу до пізніше, оскільки на грилі потрібно менше часу, ніж картопля, і вона може пригоріти або стати занадто сухою.

Чому це називається може?

У цьому районі для виготовлення цієї смаженої їжі використовують жерстяні лотки, звідси і назва. Поза цією ділянкою їх непросто дістати, але спробуйте зробити це в металевому піддоні, краще, ніж у скляному або керамічному.

- Інгредієнти для двох людей.

Дуже місцеві смаки, сільська їжа.

Для мигдального часнику

Підготовка банки Altiplano

Виготовлення мигдального часнику.

Хоча його не завжди подають до смаженого, консервна банка не є повною, якщо на одній стороні тарілки немає хорошої ложки цього соусу. Сильний аромат, який він чудово контрастує з м’якістю м’яса та овочів та застереженням, мигдальний часник викликає звикання хе-хе.

  1. Покладіть жменю мигдалю, шматок хліба, зубчик часнику та яйце у ​​склянку блендера і збивайте, поки все не змішається.
  2. Отримана паста дуже щільна, і додається оливкова олія, поки вона не стане білою і густою. Скуштуйте і додайте за смаком сіль. Якщо ви хочете більше смаку часнику, додайте невеликі шматочки, оскільки він дуже підступний; якщо справа йде навпаки, і ми виявилися занадто сильними, поправте більше хлібом та олією.

І залишається лише подавати його і вилизувати. Звичайно, зарезервуйте місце після їжі, щоб трохи поспати, бо це міцне блюдо хе-хе. Сподіваюся, вам сподобався балон Altiplano, і якщо ви наважитеся його зробити, не переставайте мені говорити.