Крохмалиста експериментальна гастрономія зникає. Подавані страви дедалі частіше знімаються в соціальних мережах. І ось ми маємо підйом блакитного вина. Але давайте будемо добре.

2016

Перебільшена досконалість у відступі

Вишукані страви - це англійський термін вищої форми досвідченої гастрономії. Це продумане поєднання смаку, запаху та візуального харчування з атмосферою місця, де його подають. Ресторани, що пропонують ці послуги, менші, лише кілька столиків, і обслуговування клієнтів завжди на першому місці. Усе враження від їжі доповнюється атмосферою розкішної обстановки. Їжа та напої майже завжди є вибором нетрадиційних та ексклюзивних інгредієнтів. Дотепер у них були ці ресторани фіксовані правила. Наприклад, дотримання дрес-коду було само собою зрозумілим. І саме ця жорсткість починає змінюватися у світі гастрономії, і від перебільшеної досконалості та суворих правил поступово відмовляються.

Класика - це класика

Через роки, коли пріоритетом було відкрити щось нове повернення класики. Бордо, Бугунд, долина Напа, шампанське та Бароло. Всі ці вина знову претендують на своє місце на столах.

Ресторанна спеціалізація

Стейки, гамбургери, гусак, італійська або азіатська кухня, варіння вина чи пива. Починаються ресторани спеціалізуються на одному виді їжі, які намагаються зробити все можливе і завдяки цьому проникнути у свідомість клієнтів.

Блакитне вино

Невеликій іспанській компанії Gik довелося придумати щось справді унікальне, щоб закріпитися на винному ринку. Тому вони роблять ставку на синій колір, який приніс трохи революції у світ вин. Ідея новаторська та оригінальна, але думки щодо неї все одно розходяться. Кілька експертів стверджують, що хоча напій представлений як вино, його вміст не відповідає цьому. Основною проблемою є синтетично приготовлений барвник індиготин, який пригнічує традиційний смак вина.

Сучасні винні аплікації

Світ технологій постійно прогресує, і світ гастрономії цим добре користується. Сьогодні ви можете завантажити будь-який додаток на свій мобільний телефон. Наприклад мобільний сомельє. Це полегшить вам вибір вина або порекомендує його правильне поєднання з їжею. Вони працюють досить просто. Просто завантажте винну етикетку.

Клієнти більш освічені, ніж у минулому

Це велика перевага. Завдяки повсюдному Інтернету, соціальним мережам та різним додаткам люди більше вивчають свої варіанти, їх більше цікавлять конкретні страви та їх приготування. Вони знають, чого чекати на тарілці або в чашці а також змушує компанії перейти на більш високий рівень надання гастрономічних послуг.

Instagram підняв їжу до проблеми стилю життя

Люди звикли фотографувати свою їжу та представляти її своїм друзям у різних соціальних мережах. Така безкоштовна реклама вітається і користується попитом у багатьох ресторанах. Мережа Wi-Fi у бізнесі, де подають їжу, це вже сьогодні звичайно. Деякі ресторани вже мають свій унікальний хештег.