проти

Ви чули про мед манука? Ми показуємо, чому це може бути варте споживання та коли про це подбати!

Зараз це всі спостерігають!

Коронавірус: цей новий препарат може врятувати вас від лікарні, він також буде доступний вдома

Коронавірус: зробіть це добре, якщо знаєте, що інакше витратили гроші на тест

Мед є одним з найпопулярніших природних підсолоджувачів та ароматизаторів, а також корисний для нашого здоров’я: наприклад, він полегшує біль у горлі та шлунку. Але що відбувається, коли він кристалізується, і що ви повинні знати про мед мануки з цікавою текстурою?

Кристалізація меду

Мед кристалізація природний фізичний процес, не означає, що мед поганої якості, оскільки його хімічні властивості тим часом не змінюються. Пояснення цього явища полягає в тому, що мед поводиться як перенасичений розчин при кімнатній температурі, в якому розчинник, вода, присутній лише у 18%, решта здебільшого проста. від цукрів а глюкоза погано розчиняється, тому вона швидко випадає в осад з розчину при кімнатній температурі.

Мед найшвидше нереститься при температурі 15 ° С, вище і нижче він кристалізується набагато повільніше. Кристалічний мед можна розморозити на водяній бані при 45 ° C без пошкодження, але потім можна перекристалізувати знову. (3)

Антибактеріальна дія меду манука

THE манука мед Його виробляють у Новій Зеландії бджоли, які запилюють кущ мануки. За допомогою цього меду з екзотичним звучанням зазвичай лікують раневі інфекції, оскільки мед манука містить швидко розкладається перекис водню - природний компонент меду. - метилгліоксаль (MG). Метилгліоксаль у меді мануки перетворюється з дигідроксиацетону, який міститься у високих концентраціях у нектарі квіток мануки: Метилгліоксаль вважається відповідальним за мед манука антибактеріальний для його ефекту. Чим вище вміст MG, тим сильніший антибактеріальний ефект, на який впливають також інші речовини. (8)

Виробники меду розробили шкалу для оцінки ефективності меду манука. Це називається UMF, унікальний фактор мануки. Вважається, що UMF пов'язаний з концентрацією MG та інших активних інгредієнтів. Корисно знати, не весь мед манука містить значну кількість антибактеріальних факторів. Щоб вважатися достатньо ефективним у терапевтичному сенсі, мед манука повинен досягати значення не менше 10 за шкалою UMF. THEмед, який досягає або перевищує цей рівень, «Мед UMF Манука» або «Мед UMF Манука».Активна манука для меду"Це називається. (8)

У деяких дослідженнях було доведено, що манука-мед є ефективним при нанесенні на поверхню рани або виразки стопи або виявляється ефективним проти інфекцій. Однак не завжди було показано, що він допомагає “вилікувати” виразки, і навіть пропонується використовувати манука затримує загоєння у виразкових хворих, які потребують лікування діабету. (8)

Інше дослідження показало, що мед манука може бути ефективним у профілактиці гінгівіту та інших захворювань ясен та навколо зуба, зменшуючи утворення нальоту.

Мед, який використовується для загоєння ран, один мед медичного сорту (чистий). Його стерилізують і готують як крем або мазь. Це означає, що пляшковий мед манука, який зберігається в камері, не вважається частиною аптечки. Рани та інфекції все одно повинен лікувати компетентний медичний працівник.

Скептицизм Мануки щодо меду ще більше підсилюється потенційною небезпекою люди, які страждають алергією на укуси бджіл, можуть мати алергічну реакцію при вживанні меду. (8)

Коли і для кого не рекомендується вживати мед?

Вживання меду заборонено до 1 року. Навіть найменша кількість не може бути змішана з їжею або чаєм вашої дитини, але змащувати соску чи соску медом ризиковано. Серйозна, небезпечна для життя хвороба, т. Зв. дитячий ботулізм може розвинутися. Токсин, що продукується бактерією Clostridium botulinum, суперечки якої також можна знайти в меді (ботулотоксин) атакує нервову систему, запор, слабкий смоктальний рефлекс, м’язовий параліч, утруднене дихання спричиняючи смерть. Механізм захисту немовляти ще недостатньо розроблений для усунення суперечок, тому немовлятам не слід давати будь-яку форму меду до року. При підозрі на ботулізм необхідна негайна медична допомога. (3, 6, 7)

Мед а в раціоні діабетиків лише в помірних кількостях, можна вставити у виміряні кількості. Хоча їм це не заборонено, цю їжу можна вживати лише при належному самоконтролі. (2) Хоча мед має трохи менший вміст енергії та вуглеводів, ніж цукор, він переважно простий (глюкоза, фруктоза) або трохи подвійний цукор (наприклад, сахароза, мальтоза), тому він відносно швидко підвищує рівень цукру в крові. 1 столова ложка меду (30 г) має вміст вуглеводів 24 г і майже 100 ккал.

Людям, які страждають від травлення фруктози, слід повністю виключити мед з їх раціону через значний вміст фруктози. (5)

Деякі алергії на пилок можуть бути перехресними для алергії на мед, тому його використання не рекомендується, як у випадку з відомими алергіями на укуси бджіл. (2)