Згідно з двома датськими дослідженнями, в яких брали участь майже 100 000 учасників, споживання багато фруктів та овочів, мабуть, завдяки високому споживанню вітаміну С, значно зменшує смертність від серцево-судинних захворювань.

otsz

У Данії проводяться дві великі медичні експертизи. Одним із них є Копенгагенське загальне дослідження населення (CGPS), яке організатори називають біобанком та скринінговим тестом, оскільки в дослідженні беруть участь добровольці у віці від 20 до 100 років, стан здоров’я яких перевіряється щорічно з ретельним контролем. Планується, що найближчим часом буде 100 000 учасників цього руху.

Інша програма - Копенгагенське міське дослідження серця, яке було розпочате у 1976 році. Планується, що приєднаються 20 000 людей у ​​віці 20-93 років, і вже зроблені чудові вимірювання на групі звичайних бігунів.

Зараз оброблено дані майже 100 000 учасників двох досліджень під керівництвом Камілли Дж. Кобилецької. 87 030 від групи CGPS ​​та 10 173 від групи міських досліджень серця в Копенгагені були включені до статистики, яка зараз виробляється. Усі вони були білими, і у кожного був доступний зразок ДНК.

Статистична оцінка показала, що серед учасників ті, хто їв найбільше фруктів та овочів, мали на 13% менше шансів стати жертвами серцево-судинних захворювань, але загальна смертність була на 20% нижча, ніж серед тих, хто рідко вживав здорову їжу.

Лабораторні вимірювання також показали, що рівень вітаміну С був низьким, особливо у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. 83256 досліджуваних у дослідженні CGPS ​​були розділені на чотири групи відповідно до споживання фруктів та овочів. До першої належали ті, хто майже ніколи не їв такої здорової їжі (n = 6369, 71% чоловіків); поруч із тими, хто не вживав багатих на вітаміни їжу щодня (n = 17 576, 59% чоловіків); члени третьої групи принаймні один раз на день (n = 28517, 45% чоловіків) та члени четвертої групи (n = 30794, 31% чоловіків) приймали овочі та фрукти принаймні двічі на день.