Вегетаріанські та веганські дієти, які не наголошують на зниженні калорій, призвели до більш вираженого зниження ваги на 8 тижнях та 6 місяців, ніж дієти на м’ясному основі - про це повідомлялося у Fat Week.

otsz

"Ми не намагаємося споживати людей, щоб виглядати привабливішими", - сказав д-р. Габріель Тернер-Макгріві, доктор філософії в інтерв’ю. "Ми сподіваємось прагнути до більш здорової ваги, щоб запобігти діабету та раку".

Результати першого рандомізованого дослідження, яке безпосередньо порівнює вплив веганських, вегетаріанських та всеїдних дієт на масу тіла без використання обмеження калорій, д-р. Тернер-Макгріві з факультету громадського здоров'я Арнольда, Університет Південної Кароліни, Колумбія.

У дослідженні під назвою "Нові дієти" брали участь 63 дорослих (73% жінок, 79% білих) із середнім віком 49 років та середнім індексом маси тіла 35 кг/м 2. Особи були випадковим чином розподілені до п'яти дієтичних груп: веганські (споживають лише рослини), вегетаріанські (також споживають молочні продукти, яйця), песко вегетаріанські (споживають рибу, морепродукти також), напіввегетаріанські та всеїдні. Усі дієти включали продукти з низьким вмістом жиру та низьким глікемічним індексом, але обмеження калорій не застосовувалось. Учасники відвідували щотижневі лекції, де вони могли детально дізнатися про дієту, яку вони вживали. Для кожної дієти було наголошено, що люди повинні споживати продукти, які переробляються якомога менше. Ті, хто продемонстрував поведінку, яка наводить на думку про розлад харчової поведінки, не були включені в дослідження.

На основі аналізу намірів щодо лікування через 8 тижнів ті, хто сидів на рослинній дієті, втратили в середньому від 3,6 до 4,5 кг, тоді як ті, хто їв усе м’ясо, втратили в середньому лише 2,3 кг. Через півроку вегани втратили 7% маси тіла, напіввегетаріанці - 4%, песко вегетаріанці та всеїдні - від 3% до 3%.

Як зазначив д-р. Тернер-Макгріві зазначила, що в кожній групі спостерігається значне зниження ваги без необхідності рахувати калорії, але це було найбільш вираженим у групі веганів. Відповідність у групі веганів становила 50% через 8 тижнів і знижувалася до 30% через 6 місяців.

«Це означає, що дотримання не є абсолютно необхідним. Ми застосовували таку екстремальну дієту, що якби людина з’їла хоч трохи сиру чи м’яса, вона б не трималася там, де раніше ”, - сказала д-р. Тернер-Макгріві.

Невідомо, в чому точна причина того, що споживачі рослинного раціону втратили більше ваги, але д-р. Тернер-Макгріві та його колеги припускають, що одним із факторів була зміна вмісту макроелементів; це суттєво відрізнялося в кожній групі. З п’яти дієт у веганів значно виразніше зменшилось споживання насичених жирів, а у веганів та вегетаріанців також спостерігалося сильніше зниження рівня холестерину.

Дослідники не досліджували, як розвивався ступінь голоду в кожній групі. Учасники насолоджувались "свободою", коли не потрібно було рахувати калорії. "При дієтах з обмеженим вмістом калорій, якщо людина ввечері спожила кількість калорій, дозволену на день, але все ще голодна, вона лягає спати голодною", - сказав дослідник.