Коли бари закриються, чоловіки та жінки, які стали трохи гострими та сп’янілими, швидше за все, підуть до найближчого ресторану швидкого харчування чи буфету. Вчені з Медичного коледжу штату Пенсільванія в новому дослідженні вивчили, чому у нас зростає голод після вживання алкоголю. Їм також було цікаво, як алкоголь та їжа з високим вмістом жиру можуть поєднуватися до такої міри. Було встановлено, що цю "мовчазну угоду" можна простежити до загального мозкового кола в мозку.
Алкоголь плутає почуття голоду
Ожиріння та алкоголізм - найпоширеніші хронічні розлади у світі, тісно пов’язані зі смачним харчуванням, запоєм, дієтою з високим вмістом жиру та вживанням алкоголю, - писали дослідники.
Нові результати узгоджуються з попередніми дослідженнями, які показують, що вживання алкоголю впливає на ті самі ділянки мозку, що і переїдання. У своїх дослідженнях дослідники експериментували з трьома групами дорослих мишей-самців, кожна з яких мала різні харчові та питні звички.
Вживання алкоголю може вплинути на апетит Джерело: pexels.com
Перша група мала необмежений доступ до їжі з високим вмістом жиру, але обмежений доступ до питної води, змішаної з алкоголем. Друга група харчувалася середньою дієтою для гризунів і мала обмежений доступ до алкоголю порівняно з першою групою. Третя група мала обмежений доступ як до жирних, так і до алкогольних напоїв. Протягом восьмитижневого циклу дослідження відношення алкоголю до питної води поступово збільшувалося з 10 до 20 відсотків. Під час випробувань всі тварини були забезпечені питною водою.
Алкоголь стимулює роботу клітин мозку AGRP
У третьої групи тварин, також відомих як члени “дієти тиворня”, набір ваги та цикл схуднення коливалися в значній мірі, що суттєво сприяло рясному вживанню їжі та пиття, тоді як обстежувані пили набагато більше алкоголю, ніж вода. наприкінці експерименту випив набагато менше алкоголю, ніж члени "дієти тиворня".
Алкогольні напої мають високу калорійність Джерело: pexels.com
З огляду на всесвітнє збільшення споживання алкоголю та ожиріння загалом за останні роки, ми вважаємо, що ця нова модель миші буде критичною найближчим часом, сказала Кейтлін Кокер, перший автор дослідження в Американському фізіологічному товаристві (APS) Experiment Biology Annual Звіт. Зустріч в Орландо.
Дослідники пов’язали клітину мозку AGRP, яка також відповідає за спрацьовування голоду, із цим явищем. Блокуючи згаданий нейрон, апетит у п’яних мишей став подібним до апетиту їхніх тверезих колег. З цього вчені дійшли висновку, що алкоголь стимулює функцію цієї клітини мозку, і тому ми відчуваємо мучительний голод після кількох алкогольних напоїв.
Виявлено так званий "ефект аперитиву"
Це було не вперше, коли дослідники виявили зв'язок між вживанням алкоголю та харчовими звичками. Було зазначено, що алкоголь містить велику кількість калорій, але не забезпечує харчової цінності. Поєднання алкоголю та висококалорійної їжі особливо відгодовує.
Алкоголь, не в останню чергу, підвищує апетит Джерело: pexels.com
У шлунку він збільшує секрецію травних соків, особливо соляної кислоти, збільшуючи тим самим апетит. Однак чим більше алкоголю потрапляє в організм людини, тим більше людей хоче їсти, тому алкоголь має зворотний ефект. Наприклад, одне дослідження виявило так званий "ефект аперитиву", коли споживання алкогольного напою перед обідом (з 20 грамами алкоголю) збільшило споживання їжі на 11 відсотків, а дослідники виявили збільшення на 24 відсотки продуктів з високим вмістом жиру та солоної їжі .
Майте на увазі, що надмірна кількість алкоголю може призвести до проблем зі здоров’ям, включаючи надмірну вагу, зазначила Кейтлін Кокер. - Однак споживання легкого та помірного алкоголю може бути навіть здоровим, оскільки його багатий вміст антиоксидантів захищає