"Органічне землеробство не є ні" шикарним ", ні снобським"

Дослідник Естер жива видає Харчовий бізнес, критичний погляд на сучасну агропродовольчу систему, яка захищає ефективність органічного та місцевого сільського господарства. Забезпечує, що промислова модель винна в тому, що їжа не для всіх.

снобізм

Близько року тому хімік та експерт з біотехнологій Хосе Мігель Мюле презентував книгу Їжте без страху, в якому він захищав трансгеніку і підтверджував, що органічна їжа не є здоровішою, ніж промислова їжа. Зараз дослідник у галузі сільського господарства та продовольства Естер жива видає Харчовий бізнес, робота, яка якраз захищає протилежну тезу та підтверджує ефективність органічного та місцевого сільського господарства.

Вони змушують нас збожеволіти. Те, що один день вони нам кажуть, це добре, інший день попереджають, що це нам боляче. Що ми можемо зробити, щоб добре прогодуватися?
Перш за все, ми повинні бути критичними та поставити під сумнів унікальний дискурс, який захищає сучасну агропродовольчу систему. Сьогодні їжа виробляється для 12000 мільйонів людей, коли планета налічує 7200 мільйонів жителів, а, з іншого боку, кожен восьмий чоловік голодує. Ми маємо задуматися і мати на увазі ще один погляд, щоб утекти від моделі, яка хоче заробляти гроші, завдаючи шкоди нашому здоров’ю.

Ви вірите, що без промислового сільського господарства та ГМО можна було б прогодувати весь світ?
Я цього не кажу. Існує кілька досліджень, які вказують на те, що селянське, близьке та екологічне сільське господарство ефективніше гарантувати продовольчу безпеку. Серед цих досліджень є дослідження Олівера де Шуттера, спеціального доповідача Організації Об'єднаних Націй з питань права на харчування, засноване на польових дослідженнях, які точно показують, що не працює промислове сільське господарство.

Він критикує супермаркети, але багатьом людям, які не встигають подумати, що їсти, інша більш альтернативна модель споживання може здатися утопічною.
Пошук альтернативних варіантів не обов’язково вимагає більшої роботи або більше часу. Ви можете купувати в Інтернеті безпосередньо у фермера, в магазинах чи споживчих кооперативах, і вони приносять його до вас додому. Ми живемо у суспільстві швидкого харчування, в якому нав'язується модель фаст-фуду, і ми навчилися готувати, добре харчуватися та піклуватися про себе. Зміна цієї динаміки в наших руках.

Ми їмо гірше через кризу?
За даними Центру соціологічних досліджень, понад 40% населення змінило своє харчування через кризу. Чим менше купівельної спроможності, тим менше інвестицій у їжу. Люди їдять гірше, з високоопрацьованою їжею, з додаванням цукру та насичених жирів. Це спричиняє проблеми зі здоров’ям, зайву вагу, діабет ...

Ми також їмо занадто багато м'яса ...
Занадто багато і неякісно. Здорові тварини споживають більше наркотиків, ніж хворі люди. А також багато ГМО. Все це відповідає лише інтересам галузі тваринництва, яка ставить бізнес перед здоров’ям.

І тоді вони пропонують нам чудо-продукти.
Ті ж люди, які продають вам товар, який «робить вас хворим», також продають вам рішення. Таким чином, агробізнес виконує функції лікаря Джекіла та містера Хайда.

Загалом органічна їжа дорога. Деякі кажуть, що за цим підходом стоїть снобізм і шикарна позиція ...
Купувати в органічному супермаркеті чи в магазині гурманів - це не те саме, що безпосередньо у фермера чи в місцевому магазині. Органічне землеробство не повинно бути лише етикеткою. Він повинен мати соціальну цінність, він повинен бути місцевим, місцевим, селянським та сезонним. Шикарний і снобістський, з цієї точки зору він нічого не має. Навпаки, це більш демократично. У будь-якому випадку необхідне більше залучення адміністрації, щоб вона була доступною для всіх.