Хуан Ревенга

щодо
Як я тобі вже казав цей запис, Більшість натрію, який пересічний громадянин вживає з їжею, він не вводив, але вже присутній у виборі їжі, який він робить. Це більше, лише 20% споживаної солі користувач вільно включає. Це настільки відверте і добре відоме питання, що зниження натрію в оброблених харчових продуктах є одним із пріоритетних завдань харчової промисловості.

Надлишок натрію в раціоні пов'язаний з підвищеним ризиком високого кров'яного тиску і сприяє затримці рідини. З цієї причини, окрім того, що встановлюють різні виробники продуктів харчування, я залишаю тут елементарний посібник щодо зменшення присутності натрію в нашому щоденному раціоні та одночасно пропоную дійсні альтернативи.

Загалом

  • Зменшіть присутність солі в нашому середовищі, як у кухонних, так і в кухонних сільничках.
  • Ні "морська сіль", ні інші "екзотичні" солі (типу "гімалайський", або що завгодно) ні в якому разі не є кращим варіантом для обстежуваного, ніж будь-який інший тип солі для використання. Я тобі сказав цей запис.
  • Як перший вибір при купівлі їжі, зупиніть свій вибір на найменш обробленому. У більшості свіжих інгредієнтів «від природи» мало натрію.
  • Здійснюючи покупки оброблених продуктів, звертайте увагу на маркування. Продукт із “зниженим вмістом натрію” - це продукт, який забезпечує менше 0,04 г натрію, або еквівалентне значення солі (0,1 г солі), на 100 г або на 100 мл. Що стосується харчових продуктів з маркуванням "без натрію" або "без солі", це стосується продуктів з максимальною кількістю натрію 0,005 г або його еквівалентом у солі, тобто не більше 0,0125 г.
  • Є не мало харчових добавок, що містять натрій, головний серед яких - глутамат натрію. Прочитайте етикетки та порівняйте їх присутність.
  • Існують замінники кухонної солі, що складаються з включення хлористий калій у різних відсотках. Про його використання слід повідомити лікаря, оскільки існують певні умови, що роблять його використання як заміну недоречним (незабаром я присвячу допис цій темі)
  • Деякі ліки є важливим джерелом натрію, особливо багато, що шиплять.

М’ясо, птиця, риба, бобові, яйця та горіхи

  • Вони містять багато натрію: продукти цього походження копчені, в’ялені, солені (очевидно) або консервовані, збиті та заморожені продукти, горіхи, якщо вони не є натуральними, та страви, приготовані з цими інгредієнтами, включаючи рагу з бобових.
  • Альтернативи: Будь-яке свіже м’ясо або риба, свіжі яйця та їх замінники (ікра), «натуральні» бобові та натуральні горіхи.

Молочні продукти

  • З високим вмістом натрію: Зазвичай більшість сирів, спредів та сиру.
  • Альтернативи: молоко, йогурт, морозиво (загалом), сири, що містять "низький вміст натрію", зокрема, зазвичай сир Рікотта та моцарела.

Їжа, як правило, з великим вмістом вуглеводів

  • У них багато натрію: хліб, заморожений хліб, борошно, яке продається з дріжджами, загалом печиво (навіть якщо воно не «солоне», що теж, звичайно), піца, страви на основі рису, макарони, картопля тощо., фаршировані макарони, готові до приготування (тортеліні, пельмені…), підготовлені картопляні ньоккі. Деякі консервовані фрукти (перевірити етикетку)
  • Альтернативи: хліб без солі, рису та макаронних виробів "натуральний".

Овочі, овочі та фрукти

  • У них багато натрію: консервовані овочі, овочеві пюре (якщо не вказано інше), соління, включаючи квашену капусту, готові страви, що включають овочі або овочі, промислові соуси незалежно від походження, такі як сам томатний соус, кетчуп, майонез тощо, гірчичники ...
  • Альтернативи: свіжі або заморожені овочі "природним шляхом", свіжа картопля, заморожені чіпси та картопляне пюре швидкого приготування, свіжі, заморожені та сушені фрукти, фруктові соки (перевірте етикетку, іноді ви знайдете таку з сюрпризами).

Супи, пюре та креми

  • Вони багаті натрієм: упаковані, зневоднені або порошкоподібні супи, бульйони одного походження, супи з макаронами, рис, порошок для відновлення, бульйонні концентрати ...
  • Альтернативи: Домашні супи та препарати (звичайно, без додавання солі), будь-який із зазначених вище елементів, на маркуванні яких показано, що він містить низький вміст натрію або солі.

Різне

  • Вони багаті натрієм: соєвий соус, масло і маргарин, пудинги та десерти, приготовані або готові до відновлення.
  • Альтернативи: «Натуральні» рослинні олії, оцет, масло та несолоний маргарин.

Можливо, вам буде цікаво проконсультуватися з іншими відповідними статтями в цьому блозі: