Виведення вуглеводів і заміна їх жирами є принципом кетогенної дієти.
Які ризики? Кетогенна дієта є однією з найбільш суперечливих і повинна мати такий самий вплив на організм, як і голодування. Деяким хворим на рак радники радять вибирати такий тип дієти. Однак наслідки можуть бути набагато ризикованішими, ніж кажуть його прихильники, зазначає французький щоденник L´Express.
"Це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру", - сказала дієтолог Клер Ламболай. "Його метою є зменшення ефекту інсуліну та зниження рівня глюкози в крові", - сказала лікар Домінік Сельє.
Дієта також несе незліченні ризики. "Це часто дієта, яка триває максимум три місяці", - говорить Ламболай. За її словами, це порушує баланс вуглеводів, жирів і білків, необхідних для нормального функціонування організму.
Баланс вуглеводів, які повинні складати від 50 до 55 відсотків того, що ми їмо, повністю порушений. У цій дієті споживання вуглеводів становить близько трьох відсотків, що є дуже низьким.
"Тіло не отримує клітковини, яку він містить у фруктах і овочах. Це може спричинити проблеми з травленням, запор або діарею, оскільки дієта занадто жирна", - пояснює Ламболай.
І це ще не все. Організму не вистачає антиоксидантів, які є в овочах. Коли організм вживає мінімум вуглеводів, існує ризик гіпоглікемії, яка знижує рівень цукру в крові. Це може проявлятися, наприклад, нудотою.
Тіло закисляє
"Кетонові тіла, які печінка виробляє з жиру, коли їй не вистачає вуглеводів, закисають. Коли в крові їх занадто багато, вони підкислюють все тіло. Це може спричинити проблеми із суглобами, ацидоз або порушення обміну речовин, такі як діабет ", - говорить Ламболай.
Ця дієта може збільшити ризик серцево-судинних захворювань або склерозу. "Коротше кажучи, це не дієта, яку я рекомендував би своїм пацієнтам. Вона несе в собі більше ризиків, ніж користі, і може спричинити розлади харчування", - говорить експерт.
Але чому вони часто рекомендують дієту для онкологічних хворих?
"Якщо ми вилучимо вуглеводи, ми також можемо знищити ракові клітини, які ними харчуються. Насправді ми також вб'ємо інші клітини, які потребують вуглеводів", - каже лікар Домінік Сельє.
Але чому ця дієта така популярна? Оскільки це дозволяє імітувати піст, але нам не потрібно зовсім припиняти їсти. "Ви не можете голодувати протягом трьох місяців. При кетогенній дієті наші клітини не містять вуглеводів", - каже консультант.
"Немає причин жити за принципами цієї дієти, оскільки зменшення споживання вуглеводів відбувається за рахунок споживання фруктів та овочів", - додає Сельє.
У кетогенній дієті, коли ми повністю виключаємо з раціону вуглеводи, кількість їжі забороняється: злакові, бобові та овочі, які ростуть під землею. Але також вуглеводи з клітковиною, яка містить фрукти та деякі овочі.
І звичайно солодощі: цукерки, солодкі напої, десерти, готові страви тощо. І навпаки, рекомендується їсти продукти, багаті жирами, включаючи такі фрукти, як авокадо та кокосові горіхи.
Як щодо холестерину?
Підвищений рівень холестерину означає збільшення жиру в крові. Це призводить до того, що стінки коронарних артерій стають твердішими і тоншими, що згодом може призвести до утворення тромбів, що закупорюють артерію. Результатом є інфаркт міокарда або інсульт.
Кетогенна дієта, багата жирами, не завжди може збільшити ці ризики. Холестерин виробляє організм і отримує його в раціоні. Якщо у нас немає порушення обміну речовин, організм регулює рівень холестерину. Якщо ми дієти короткочасно, рівень холестерину буде регульований, говорить Ламболай.