У Словаччині зростають випадки зараження коронавірусом та вводяться профілактичні заходи. У такій винятковій ситуації дуже важливо звернути увагу на профілактику, яка у випадку з цим вірусом полягає головним чином у належній гігієні та більшій обережності.

небезпечні мікроорганізми

Ми писали для вас основні принципи запобігання поширенню цієї небезпечної хвороби, виданий Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).

Як зменшити ризик зараження?

  • Вимийте деталі водою з милом або використовуйте дезінфікуючий засіб для рук на спиртовій основі.
  • Не чіпайте ніс, рот чи очі немитими руками.
  • При кашлі та чханні закривайте рот і ніс одноразовою хусткою або використовуйте рукав, а не руки!
  • Завжди ретельно нагрівайте м’ясо та яйця.
  • Уникайте тісного контакту з людьми, що мають симптоми, дотримуйтесь відстані не менше одного метра, якщо це необхідно.
  • Уникайте контакту з дикими тваринами, а також сільськогосподарськими тваринами.

Мийте руки ретельно і часто

Завжди звертайте увагу на гігієну рук:

  • якщо ви кашляєте або чхаєте,
  • коли ви піклуєтесь про хвору людину,
  • до, під час, а також після контакту з їжею,
  • після користування туалетом,
  • коли руки помітно брудні,
  • після контакту з тваринами або екскрементами тварин.

5 ключових принципів при роботі з їжею

Правильне та гігієнічне поводження з їжею також може допомогти зменшити ризик зараження коронавірусом. Важливо дотримуватися цих 5 основних принципів:

1. Завжди стежте за чистотою їжі

  • Завжди мийте руки перед тим, як готувати їжу,
  • Також часто мийте руки під час приготування їжі,
  • мити та дезінфікувати всі поверхні, інструменти та посуд, якими ви готуєте їжу,
  • не допускати потрапляння тварин та комах на кухню та контакту з їжею.

Чому важлива чистота їжі? Більшість мікроорганізмів, що знаходяться в ґрунті, воді, тваринах та людях, можна перенести в руки, серветки та контейнери, включаючи обробні дошки. Таким чином ми можемо перекласти їх у їжу. Тому максимальна гігієна та термічна обробка дуже важливі.

2. Відокремте сиру та варену їжу

  • ніколи не змішуйте сире м’ясо, птицю та морепродукти з іншою їжею,
  • ніколи не використовуйте ті ж кухонні інструменти, що і для приготування овочів та інших продуктів для приготування та обробки сирого м’яса,
  • завжди зберігайте сире м’ясо окремо від інших продуктів.

Навіщо бути обережним? Сира їжа, особливо м’ясо, птиця та морепродукти, може містити небезпечні мікроорганізми, які можуть бути перенесені в інші продукти під час приготування їжі (навіть ті, які згодом ви не обробляєте термічно).

3. Завжди ретельно готуйте їжу

  • завжди стежте за тим, щоб їжа була достатньо термічно оброблена, це особливо актуально при приготуванні м’яса, птиці та морепродуктів,
  • завжди готуйте м'ясо, поки соки не стануть прозорими (вони не повинні бути рожевими),
  • готуючи супи або рагу, дайте їжі переваритися,
  • Приготовлену їжу ретельно підігріти.

Що це означає? Ретельна термічна обробка вбиває майже всі небезпечні мікроорганізми. Кілька досліджень показали, що термічна обробка продуктів харчування перевищує 70 ° C, підвищує його безпеку при споживанні. Будьте особливо обережні, готуючи птицю, фарш та великі шматки м’яса.

4. Дотримуйтесь правильної температури зберігання

  • зберігайте готову їжу в холодильнику негайно, не залишайте її при кімнатній температурі більше 2 годин,
  • при подачі переконайтеся, що їжа досить тепла,
  • не залишайте готові страви в холодильнику занадто довго,
  • не розморожуйте заморожені продукти при кімнатній температурі.

Чому необхідно зберігати правильну температуру при зберіганні та приготуванні їжі? Якщо їжа зберігається при кімнатній температурі, мікроорганізми можуть розмножуватися дуже швидко. Зберігання їжі при температурі нижче 5 ° C та обробка при температурі вище 60 ° C може уповільнити або зупинити ріст небезпечних мікроорганізмів. Зверніть увагу, що деякі небезпечні види бактерій можуть продовжувати розмножуватися нижче 5 ° C.

5. Дотримуйтесь принципів гігієни всіх продуктів

  • використовуйте лише чисту воду для пиття, а також для приготування їжі,
  • споживайте переважно свіжу та здорову їжу (овочі та фрукти)
  • з міркувань безпеки вибирайте раніше оброблені варіанти деяких продуктів, таких як пастеризоване молоко, молочні продукти,
  • Ретельно мити фрукти та овочі,
  • не вживайте їжу після закінчення терміну придатності.

Чому ці принципи важливі? Сира їжа, а також вода та лід можуть містити небезпечні мікроорганізми та хімічні речовини. Отруйні хімічні речовини також можна знайти в пошкоджених і запліснявілих продуктах. Ретельний догляд за приготуванням та приготуванням їжі, включаючи миття, пілінг та чищення, може зменшити ризик небезпечних батарей та хімічних речовин.