Харчове отруєння - це не що інше, як хвороба, спричинена мікробами, які потрапляють у наш організм разом з їжею. У теплі літні місяці ми можемо частіше стикатися з цією проблемою. Які симптоми харчового отруєння? Які продукти є найбільш небезпечними?

Багато збудників - віруси, бактерії, токсини або паразити - можуть потрапляти в наш організм з їжею та напоями, які ми їмо, і вони можуть спричиняти захворювання, основними симптомами яких є блювота, діарея, біль у животі, спазми в животі та лихоманка. Інтенсивність симптомів харчового отруєння, тяжкість захворювання можуть бути найрізноманітнішими: це може бути лише кілька годин дискомфорту, але, на жаль, це також вимагає лікування в лікарні. У найважчих випадках a блювота та a діарея може бути такого ступеня, що пацієнт висихає до більш легкого або важкого ступеня.

остерігайтеся

Інші симптоми харчового отруєння

Дивно, але важке харчове отруєння може також мати психологічні та неврологічні симптоми, такі як сплутаність свідомості, слабкість, оніміння кінцівок, поколювання, оніміння.

Залежно від збудника, симптоми харчового отруєння можуть проявлятися вже через годину-дві після споживання зараженої їжі, але це може пройти за кілька днів до появи перших симптомів. Харчове отруєння може бути дуже хорошим «показником» того, скільки людей постраждало: якщо більше однієї людини їли одну їжу і відчувають однакові симптоми (які проявляються приблизно в той же час), це, мабуть, харчове отруєння.

Які продукти можуть спричинити харчове отруєння?

Більшість випадків харчових отруєнь пов’язані з неправильним зберіганням, приготуванням або приготуванням їжі. Наприклад, якщо овочі та фрукти недостатньо мити або готувати. Деякі продукти харчування можуть мати підвищений ризик зараження, а отруєння продуктами харчування можуть бути більш поширеними в теплі літні місяці, частково тому, що належні умови зберігання або охолодження не завжди забезпечуються.

THE сирі овочі та фрукти їх завжди можна вважати потенційним джерелом небезпеки, отруєння їжею є поширеним явищем, наприклад, після споживання зелених листових овочів та салатів. З одного боку, вони можуть легко забруднитися фекаліями, з іншого боку, їх зазвичай кладуть на нашу тарілку сирими, тобто вони не піддаються дії тепла, що вбиває патогени.

Наприклад, яйця, сире м'ясо та сире молоко та вироблені з них продукти можуть бути дуже небезпечними зараження сальмонелою або лістерією ми також можемо отримати від них. Ми можемо знищити хвороботворні мікроорганізми, готуючи та запікаючи, але також варто дотримуватися інших правил безпеки харчових продуктів, таких як ретельне очищення поверхонь (таких як обробні дошки) після контакту з сирою продукцією. Остерігайтеся продуктів, виготовлених із сирим м’ясом або яйцями, таких як майонез, морозиво, стейки із зубного каменю, особливо в літні місяці. Також будьте обережні зі свіжими, «домашніми» продуктами, особливо з неконтрольованим джерелом.