Вперше ботаніки виявили чай ройбуш у 1772 році, але довгий час після цього доктор Еннік Терон виявила його численні переваги. Сьогодні його відомі переваги включають оптимізацію фертильності чоловіків, зменшення окисного стресу, поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та нормалізацію артеріального тиску.
Доктор Джозеф Меркола, 17 червня 2019 р
Коротка історія
Аспалатин, що входить до складу цієї рослини, має гіпоглікемічну дію і може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Антиоксиданти можуть мати сприятливий ефект для запобігання інсультів, артритів та нейродегенеративних захворювань, а їх протизапальний ефект може допомогти зменшити біль, а також покращити стан шкіри
Як і інші трави, ройбуш слід зберігати в герметичній тарі, подалі від тепла, світла, вологи та інших ароматичних продуктів, таких як кава або спеції.
Приготуйте чашку чаю ройбуш зі свіжою відфільтрованою водою при температурі від 94 до 100 ° C, накрийте горщик і дайте йому настоятися На відміну від традиційних чаїв, чай ройбуш не гірчить, якщо його залишити настоюватися довше, скоріше отримує більше інтенсивний та апетитний смак
Цей чай можна пити гарячим або холодним, але він готується в будь-якому випадку, настоюючи подрібнене і висушене листя чайної рослини в окропі. Чай ройбуш (вимовляється як "рой-бос") виготовляється з ферментованого листя Aspalathus linearis, рослини, яка походить з Південної Африки. За даними Ради Ройбуш в Південній Африці, це не справжній чай, а суха ферментована трава.
Чай червоний і його іноді називають африканським червоним чаєм або чаєм з червоного куща. Протягом століть він вважається популярним напоєм в Африці і має солодкуватий медовий аромат з насиченим червоним відтінком. Зелений ройбуш має зеленувато-коричневий колір і має трав’янистий смак, схожий на зелений чай.
Червоний та зелений типи чаю ройбуш не містять кофеїну, але мають низький вміст дубильних речовин - речовин, які можуть спричинити мігрень або алергію у чутливих людей. Зовсім недавно він став популярним серед любителів чаю, оскільки є апетитною альтернативою зеленому та чорному типам чаю, які мають кислуватий смак.
Сьогодні методи приготування органічного чаю ройбуш подібні до тих, що застосовувались більше ста років тому. Після збору врожаю стебла і листя Aspalathus linearis подрібнюються, ферментуються та окислюються.
Процес бродіння надає цьому чаю характерний червонувато-коричневий колір. Однак слід врахувати, що існують і інші види напоїв, які також називаються червоним чаєм, і які не є ройбу, такі як чорний чай та чай з гібіскуса. Коли чай не ферментується, він характеризується зеленим кольором і трав’янистим смаком.
Хоча він отримує менше обробки, зелений чай ройбуш часто дорожчий за червоний сорт і містить більшу кількість антиоксидантів. Смак червоного чаю ройбуш робить його ідеальним вибором для десертного чаю і значно кориснішим за інші напоєні цукром напої та тістечка.
Чай ройбуш фону
Вперше ботанік визначив чай ройбуш у 1772 році, але саме доктор Еннік Терон звернула увагу на південноафриканський червоний чай, коли виявила, що він може заспокоїти та полегшити коліки у вашої дитини. Рада Ройбоса в Південній Африці визнає Терон за популяризацію того, що стало основним засобом захисту.
Чай почав набирати популярність у США, оскільки під час Другої світової війни було майже неможливо імпортувати чай з азіатських країн. Це стало чудовою альтернативою, але ціна залишалася дорогою, оскільки насіння стало дефіцитним.
У 1930 р. Місцевий лікар та ботанік-аматор відкрили секрет пророщування насіння і разом із комерційним фермером розробили методи вирощування, які дозволили виробляти ройбуш у більших масштабах.
У 1980 році японські та американські вчені виявили, що цей чай містить потужний антиоксидант, а в 1995 році південноафриканська дослідницька компанія виявила, що цей чай виявляв противірусні, протиалергічні, протизапальні та антибактеріальні властивості. До 2003 року чай ройбуш був повністю створений і набирав популярність у США та Європі.
Смак може змінюватися залежно від ботанічного вмісту трави
Хоча існує чітка різниця у смакових якостях між червоним та зеленим видами чаю ройбуш, вчені також виявили, що існує сполука, яка сприяє смаку та відчуттю ферментованого чаю ройбуш. З'єднання Z-2- (β-d-глюкопіранозилокси) -3-фенілпропенової кислоти (PPAG) було виділено з неферментованого рослинного матеріалу.
Дослідники виявили подібну сполуку, і аналіз листя великої кількості рослин показав, що PPAG не був рівномірно присутній у помітних кількостях у листі різних рослин на комерційних плантаціях.
Під час бродіння спостерігались значні коливання рівня PPAG, що пізніше було виявлено у трав'яних чаях та їстівних екстрактах. Дослідники виявили, що він може додати трохи гіркого смаку кислому чаю, що може пояснити різницю у смаці чаю ройбуш різних виробників.
Ця незвичайна кислота є одним з основних компонентів ферментованих настоїв і, як було показано, посилює вивільнення інсуліну, а також засвоєння глюкози м’язовими клітинами.
Результати одного дослідження свідчать про те, що печінка є головним органом-мішенню для біоактивності, і описують, як PPAG збільшував засвоєння глюкози в пробірці та покращував толерантність до глюкози у дослідженні на щурах.
Гіпоглікемічний ефект може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові
Чай ройбуш має суттєво інший флавоноїдний профіль, ніж той, що міститься у Camellia sinensis, з якого готують традиційний чай.
Окрім PPAG, чай ройбуш також містить аспалатин, компонент рослини Aspalathus linearis. Ефекти аспалатину, виявленого в зеленому чаї ройбуш, були проаналізовані в дослідженні, опублікованому в Phytomedicine.
Вчений проаналізував метаболізм глюкози In Vitro та In Vivo. На першому етапі вони вивчали вплив на засвоєння глюкози в культивованих клітинах та секрецію інсуліну з клітин бета-підшлункової залози.
Згодом дослідники використовували мишей з діабетом 2 типу і виявили, що аспалатин був дозозалежним, щоб значно збільшити споживання глюкози та секрецію інсуліну.
Друге дослідження показало, що з червоного куща були виділені аспалалінін, який в даний час був виділений лише з ройбуш, а також інший різновид флавоноїдів та флаванолів, таких як кверцетин та кріосеріол. Процес бродіння надає чаю унікальний червонувато-коричневий колір.
Однак, як повідомляється, чай, виготовлений з неферментованого зеленого ройбу, має вищу антиоксидантну здатність і багатий біоактивними компонентами. Це багате джерело антиоксидантів може брати участь у благотворному впливі на патофізіологію та ускладнення діабету.
Під час ферментації та введення діабетичним щурам дослідники виявили, що ройбуш знижував біохімічні маркери, що характеризують токсичну дію печінки, а також додатково пригнічував перекисне окислення ліпідів та підвищував рівень глутатіонпероксидази в плазмі та печінці.
Кілька досліджень навели докази, що підтверджують здатність ройбу і аспалатину модулювати метаболізм глюкози, і показали, що вони пригнічують високий рівень глюкози в крові натще, а також покращують порушення толерантності до глюкози.
Рівень антиоксидантів у чаї ройбуш може забезпечити багато переваг для здоров’я
Антиоксиданти іноді називають поглиначами вільних радикалів, оскільки вони є речовинами, які можуть запобігти або уповільнити клітинну шкоду, спричинену цими радикалами. Антиоксиданти на рослинній основі - це фітонутрієнти або поживні речовини рослин. Вільні радикали - це відходи життєдіяльності, які клітини зазвичай виробляють в процесі обміну речовин.
Організму потрібен спосіб ефективного усунення вільних радикалів, інакше вони можуть спричинити окислювальний стрес, пошкодити клітини та збільшити ризик захворювання. Окислювальний стрес пов’язаний із захворюваннями серця, раком, артритом, інсультом та неврологічними захворюваннями.
Роль антиоксидантів полягає в тому, щоб допомогти нейтралізувати вільні радикали, що в кінцевому підсумку може допомогти поліпшити загальний стан здоров'я.
Вільні радикали можуть утворюватися під час діяльності мітохондрій, надмірних фізичних навантажень, травм тканин, впливу диму, забруднення навколишнього середовища або токсичних хімічних речовин. Вживання рослинної дієти може захистити від хронічного стресу, збільшуючи вміст антиоксидантів.
Одним із способів оцінити кількість антиоксидантів у вашій їжі, особливо фруктах, є її розрізання та піддавання повітрю. Якщо він стає коричневим, він окислюється і, ймовірно, не містить багато антиоксидантів. Додавання лимонного соку, багатого вітаміном С, може запобігти окисленню їжі і зробити те саме в організмі.
Процес бродіння спричиняє певну втрату антиоксидантів, саме тому зелені ройбу містять вищі рівні поліфенолів. Чай ройбуш містить флавоноїди, фенольну кислоту, кверцетин та лютеолін, які є потужними антиоксидантами. За даними Американської ботанічної ради, порція чаю ройбуш, що утримує шість унцій, може містити до 80 мг загальної кількості поліфенолів.
Протизапальні властивості цього чаю можуть допомогти зменшити біль
Запалення і вивільнення цитокінів - це спроба організму захиститися і розпочати процес загоєння. Інфекції, рани та пошкодження тканин можуть спровокувати запальну реакцію та згодом біль.
Цитокіни є мірою запалення в організмі і можуть бути пов’язані з вираженістю болю. У різних дослідженнях дослідники виявили початкове збільшення прозапальних та протизапальних цитокінів, а коли маркери прозапальних цитокінів були вищими, це було пов'язано з більшим ступенем болю.
Дослідження, опубліковані в Journal of Inflammation, виявили, що вживання чаю ройбуш надало протизапальну дію на системному рівні. Інше дослідження на тваринах дійшло висновку, що чай ройбуш може запобігти запаленню та пошкодженню ДНК завдяки антиоксидантній активності.
Оскільки цей вид чаю не містить кофеїну, вчені припустили, що його щоденне вживання може бути безпечним та корисним для зменшення окисного стресу у дітей. Ще одне дослідження дійшло висновку, що чай ройбуш мав подвійну роль у запаленні, а також здатність сприяти виробленню оксиду азоту.
Цей чай забезпечує більше переваг, пов’язаних з антивіковими факторами
Як повідомляється, вживання чаю ройбуш було корисним для зниження артеріального тиску та послаблення м’язової напруги. Можливо, це пов’язано зі збільшенням виробництва оксиду азоту після споживання.
В одному дослідженні культивовані клітини пуповинних вен людини інкубували з чаєм ройбуш, і клітини досліджували на предмет впливу на ангіотензинперетворюючий фермент та оксид азоту.
Після інкубації протягом 10 хвилин спостерігалося значне дозозалежне пригнічення ангіотензинперетворюючого ферменту з типом зеленого та чорного чаю, але не з чаєм ройбуш. Через 24 години чай ройбуш позитивно впливав на вироблення оксиду азоту.
В ході дослідження на тваринах дослідники виявили, що чай ройбуш мав здатність повертати метаболіти, пов'язані зі стресом, і відновлювати розпад білка, спричинений стресом.
У дослідженні, в якому взяли участь 17 здорових добровольців-людей, дослідники оцінили пероральне споживання одноразової дози чаю ройбуш і виявили, що він виробляє серцево-судинні ефекти, пригнічуючи активність ферменту, що перетворює ангіотензин.
Огляд досліджень, які вивчали попередні дослідження, виявив відмінності та невідповідність кількості виробленого оксиду азоту. Вчені пояснюють це типовими явищами досліджень In vitro та In Vivo, а також різницею між аналізованими концентраціями.
Крім того, дослідники виявили, що одним із факторів, що сприяють цим відмінностям, могли бути варіації різних партій чаю ройбу, взятих за зразок, оскільки вони виявили, що його хімічний склад відрізнявся залежно від ботанічного виду, частини використовуваної рослини, методи зберігання та сільськогосподарські практики.
Вони дійшли висновку, що, хоча оксид азоту вироблявся, кількість та результати були різними.
Окрім здоров’я серцево-судинної системи, чай ройбуш також пов’язаний із зменшенням окисного стресу в печінці та захистом клітин від природного процесу старіння. Антибактеріальні сполуки, антиоксиданти, а також вітаміни та мінерали допомагають поліпшити текстуру шкіри, її якість та здоров’я.
Зниження системної запальної реакції також може допомогти захистити шкіру, і люди з прищами та екземою повідомляють, що чай ройбуш допомагає поліпшити їх розлади.
Чай ройбуш також багатий від природи кальцієм, марганцем, а також антиоксидантами орієнтином та лютеоліном, які можуть допомогти зберегти міцні зуби та хорошу структуру кісток.
Чай ройбуш може покращити фертильність чоловіків
Хоча дослідники дійшли висновку, що чоловіки в Америці та Європі переживають спад народжуваності, вони не змогли домовитись про причину. Дослідження, опубліковані в 2018 році, підтверджують попередні дослідження, які виявили, що рухливість або здатність плавати сперматозоїдів зменшилася за останнє десятиліття.
В інших дослідженнях дослідники виявили, що застосування чаю ройбуш до сперми тварин in vitro збільшує швидкість, цілісність мембрани та захищає структуру сперми.
У дослідженні in vivo на самцях щурів дослідники виявили, що лікування ройбосом покращує концентрацію сперми, життєздатність та рухливість, що, на їх думку, могло бути пов’язано з високим рівнем антиоксидантів.
Третє дослідження на щурах, хворих на діабет, показало, що застосування ройбуш покращує здоров’я, швидкість та моторику сперми.
Як зберігати, варити, настоювати і пити чай ройбуш
Як і будь-яка інша трава, ройбу потрібно зберігати належним чином, щоб зберегти свіжість і життєздатність. Хоча вони ніколи не можуть «зіпсуватися», вони можуть гірчити і розвивати слабкий, прогорклий смак.
Переконайтеся, що купуєте ройбуш у надійної компанії, яка може розповісти вам, як продукт оброблявся, упаковувався та коли продукт збирали.
Оскільки він окислюється подібно до чорного чаю, технічно він може залишатися свіжим до двох років, якщо його правильно зберігати. Слід зберігати його в темному прохолодному місці, подалі від світла, кисню, вологи та будь-якої ароматної їжі, наприклад кави або спецій.
Щоб приготувати чудову чашку чаю ройбуш, використовуйте свіжу, відфільтровану чисту воду. Якщо ви купуєте доброякісний розсипний чай, ви можете настоювати його принаймні двічі. Ваш чай, швидше за все, буде містити конкретні рекомендації щодо варіння правильного сорту. Загалом, із двома грамами розсипчастого чайного листя на кожні 8 унцій води ви можете отримати смачну чашку.
Чай ройбуш настоюється при температурі від 94 до 100 ° C. Накривайте горщик, поки ви напоюєте чай, щоб казан залишався теплим. Спробуйте через рекомендований час, щоб визначити, чи хотіли б ви, щоб він був трохи сильнішим.
На відміну від інших традиційних видів чаю, чай ройбуш не отримає більш терпкого або кислого смаку, якщо дати йому довше просочитися в гарячій воді, він стане лише інтенсивнішим і апетитнішим.
Деякі люди рекомендують додавати в нього молоко або вершки; однак дослідники виявили, що одночасний прийом дієтичних білків, таких як казеїн з молока або вершків, може зменшити біодоступність чайних катехінів і, отже, зменшити їх користь.