здорові

Не обманюйте себе спокусливим зовнішнім виглядом їжі.

Деякі продукти харчування виглядають першокласно, приваблюють упаковкою та переконливими гаслами, але ...? Не обманюйте.

Ви вирішили, що цього року нарешті почнете здорово харчуватися та дотримуватися дієт? Ви переходили на хліб з непросіяного борошна, снідали крупами та знежиреним йогуртом, попивали тільки батончики мюслі та пили воду та свіжі фруктові соки замість солодких бульбашок? Чудово, але в магазинах ви знайдете багато продуктів, які створені на основі здорової сировини, але далеко не настільки здорові, як виглядають.

Якщо ви краще розглянете склад, то виявите, що в ньому багато цукру, солі або жиру, а вітамінів, мінералів і клітковини дуже мало. Не потрібно витрачати час на детальне читання упаковки. Зосередьтесь на інформації, яка відразу підказує, що ви тримаєте в руці.

Хліб

Проблема: Мало клітковини, затверділі жири.

На перший погляд, проста річ: купуйте хліб з непросіяного борошна замість білого. Однак інформація на упаковці може ввести в оману. Темний хліб або випічка не повинні бути цільнозерновими. Їх часто роблять з білого борошна та фарбують, наприклад, з карамеллю. Додана целюлоза - натуральна рослинна клітковина - збільшує частку клітковини. Однак клітковина в цільнозернових хлібобулочних виробах набагато цінніша, оскільки вона містить важливі речовини, яких не вистачає в м’якоті. Скріплені жири часто ховаються в білому хлібі. Їх не багато, але вони є.
Рада Гланку: Не купуйте хліб та випічку на ім’я. Перегляньте список використовуваних інгредієнтів. На перше місце має бути цільнозернове пшеничне або житнє борошно. Хороший сигнал: цільні зерна злаків посередині, а не лише на поверхні.

Крупи

Проблема: Мало клітковини, багато цукру.

Сніданок із зернових - це, безперечно, чудовий початок дня. Однак для зручності ми вдаємося до ароматизованих круп, яких достатньо, щоб залити йогуртом або молоком. Зерно зернових нарізають занадто дрібно або обробляють фабрично, наприклад, здувають. Такі крупи мають більш високий глікемічний індекс і не насичуються надовго, оскільки організм дуже швидко їх перетравлює. Крім того, вони зазвичай підсолоджені або містять багато стабілізаторів або консервантів.
Рада Гланку: Якісні каші містять щонайменше 5 грамів клітковини і менше 12 грамів цукру на порцію. Якщо улюблені страви мають менший вміст клітковини, змішайте в них трохи вівсяних пластівців. Найкраще купувати несмачні крупи і додавати до них фрукти або горіхи безпосередньо перед вживанням. Чайна ложка меду більше підходить для підсолоджування.

Закуски

Проблема: Порожні калорії.

Палички, хліб або картопляні чіпси, приправлені томатами або шпинатом, виглядають нешкідливо і мають чудовий смак. Але ви помиляєтесь, думаючи, що, подрібнивши мішок з готових овочів, ви позначите одну порцію овочів. Хоча в деяких із вмісту жиру та солі знижується, в них зазвичай менше овочів, ніж барвників та інших інгредієнтів. Подібною помилкою є сухофрукти, загорнуті в йогуртову глазур, яка наповнена цукром і насиченими жирами. Сухофрукти мають ще один недолік у порівнянні зі свіжими фруктами: ви їсте багато енергії, але шлунок залишається порожнім. І по-третє, слідкуйте за батончиками мюслі, оскільки вони також можуть містити занадто багато цукру.
Рада Гланку: Якщо вам хочеться розім’яти, змішайте сухофрукти з різними видами горіхів. Оскільки обидва дуже калорійні, перевірте кількість. Оптимальна порція - 30 г на добу.

Фруктові нектари

Проблема: Багато енергії, доданий цукор, відсутність клітковини.
Стовідсотковий фруктовий сік багатий енергією, але містить лише цукор із фруктів. Коли в ньому є м’якоть, ви отримуєте клітковину, що важливо для хорошого травлення та підтримки рівня цукру в крові.

З іншого боку, нектари розбавляються водою, мають непропорційно менший вміст фруктової складової, не містять клітковини і для досягнення приємного смаку підсолоджуються цукром, іноді ароматизованим і забарвленим.
Рада Гланку: Продовжуйте пити 100% сік, але максимум від 150 до 200 мл на день. У високу склянку налийте трохи соку і додайте води або трохи газованої мінеральної води. Коли ви голодні, з’їжте шматочок свіжих фруктів.