Як змінилася звичка відвідувати супермаркет! Кожного разу, коли ми ступаємо на велику поверхню, ми маємо доступ 30000 товарів. Маркетинг відповідає за те, щоб зробити пропозицію красивою та привабливою, щоб вона потрапляла одразу очима, хоча це не завжди найкраще рекомендується для здоров’я. Швидкість, робочий час та розпорядок дня - це погіршення нашого раціону. Ми відклали середземноморську дієту, щоб скочити в обійми швидких, заздалегідь приготованих та заморожених страв. Ось кілька простих пояснень, щоб ви принаймні знали, що поклали в машину.

нарізком

Неперероблені, оброблені та ультра оброблені продукти

Природними елементами є ті, які не були перероблені або маніпульовані для їх збереження, що також дозволяє їм підтримувати всі свої якісні поживні речовини і, перш за все, в кількості. Наприклад, до цієї категорії належать свіжі фрукти та овочі. Фахівці рекомендують вибирати цей варіант по можливості.

"Приготуйте" лазанью за 8 хвилин або спробуйте трохи шинків із шинки - звичайно, заморожені - за три дні. У Коледжі фармацевтів Барселони вони розрізняють:

-"мінімально оброблений, які продукти харчування готуються для полегшення їх споживання (сухофрукти без шкаралупи - горіхи, мигдаль, фундук - і з овочів або овочів, готових до вживання або приготування - промитий салат і нарізаний у пакетику - без додавання будь-яких інгредієнтів).

- "проходження якогось лікування", як якийсь технологічний процес. Це стосується заморожених або варених продуктів, таких як консервовані банки (з тунця або іншої риби), заморожені овочі тощо.

-Високооброблена їжа, ті, що придатні для негайного споживання, які повинні пройти високий рівень переробки. У цій групі було б печиво, солодощі, картопляні чіпси, крупи, ковбаси та ін.

-Високо оброблений: у цій групі ми знаходимо продукти та страви, які можна покласти в мікрохвильовку, як у випадку із замороженою піцею.

Доведено, що надлишок цукру, солі та добавок у переробленій їжі викликає звикання, і лікарі рекомендують обмежити їх споживання до максимуму.

Варена шинка, Йоркська шинка та шинка

Варена шинка та шинка Йорк використовуються для визначення "шматочків м'яса на ніжці свині, плеча чи шинки, вільних від зв'язок, жиру та сухожиль", - пояснюють вони на гастрономі Jamón y Punto, ринку на ринку Шамартін у Мадрид. У його складі також може бути сіль, желатин, приправи, спеції. "Це один шматок, який зазвичай великий, як 7 кілограмів", - уточнюють вони. "Тоді є холодне м'ясо шинки або плеча, яке виготовляється з різних шматків, і яке може містити додані крохмалі, борошно або крохмаль, те, чого у рагу немає". Ви повинні подивитися на маркування. З цього делікатесу вони запевняють, що найкращою вареною шинкою є консервована шинка, яку зупинили через витрати. Вона не містить добавок і готується на водяній бані. Сьогодні у всій Іспанії має бути п’ять виробників ".

Інший підказка щодо правильного вибору - це "ціна": "Додаткова ціла варена шинка не може коштувати менше 10 євро/кг. Нижче цієї ціни вона не є якісною", додають вони.

Екологічні, органічні та біологічні

Органічні продукти - це ті, що виробляються без хімічних елементів. Три терміни "екологічний", "біологічний" та "органічний" є синонімами. З Організації споживачів та користувачів вони пояснюють, що "це лише мовне питання." Екологічний "- це іспанська;" біологічний "по-французьки та" органічний "по-англійськи".

Організація споживачів обґрунтовує, що "з точки зору безпеки харчових продуктів правила однаково застосовуються до всіх харчових продуктів, хоча це правда, що органічні продукти проходять більшу кількість контролю". Сьогодні найбільшою різницею між одними продуктами та іншими все ще залишається ціна, оскільки "еко" дорожчі.

Без додавання цукру

Битва проти цукру ведеться на багатьох фронтах, але слід розрізнити кілька речей. Натуральний цукор - це той, який міститься в їжі, тоді як добавки входять до складу виробників, як це відбувається у печиві, крупах, йогуртах, нарізаному хлібі. В оброблених та ультраоброблених, як правило, міститься велика кількість цукру.