PAHO/ВООЗ закликає запобігати їм шляхом дії через харчовий ланцюг, від виробництва до споживання, та рекомендує застосовувати п'ять ключових заходів
Вашингтон, округ Колумбія, 6 квітня 2015 р. (PAHO/ВООЗ). - Харчова продукція, заражена бактеріями, вірусами, паразитами або шкідливими хімічними речовинами, викликає понад 200 захворювань - від діареї до раку. З метою підвищення обізнаності та пропаганди заходів щодо їх запобігання по всьому харчовому ланцюгу Панамериканська організація охорони здоров’я/Всесвітня організація охорони здоров’я (PAHO/ВООЗ) обрала темою безпеки харчових продуктів тему Всесвітнього дня здоров’я 2015 року, який відзначається 7 квітня.
Безпечна їжа: від поля до столу, «зроби свою частину» - девіз цього дня, який відзначає річницю заснування ВООЗ у 1948 році. «Хвороби, спричинені забрудненою їжею, становлять серйозну проблему для здоров'я населення і можуть загрожувати розвитку, торгівлі та туризму в наших країнах ", - заявила директор PAHO/ВООЗ Карісса Ф. Етьєн. "В Америці, завдяки нашому рясному виробництву їжі, ми можемо запобігти більшості цих захворювань за допомогою потужних програм контролю їжі", - сказав він.
Сальмонельоз, шлунково-кишкові захворювання та інфекція кишковою паличкою, серед іншого, хворіють понад 582 мільйони людей у світі і щорічно вбивають понад 350 тисяч. Ці захворювання спричинені потраплянням в організм нездорової їжі, наприклад, недовареного м’яса тварин, фруктів та овочів, заражених фекаліями або пестицидами та сирих молюсків, що містять морські біотоксини.
Взаємозв'язок глобальних харчових ланцюгів зумовив збільшення кількості, частоти та локалізації цих патологій. Швидка темп урбанізації також збільшив ризики, оскільки люди споживають більше страв, приготовлених поза домом, які можуть не оброблятися або готуватися належним чином.
За підрахунками, кожен четвертий чоловік щорічно страждає епізодом харчової хвороби в Америці. Діти, вагітні жінки, імунодепресанти та люди похилого віку є найбільш вразливими до цього виду захворювання.
"Швидке виявлення спалахів харчових захворювань та своєчасне та скоординоване реагування на них є ключовим фактором для мінімізації їхнього впливу на здоров'я населення, а також на економіку країн", - сказав Енріке Перес, старший радник з питань хвороб PAHO/ВООЗ - харчові та зоонози.
Хоча регіональних даних про витрати на охорону здоров'я (догляд, ліки, години роботи, втрачені пацієнтом) цих захворювань немає, підраховано, що в Карибському басейні щорічно втрачається від 700 тисяч до 19 мільйонів доларів, а понад 77 мільярдів доларів у США.
П’ять ключових кроків для запобігання харчовим захворюванням
Їжа може заразитися в будь-якій ланці ланцюга. Тому всі учасники повинні вжити заходів для забезпечення безпеки харчових продуктів, від виробника до споживача, через переробника та постачальника.
Правильне поводження в харчових закладах та вдома не менш важливо для запобігання хворобам, що передаються через їжу.
Панамериканська організація охорони здоров'я рекомендує застосовувати п'ять ключових заходів:
- підтримувати гігієну,
- відокремте сиру їжу від вареної,
- повністю приготувати їжу,
- зберігати їжу при безпечній температурі, та
- використовуйте воду та безпечну сировину.
Регіональний захід: Наскільки безпечна ваша їжа?
На згадку Всесвітнього дня здоров’я PAHO/ВООЗ та Фонд Організації Об’єднаних Націй проведуть веб-трансляцію з експертами 7 квітня з 11:15 до 12:00 (за Вашингтоном, округ Колумбія) з експертами, які дадуть відповідь на запитання, наскільки безпечним є Ваш їжа.
Директор Всесвітньої організації з охорони здоров’я тварин Бернард Валлат; національний уповноважений з питань захисту від санітарних ризиків (COFEPRIS) Мексики Мікель Арріола; спеціаліст з питань інновацій Міжамериканського інституту співпраці у галузі сільського господарства (IICA) Прісчіла Хенрікес; головний директор Національної служби з питань охорони здоров'я, безпеки та якості харчових продуктів (SENASICA) Мексики Енріке Санчес Крус та директор PAHO/ВООЗ Каріса Ф. Етьєн, серед інших. Для підключення через пряму трансляцію введіть таке посилання: www.livestream.com/opsenvivo
PAHO/ВООЗ співпрацює зі своїми країнами-членами з метою посилення інтегрованих систем нагляду, що забезпечують безпеку харчових продуктів у всьому харчовому ланцюгу, мають потужні системи інспекції та контролю, що запобігають національним та міжнародним інцидентам із зараженою їжею, а також посилюють свої лабораторні можливості щодо контролю, серед інших заходів.
##
Панамериканська організація охорони здоров’я (PAHO) співпрацює з країнами Америки з 1902 року для поліпшення стану здоров’я та якості життя свого населення. Він діє як регіональне бюро для країн Америки ВООЗ та є спеціалізованим агентством охорони здоров’я в рамках міжамериканської системи.