Розглянуто "Нематеріальна культурна спадщина людства" У 2010 році ЮНЕСКО ця модель харчування базується на способі харчування людей у ​​середземноморських країнах, переважно в Іспанії, Португалії, Італії, Греції та на півдні Франції. Через його з високим вмістом антиоксидантів, клітковини, омеги та низьким вмістом насичених жирів, це найздоровіша модель харчування у світі. Різні дослідження пов'язують середземноморський раціон з Зниження серцево-судинного ризику, зниження ризику зниження когнітивних функцій під час старіння, поліпшення ембріонального та внутрішньоутробного розвитку, серед інших переваг.

Харчові звички цих країн привернули увагу, оскільки захворюваність на ішемічну хворобу серця була нижчою, ніж у країнах Північної Європи, що пізніше наука підтвердила. Звичайно, розвиток харчової промисловості, більша доступність та доступ до рафінованих продуктів породжували поступову відмову від цього виду їжі і, отже, зростання показників ожиріння.

середземноморській

Основними характеристиками цього типу дієти є велике споживання фруктів, овочів, бобових, горіхів, свіжих продуктів, мало оброблених, споживання риби принаймні 3 рази на тиждень, менше споживання червоного м’яса, оливкової олії як основного джерела жиру, крупи та червоне вино в помірних кількостях; таким чином споживання їжі, багатої насиченими жирами (тваринного походження), смаженої їжі та цукру мінімальне. Зниження ризику ішемічної хвороби серця в основному пов’язане із щоденним споживанням мононенасичених жирних активних речовин; такі як омега 3 з жирної риби та оливкової олії, а також антиоксиданти, такі як антоціани та поліфеноли, присутні в червоному вині, лігнани в оливах та насінні, клітковина, багатство фруктів, овочів та цільного зерна, серед інших асоціацій.

Хоча кілька кілометрів відокремлюють нас від цих середземноморських країн, наша країна також пропонує нам цю багату їжу не тільки за смаком, а й за чудові харчові якості. Середземноморська дієта - це «спосіб життя», де їжа, фізичні вправи та традиції - це слова, які об’єднуються в пошуках користі для нашого здоров’я.