Гарні звички. Сьогодні діагностується все більше випадків, але існує невігластво щодо захворювання
Ви все частіше чуєте, що хтось хворий на целіакію, має алергію на пшеницю або чутливість до глютену. У наш час діагностується все більше випадків, але, незважаючи на це, брак знань, що існує навколо цього предмета в суспільстві, є вражаючим. «Останні дослідження показують, що кількість випадків целіакії збільшується. Рання діагностика покращує якість життя. Середній діагноз - 7 років, тож уявіть ускладнення здоров’я при аутоімунному захворюванні без лікування протягом 7 років ”, - попереджає Олена Мора, лікар біології, яка працювала у відділі целіакії у Барселоні, в інтерв’ю Infosalus.
За словами Паблоса, головними міфами, що оточують сьогодні суспільство, є те, що безглютенова дієта змушує вас худнути, що клейковина шкідлива, і якщо ми її усуваємо, це покращує наше здоров'я, і, по-третє, що виведення глютену з раціону покращує спортивні показники. І те, і інше не відповідає дійсності. Зокрема, у цьому питанні є багато міфів, які слід усунути з голови, і що обидва експерти поясняють Infosalus:
Для початку безглютенова дієта змушує схуднути. Це не харчова отрута. В основі лежить помилкова думка, що виключення його з раціону втрачає вагу, покращує працездатність та почуття добробуту. Однак на сьогоднішній день науково не доведено, що це правда. Навпаки, щодня ми можемо знаходити все більше доказів того, що дотримання дієти без глютену на основі конкретних продуктів може зробити вас товстим. З іншого боку, існує думка, що глютен поганий, і якщо ми виключаємо його зі свого раціону, ми покращуємо своє здоров’я. Клейковина сама по собі не є ні хорошою, ні поганою. Це білок, але він має характеристики, які роблять його дуже корисним у харчовій промисловості. Це не токсично, якщо у вас немає патології, пов’язаної з його прийомом, у такому випадку вам стане погано. Часто трапляється так, що коли ми виключаємо глютен і починаємо нову дієту, ми, як правило, маємо нові підходи до здоров’я, ми більше турбуємось про їжу. Але проблема не в глютені.
Крім того, вважається, що виключення глютену з раціону покращує спортивні показники. Ви не можете точно знати. У світлі результатів досліджень на цю тему відомо, що відмова від глютену співіснує з низкою інших змін у харчуванні спортсмена, на додаток до змін в інших сферах, і що співіснування не повинно передбачати коваріації, або співвідношення, або просто причинно-наслідковий зв'язок підвищення ефективності.