Це харчове отруєння залишається абсолютно непоміченим, поки токсин не потрапить в організм

Поділіться статтею

Попередження про стан здоров’я щодо збільшення числа нових харчових отруєнь, спричинених вживанням риби

оповіщення

Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (Aesan) та Організація споживачів та користувачів вони оголосили попередження через свої цифрові портали повідомляти про підвищений ризик розвитку сигуатери в Європі. AESAN повідомив про це справи сигуатери значно зросли за останні 10 років. Ми пояснюємо, з чого складається це харчове отруєння та як його запобігти.

Що таке сигуатера? "Це спричинене харчовим отруєнням вживаючи в їжу рибу, забруднену цигуатоксинами, що утворюються мікроводоростями. Це рідкісна хвороба, низький ризик, яку важко виявити при споживанні риби.або тому, що він не має специфічного смаку, запаху чи кольору. Це харчове отруєння залишається абсолютно непоміченим, поки токсин не потрапить в організм, це коли воно проявляється через різні шлунково-кишкові, серцево-судинні та неврологічні симптоми. Якщо хворий на сигуатеру не отримує лікування, неврологічні симптоми можуть зберігатися і плутатись із симптомами розсіяного склерозу", як повідомляє ОКУ.

"Риба, яка викликає харчове отруєння сигуатерою він робить це, оскільки накопичує токсини, стійкі до холоду та тепла, що унеможливлює їх усунення такими процедурами, як заморожування або приготування їжі. Хоча ця тварина зазвичай мешкає в теплих водах коралових рифів, такі як Карибське море та Тихий та Індійський океани, в останні роки він збільшив свою присутність у помірних водах Європи та Північної Америки ".

Як пояснило Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування причина того, що в Європі стає більше випадків, пов'язана з такими факторами, як "збільшення міжнародних поїздок до ендемічних країн або підвищення температури води як наслідок зміни клімату або збільшення імпорту продуктів з ендемічних країн внаслідок глобалізації ринку".

Як запобігти сигуатеру?

"Мінімізувати ризик харчового отруєння від ciguatera, від AESAN рекомендують людям, які знаходяться в зонах ризику, які: Не їжте велику рибу, оскільки небезпека може бути більшою. Уникайте споживання кишок, яєць, шкір та риб’ячих голів. Якщо ви займаєтесь риболовлею, не робіть цього в районах, де підозрюють, що вони заражені мікроводоростямиs. Ці попередження слід враховувати протягом року, оскільки отруєння сигуатерою не є чимось сезонним ", - повідомляють вони.