Титульний вчитель: Доктор Ліліана Сесілія Райан
Помічник викладача: Ліцензія Мауро Торрес

школа

План навчання бакалавра харчування (Res. HCSP 238/85) встановлює на першому році навчання ступінь вивчення предмету Основи харчування. Він належить до навчальної програми "Харчування та їжа" і є щоквартальним та обов'язковим, загалом 42 години.

Академічна пропозиція виникає в результаті взаємодії багатьох факторів, про які ми згадуємо:

  • Навчальні програми, встановлені в Плані кар’єри, відповідно до динамічної реальності та наукових знань.
  • Консенсус щодо мінімального змісту, встановлений на засіданнях I та II університетських професорів з харчування Аргентинської Республіки, організованих Асоціацією університетських шкіл Аргентинської Республіки (ASEUNRA) у 2003 та 2005 роках, а також висновки, що випливають із зустрічей з викладачі предметів з області кар'єри
  • Процес оцінювання та постійної реконструкції випускників з харчування, призначених на кафедру, студентських асистентів та внесків студентів, які раніше вивчали предмет.
  • Кількість тих, хто навчається на предметі, простір та інфраструктура, доступні в Школі харчування.
  • Роздуми, що випливають із кар’єри вчителів та постійного огляду бібліографії.
  • Методологічні вказівки та технічні критерії дієтичних настанов щодо документа про населення Аргентини, вироблені технічною групою, скликаною Аргентинською асоціацією дієтологів та дієтологів (AADYND) Bs.As., 2001.

У Основах їжі основні знання та практика "харчування" орієнтовані на конкретні предмети Науки про харчування, де основоположною віссю є засвоєння та побудова знань про їжу з різних підходів: пов'язаних з людиною та поживними речовинами це забезпечує і його соціальний вплив на здоров'я та якість життя.

Враховується осьове положення годування та його біопсихосоціальні фактори, що обумовлюють, що вимагає твердої підготовки, щоб глибше зрозуміти його. На додаток до біологічної, харчової та символічної цінності соціального, економічного та культурного порядку, їжа замислюється як об'єкт, наділений необхідними якостями, здатними збуджувати смак та травні відчуття та покращувати добробут людини, доцільність та соціальні відносини.

Починається з конкретних уявлень про їжу та людину в глобальному та особистому плані, таких як харчові звички, спосіб життя, харчова поведінка та їх наслідки для здоров’я та якості життя.

Процеси викладання та навчання пропонуються із запропонованими заходами, які дозволяють студентам набувати знань та набувати важливих навичок та ставлення для підтримки вивчення їжі.

У рамках цього розроблено навчальний матеріал, який має на меті стати інструментом для навчання та подальшого вивчення майбутніх фахівців у процесі харчування, який стає все більш приємним, здоровим, культурним, шанобливим до нашої планети та щедрим до голодного людства.

- Визначте осьове положення їжі та її біологічні, соціокультурні та економічні умови, пов’язані з актом прийому їжі.
- Визнати їжу, наділену основними якостями та чинниками, що обумовлюють добробут людини, враховуючи як її харчову цінність, так і символічну цінність соціального, економічного та культурного порядку.
- Оцініть важливість знання харчових звичок людини/спільноти та харчової/символічної цінності їжі як фундаментальної основи для виконання майбутньої професійної практики, чутливої ​​до запобігання або вирішення труднощів у харчуванні, здоров’ї та якості життя.
- Поміркуйте над своєю поведінкою та реальністю у харчуванні, здійснюючи концептуальні передачі вмісту суб’єкта та застосовуючи власний План харчування на практиці.
- Розвивати критичний та творчий дух у середовищі, яке сприяє участі та відповідальності в цілому відповідно до мети та завдань Школи харчування Факультету медичних наук Національного університету Кордова, Аргентина та пропаганди здорового життя через харчування та харчування.

Блок 1 - Харчування та культура

Антропологічні перспективи дієти. Харчування людини: набагато більше, ніж біологічне явище. Формування та передача харчових смаків та звичок. Історія їжі: дієта людини протягом історії. Годування сьогодні. Ідеологічні фактори: вірування, міфи та харчові табу.

Блок 2 - Їжа та її поживні речовини.

Їжа: визначення. Групи продуктів харчування відповідно до дієтичних настанов для населення Аргентини. Інтерпретація таблиці продуктів харчування Дієтичних рекомендацій. Харчування. Часи поживного харчування: концепція. Макроелементи, мікроелементи, вода Макроелементи. Вуглеводи Класифікація. Функції. Вихідні продукти. Рекомендації. Харчові волокна. Білки Класифікація. Функції. Амінокислоти. Вихідні продукти. Рекомендації. Жири Класифікація. Функції. Жирні кислоти. Вихідні продукти. Рекомендації. Мікроелементи. Вітаміни Класифікація. Функції. Вихідні продукти. Рекомендації. Мінерали Класифікація. Функції. Вихідні продукти. Рекомендації. Вода: значення та функції. Вихідні продукти. рекомендації.

Блок 3 - План харчування

Рекомендації та харчові вимоги. Основи гармонійного плану харчування. Енергія. Синтетична формула, розроблена формула та розподіл їжі.

Блок 4 - Маркування харчових продуктів

Позначення харчових речовин. Інтерпретація різних етикеток Оцінка харчових продуктів та препаратів.

Розділ 5 - Стратегії харчування, спрямовані на поліпшення здоров’я та якості життя за допомогою їжі.

Продовольча безпека: концепція, сфера застосування. Всесвітній день продовольства. Продовольчі настанови для населення Аргентини. Повідомлення про здорове харчування з дієтичних вказівок для населення Аргентини. Пропаганда здорових практик.

Завдяки процесам викладання та навчання стратегії будуть спрямовані на побудову базових та фундаментальних знань та типів навчання (концептуального, відносного та процедурного), що дозволить досягти успіху в процесі навчання студентів та змісту відповідних предметів навчальної програми.

Підхід дозволяє організувати елементи та діяльність таким чином, щоб полегшити передачу теоретичного змісту практичній діяльності, взаємодіючи у власному контексті студента та соціальному.

Заплановані теоретично-практичні очні зустрічі, подальші дії за допомогою індивідуальних робочих керівництв та групових звітів, які дозволять розвивати процес роздумів та обговорень, дата завершення та здача яких вказана в Розкладі теми. Виконання власного плану харчування з критеріями здорового харчування та дотримання рекомендацій дієтичних настанов для населення Аргентини.

Громадська робота, заснована на зборі даних, інтерв’ю, які набуватимуть значення у міру розвитку різних тематичних осей Обмін інформацією, досвідом та протистояння окремих та групових виробництв.

Діагностичне та неформальне: у певних видах діяльності для отримання інформації про інтереси, очікування, звички та практики студентів Постійне: через спостереження за участю та виробництвом роботи з постійним моніторингом упродовж навчальних та навчальних процесів Підсумковий: є оцінка передачі відпрацьованих теоретичних та практичних концепцій, рівень засвоєння, досягнуті цілі та процес побудови здійснених знань.

Постійні студенти

  • Практична робота (індивідуальна та/або групова)
  • Часткові іспити: два теоретичні (групові та індивідуальні) та оцінювана практична робота (*)
  • Відновлення: одне наприкінці семестру.
    (*) Підготовка Щоденного харчового плану здорового харчування (синтетичні формули, розроблені та розподіл їжі) з урахуванням Керівних принципів здорового харчування для населення Аргентини, 2000).

Студенти-акціонери

  • Т.П. затверджено з 6 (шістьма) балами або більше і загальним середнім значенням 7 (сім) балів.
  • 100% часткові іспити, складені з 6 (шістьма) балами або більше та загальним середнім значенням 7 (сім) балів.
  • Підготовка індивідуальної монографії (*).
  • Захист в інтегративному підсумковому колоквіумі.

(*) Частини монографії:
Обкладинка: Прізвище та повна назва студента/студентів, Тема, Тема, Викладачі, Дата.
Вступ: Обґрунтування теми, яка буде обговорюватися.
Теоретичні основи: аналіз теорій, знайдених з цього питання.
Висновок та рекомендація: Індивідуальне виробництво, в якому студент передає зміст, над яким працював предмет, погоджується з теоріями та розробляє власну точку зору.
Рекомендована бібліографія: Включає в алфавітному порядку, авторів, роботи, видавця, рік видання та або джерело веб-адреси.
Додатки: фотографії, таблиці, оригінальна стаття та всілякі аксесуари, які можуть проілюструвати роботу.

Примітка: Роботи повинні бути оригінальними. Незважаючи на те, що пусковим механізмом може бути стаття, в якій детально описуються автор та бібліографічне джерело, необхідний особистий аналіз студентів, що передає зміст, над яким працювали в Темі. Роботи, які є копіями статей з Інтернету, будуть відхилені.

Акція буде дійсна для іспитів у листопаді та грудні 2011 року

Підсумкове оцінювання предмета

  • Студенти-заохочувачі: інтегративний підсумковий колоквіум, індивідуальний або груповий (до трьох студентів)
  • Регулярні студенти: письмова оцінка теоретичного та процесуального змісту. Ось усна інстанція (для тих, хто схвалює написання).
  • Вільні студенти: повна програма. Він включає презентацію інтегрованої індивідуальної письмової практичної роботи з інструкціями, попередньо встановленими кафедрою, які повинні бути затверджені як умова продовження іспиту. Після індивідуального оцінювання оцінювання продовжиться відповідно до умов звичайних студентів.