У цій статті ми розповідаємо вам все, що організатор заходу повинен врахувати, наймаючи службу громадського харчування.
Плануючи вечірку чи зібрання, нам зазвичай цікаво, яку їжу подавати, який напій запропонувати, як правильно розрахувати тощо. Ось чому організатор заходу повинен мати відповідну інформацію та тренінги, щоб запропонувати гостям послугу громадського харчування, яка підходить для цього випадку. Тут ми розповімо вам, які найважливіші міркування слід врахувати.
Невід’ємне завдання організатора заходу
Організатор заходу повинен контролювати та затверджувати пропозицію щодо організації громадського харчування. Дуже важливо перевірити вибір їжі, напоїв, їх поєднання та відповідні графіки. Таким чином, контролюючи час харчування, ви зможете правильно спланувати решту заходів.
Плануючи харчування, організатор заходу повинен вибрати послугу, яка буде запропонована гостям, стосовно типу події, яка має відбутися. Наприклад, якщо захід є конференцією, громадський заклад повинен обмежитися подачею кави, чаю та деяких солодких закусок. З іншого боку, якщо це світська подія, яка відбувається вночі, ви можете вибрати між коктейлем, офіційною трапезою або фуршетом.
Характер події та аудиторія
Вирішуючи, який тип послуг громадського харчування запропонувати, слід також проаналізувати громадськість, яка відвідає захід, визначивши більшість та меншини. Ви можете замовити спеціальне харчування для дітей, целіакії, вегетаріанців тощо у службі громадського харчування.
Що стосується напоїв, переконайтеся, що служба громадського харчування пропонує соки та безалкогольні напої; а також здоровий варіант, такий як вода або легкі напої. Залежно від типу заходу, може знадобитися помірковати кількість алкогольних напоїв, пропонованих гостям.
Нарешті, якщо ви плануєте ділову подію, ви можете додати персоналізовані елементи до кейтерингу з логотипом компанії на окулярах, серветках, центральних деталях тощо. Це вимагає прихильності як компанії щодо надання необхідних елементів зображення, так і служби громадського харчування, в якій вони правильно їх використовують.
Це декілька порад, про які слід пам’ятати при організації заходу. Якщо ви хочете дізнатись набагато більше про планування вечірок та зустрічей, ми запрошуємо вас пройти дистанційно курс Організатора заходів. Програма курсу спеціально розроблена для того, щоб ви отримали необхідні знання під час планування та організації вашого заходу. Ви дізнаєтесь про гастрономічну організацію, сценографію та атмосферу. Ви також можете набути важливих понять про маркетинг подій, логістику, протокол та пресу. Ви можете вчитися, не виходячи з дому, керуючи власними графіками навчання.