По-перше, наукове дослідження виявило різницю між органічними та неорганічними продуктами харчування, і в той же час це
натуральні інгредієнти корисні для людського організму.
Зараз міжнародна дослідницька група з Університету Нескасла виявила, що існують "статистично значущі" відмінності між продуктами харчування, що виробляються різними способами, і що частка антиоксидантних сполук, важливих для здорового способу життя, "значно вища" (між 19 і 69 відсотків) в органічних продуктах харчування.
Дослідники вивчали фрукти, овочі та злаки, а також довели, що в них органічно виробляється значно менше токсинів. Однак вони містять менше білка, ніж аналогічна неорганічна їжа.
Більш сильна присутність антиоксидантів пояснюється дослідниками тим, що ці сполуки виробляються рослинами, щоб зробити їх більш стійкими до шкідників. Хімічно захищені рослини не потребують природного захисного щита, тому вони просто виробляють менше антиоксидантів.
Вболівальники та контртабір
Організації, що проводять кампанії за органічне харчування, звичайно, отримали результати з розпаленим ентузіазмом. Одну з них також цитує британський Guardian, який описує дослідження. За його словами, зараз остаточно доведено, що дуже важливо виробляти їжу для споживання.
Однак у статті "Гардіан" є також дієтологи, які стверджують, що результати непереконливі, і немає абсолютно жодних реальних ознак суттєвих відмінностей у способі їх отримання. І вони точно не впевнені, що споживання органічної їжі матиме користь для здоров’я.