Урожай в органічному господарстві. Фото: Мігель Мурсія/WWF Іспанія.

дощами

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/08/Imagenes-de-la-vendimia-en-una-finca- de-cultura-ecologico_Miguel-Murcia-WWF-Epana.jpg? fit = 590% 2C393 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites /1/2020/08/Imagenes-de-la-vintage-en-a-farm-de-cultivo-ecologico_Miguel-Murcia-WWF-Epana.jpg?fit=900%2C599&ssl=1 "loading =" ледачий " alt = " width = "590" height = "393" data-reccal-dims = "1" />

Урожай в органічному господарстві. Фото: Мігель Мурсія/WWF Іспанія.

Зрошувані культури Вони споживають 70% води в Іспанії, і їх надзвичайний ріст у районах, що становлять особливий інтерес для природи, поставив під контроль унікальні простори, такі як Доняна та Лас Таблас де Дайміель. Зіткнувшись із просуванням зрошення, посіви Росії суха земля відображаються як стійкий варіант. Підтримка фермерів, що потрапили під дощ, перед масовою індустріалізацією сільської місцевості є ключовою з екологічних причин, але також якщо ми хочемо зробити свій внесок у підтримку живий сільський світ. Нова доставка у співпраці з WWF Іспанія навколо "здорове харчування/здорова планета".

Для Цельса Пейтеадо, Рафаель Сейз, Феліпе Фуентельсаз та Нільва Хіруелас/WWF-Іспанія

Іспанія - надзвичайно аграрна країна. Хоча економічна вага агропродовольчого сектору за останні десятиліття знизилася, краєвиди, якими ми насолоджуємось за межами міст, і їжа на наших столах є результатом щоденної праці фермерів та тваринників. Зернові культури, оливкові гаї та сухі виноградники складали середземноморську тріаду століття тому, годуючи населення трьома основними продуктами - хлібом, вином та олією, пристосованими до нашого клімату та ґрунтів. З часом були введені нові культури, які збагатили раціон, складаючи середземноморське та атлантичне меню, визнаними харчовими цінностями.

Однак інтенсифікація аграрної галузі, яка відбулася в середині 20 століття, особливо під впливом так званої зеленої революції на селі, крім збільшення врожаю, принесла нам інші небажані наслідки. У багатьох випадках цей процес інтенсифікації здійснюється від трансформації дощових культур, які живляться лише дощовою водою, до зрошення, за рахунок внеску води з річок, водоносних горизонтів або, останнім часом, з опріснювальних установок та регенерованих стічних вод. А) Так, завдяки надзвичайно дощовому землеробству ми доходимо до наших днів, де займають зрошувані культури трохи більше 20% сільськогосподарських угідь.

Зрошення, Хоча це адекватна стратегія збільшення виробництва та диверсифікації сільськогосподарських культур - недаремно вона генерує дві третини зайнятості в сільському господарстві -погано сплановане і зростання за межі можливостей природи стало серйозною проблемою для гарного стану наших річок, водоносних горизонтів та заболочених територій. У планах гідрологічного розмежування визнано, що навіть сьогодні 45% наших русел і заболочених земель та 44% наших підземних запасів перебувають у поганому стані.

Що стосується водоносних горизонтів, 35% страждають від проблем з якістю води, а кожен четвертий піддається надмірній експлуатації, що перевищує природний рівень поповнення. Що стосується річок та вологих районів, гідрологічні плани визнають, що більше половини зазнає впливу деяких видів модифікації в руслі, тиском видобутку (30%), пов'язаним із споживанням води для різних потреб (сільськогосподарське зрошення - це те, яке представляє більшу частину споживання води в Іспанії) або через проблеми дифузного забруднення, пов’язані з інтенсивним сільським господарством (43%) та випадковими скидами (44%).

У нашій країні зрошувані культури споживають 70% прісної води та її непомірний ріст –У багатьох випадках незаконно– в районах, що становлять особливий інтерес для природи перевірив, по-перше, виробників дощових дощів, а по-друге, унікальні простори, такі як Доняна o Las Tables de Daimiel. Забруднення добривами та пестицидами, що використовуються в сільському господарстві, яке залежить від інтенсивності врожаю, в деяких випадках впливало на джерела постачання домогосподарств і доводило унікальні райони, такі як Мар Менор, до межі.

Раціональне планування та стале використання води для зрошення та безумовна підтримка дощових культур залежатимуть від того, чи не буде наша країна - червоними лініями через кліматичні зміни - самогубство на воді що в підсумку також перевіряє майбутнє всього аграрного сектору в цілому.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/08/fresas-cultivadas-bajo-plastico-y-en-regadio- in-the-environment-of-Donana_jorgesierra-wwf-spain.jpg? fit = 590% 2C398 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads /sites/1/2020/08/strawberries-grown-under-plastic-and-en-regadio-in-the-environment-of-Donana_jorgesierra-wwf-españa.jpg?fit=900%2C607&ssl=1 "завантаження = "ледачий" alt = " ширина = "590" висота = "398" data-reccc-dims = "1" />

Полуниця, вирощена під пластмасою в середовищі Доньяна, що представляє нестійкий водний стрес. Фото: Хорхе Сьєрра/WWF Іспанія.

СУШИЛКИ, ЩО ДАЮТЬ ЖИТТЯ

Зіткнувшись із просуванням зрошення, переважно заохочуваним державними коштами, дощові культури показані як стійкий варіант виробництва їжі при дотриманні балансу екосистем, союзників у боротьбі зі зміною клімату. Виноградники, оливкові гаї, мигдальні дерева та інші традиційно дощові культури перетворюються на надзвичайно інтенсивне зрошення з великим споживанням води в районах, де його вже не вистачає, і надмірним виробництвом сільськогосподарських культур, що знижує ціни та губить дощових фермерів. В інших районах зернові та бобові культури трансформуються безпосередньо в інші зрошувані культури, втрачаючи унікальну гастрономічну спадщину, а також середовище існування для численних видів, які знайшли притулок і їжу в цих злакових степах.

Це зобов'язання індустріалізації сільського господарства, яке перетворює поля на заводи, є не що інше, як невдала ставка в контексті зміни клімату та стану, в якому річки та водоносні горизонти вже є в більшості Іспанії.

Для боротьби з цією переважною моделлю, яка прагне до кількості та якості, існують ініціативи щодо диференціації виробництва дощових дощів. Вони сприяють передовій практиці на місцях, яка показує, як здобуття здорової їжі може поєднуватися з природою як союзником. Яскравим прикладом є ферма Pistachos de Villamalea (Альбасете), де Піренейський лісовий фонд вже більше десяти років виробляє якісні горіхи, сертифіковані в органічному та біодинамічному сільському господарстві, а також відновлюючи та зберігаючи місцеву флору та фауну. все виробництво засноване на дощових культурах.

Підтримка цих дощових фермерів є ключовою з екологічних причин, а також якщо ми хочемо зробити свій внесок у підтримку життя сільського світу.

СТІЙКА ДІЄТА ТАКОЖ ДЛЯ РІК

Для виробництва їжі ми споживаємо воду, яка відома як її водний слід. На кілограм помідорів нам потрібно 214 літрів води, на кілограм салату буде потрібно 237 літрів, тоді як на літр молока піде 1000 літрів води, а на кілограм телятини зросте рахунок до 15000 літрів, оскільки воду потрібно брати враховуючи, що тварина випила, що для їжі та інших цілей (наприклад, прибирання тваринницьких приміщень. Ці дані, надані Мережею водних слідів, дають нам уявлення про воду, яка нам потрібна для виробництва їжі, також той, який ми забруднюємо при його отриманні, і дозволяє нам візуалізувати вплив, який дієта залишає на річки та водоносні горизонти.

Чим більше ми споживаємо їжу тваринного походження, оброблену або інтенсивно вирощувану, тим більше води потрібно для нашого харчування.

У дослідженні, опублікованому в Природа щодо водного сліду різних дієт у Франції, Німеччині та Великобританії, зроблено висновок, що перехід від поточного режиму харчування (з високим вмістом продуктів тваринного походження, цукрів та продуктів переробки) до більш стійкого, який продовжує включати м’ясо, зменшує водний слід до 35%. Більш важливе зменшення спостерігається до 55%, якщо змінити здорову песцетаріанську та вегетаріанську дієту. Що однаково, здорове харчування не тільки корисно для здоров’я людини, але й значно зменшує споживання води.

Також ми не повинні забувати про воду, яку безпосередньо витрачаємо, викидаючи їжу на смітник. За даними дослідження Політехнічний університет Мадрида, іхарчові відходи в іспанських домогосподарствах створюють відбиток води більше 130 літрів на людину на день. Dхарчові відходи разом із продуктами, термін яких закінчується, та такими, що псуються перед їх споживанням, досягають майже 2100 кубічних гектометрів для всієї Іспанії, що еквівалентно щодня балукайте на великій ванні, повній води.

На закінчення: раціональне харчування з більшою кількістю фруктів та овочів, менше оброблених продуктів харчування або продуктів тваринного походження, ставка на місцеві та сезонні продукти, а також зупинка харчових відходів, подбає про наше здоров’я, а також про здоров’я річок, водоносних горизонтів. біорізноманіття, яке їх населяє.

ПРИНЯТИЙ ДО НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА, РОБИТЬ „EL ASOMBRARIO“ СТАЛИМ.